AFLATOXINAS

Son sustancias toxicas producidas

por HONGOS ( mohos ) están
presente en forma natural ,
contamina y pone en peligro la
salud humana y del ganado .
Además es una carga económica
por que el año destruye 25% de los
cultivos mundiales de alimentos
 Las principales responsables de la producción de
aflatoxinas son :

ASPERGILLUS FLAVES
ASPERGILLUS PARASITICUS

Suelen dar en regiones tropicales y subtropicales se

presentan en vegetación muerta y descomposición
 Tipos naturales son mas de 14 aflatoxinas pero 4
de ellas ( B1 , B2 , G1 , G2 ) son muy
peligrosas para los humanos y animales
 EJEMPLO #1

 AGENTE CAUSAL Y FUENTE DE CONTAMINACION

Es una amenaza potencial para los animales de compañía por las materias
primas que se utilizan para los alimentos comerciales , están
frecuentemente contaminadas
Los alimentos secos de mascotas es de precaucion debido a multiples
cereales

Mitocoxinas mas conocidas son las aflatoxinas son cancerígenas y son

toxias para el hígado
 SIINTOMAS Y SIGNOS

Los perros y gatos presentan perdida de apetito , ictericia , falta de energía ,

vomitos e incluso causa hasta la muerte dentro de un rango de 3 días .

El riñon es el órgano mas afectado , principalmente por ocratoxinas .

Signos clínicos  en perros se da anorexia , perdida de peso , vomitos ,

temperatura corporal elevada , deshidratación , postración
 TRATAMIENTO

representa una gran amenaza para las mascotas de

compañía lo que se debería de empezar hacer son
controles sanitarios pre y post-cosecha o un
almacenamiento adecuado puede reducir el riesgo de
contaminación por aflatoxinas
 EJEMPLO #2
 INTOXICACION POR ZERALENONA

producen trastornos reproductivos en platanales porcinos debido a la (toxina F-2) que

produce

SIGNOS
Crecimiento mamario precoz
Tumefaccion vulvar
Atrofia ovárica
Hiperplasia
Edema uterino
Algunas veces prolapso vaginal y rectal
 CAUSAN

Atrofia testicular en machos prepuberes

Hembras adultas
Concentracion dietética tan baja como 1-5 ppm puede inducir
síndrome de vulvovaginitis

CRIADEROS AFECTADOS POR MICOTOXICOSIS

subfertilidad
Seudopreñez
Partos prematuros
Reduccion del tamaño de camadas
 EJEMPLO #3
 INTOXICACION POR TRICOTECENOS

Grupo de sesquiterpenos , tetraciclos , por distintos hongos ( especialmente por furarium ) se conocen como 40
tricotocenos

Vomitoxina
Vomito en cerdo
Diarea
Bajas dosis inducirá al rechazo del alimento
Son agentes necrosantes por contacto y además sus propiedades rediomimeticas deprimen la producción de
eritocitos y linfocitos
CAUSAN

Lesiones ulcerativas
Necroticas en la boca esófago , estomago
Diarrea
Hemorragias
Anorexia
Debilidad
Muerte en vacunos por consumo de maíz
OCRATOXINAS
 Elmodo de acción de las ocratoxinas es debido a : inhibición
competitiva de las enzimas mitocondriales como la ATPasa

 Losanimales mas sensibles son los cerdos , aves , y

rumiantes
 Se ha demostrado que se degrada rápidamente en el rumen

 El rumiante tiene alta capacidad ruminal para hodrolizar la

ocratoxinas no toxicos a menos toxicos
GRACIAS…