UNIVERSIDAD NACIONAL DE BARRANCA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

TECNOLOGÍA DE PRODUCTOS CÁRNICOS

TEMA : PRODUCCIÓN DE PRODUCTOS CÁRNICOS EN PERU ANTES Y
DURANTE LA COVID-19
INTEGRANTES:

ALFARO NAVINCOLQUI ROCIO

CALDERON ALEJO MORELIA
CARRION BARDALES GIERALDINE
PAJUELO SANCHEZ KINVERLY
 PRODUCCION DE
PRODUCTOS CARNICOS EN
PERU ANTES Y DURANTE LA
COVID-19
Los niveles de consumo cárnicos son
diversos debido a los hábitos y
tradiciones en el Perú para entenderlo
es importante conocer y analizar las
carnes de origen animal para el
consumo humano con la finalidad de
evaluar los tipos de preferencia del
consumidor local
PRODUCCION DE CARNE A NIVEL
NACIONAL

Los principales tipos de

carne que el Perú importa,
se puede apreciar que las
aves representan el 81%
del total de compras

respecto a la producción
local, se observó que es
deficitaria ya que solo
logramos producir el 9% del
total de todas las carnes
im