Tomate Rojo (Jitomate)

Tomate Rojo (Jitomate)
ESTEFANIE SERRANO RAMÍREZ

Información General
Su nombre proviene del
náhuatl, xictlitomatl, o
“tomate de ombligo”, también
es conocido como tomate,
coatomate, o tomate bola.
(Biodiversidad mexicana ,
2014)
Historial del cultivo
Tablas y gráficos
elaborados con datos
de SIAP , 2014
Sup. Cosechada Rendimiento
90,000.00
70.00
80,000.00
60.00
70,000.00
50.00
60,000.00
50,000.00 40.00
40,000.00
30.00
30,000.00
20.00
20,000.00
10.00
10,000.00
0.00 0.00
995 996 997 998 999 000 001 002 003 004 005 006 007 008 009 010 011 012 013 014 95 96 97 98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14
1 1 1 1 1 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 19 19 19 19 19 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20
Tablas y gráficos elaborados con datos de SIAP , 2014

Producción
3,500,000.00
3,000,000.00
2,500,000.00
2,000,000.00
1,500,000.00
1,000,000.00
500,000.00
0.00
1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

PMR Valor Producción
7,000.00
18,000,000.00
6,000.00 16,000,000.00
14,000,000.00
5,000.00
12,000,000.00
4,000.00 10,000,000.00
3,000.00 8,000,000.00
6,000,000.00
2,000.00
4,000,000.00
1,000.00 2,000,000.00
0.00
0.00
95 96 97 98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14
95 96 97 98 99 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 19 19 19 19 19 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20
19 19 19 19 19 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20

Situación
Internacional
10 principales países productores
Área cosechada
21%
31%
18%
2%
2% 3% 3% 3% 4% 6% 7%
China India
Turquía Nigeria
Egipto Irán (República Islámica)
Estados Unidos de América Federación de Rusia
Italia México
Rendimiento
600.00
Rendimiento
Posición País (Ton /Ha) 500.00
1 Bélgica 499.60
400.00
2 Países Bajos 483.60
3 Irlanda 470.00 300.00
4 Reino Unido 417.86 200.00

5 Islandia 390.00
100.00
6 Finlandia 368.61
7 Dinamarca 357.14 0.00
8 Noruega 350.68 ic a j os nd
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9 Suecia 302.00 íse i no Fin i na No M
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10 Austria 290.85 ie
m
ndi
59 México 37.66 Re
Rendimiento
173 países promedio 54.91
Producción 25%
31%
Posición País Producción (Ton) %

1 China 50,664,255 30.80%
2%
2 India 18,227,000 11.08% 2%
3 Estados Unidos de América 12,574,550 7.64% 3%
4 Turquía 11,820,000 7.19% 3%
4% 7% 8% 11%
5 Egipto 8,533,803 5.19% 5%
6 Irán (República Islámica ) 6,174,182 3.75%
7 Italia 4,932,463 3.00%
8 Brasil 4,187,646 2.55%
9 España 3,683,600 2.24% China India
10 México 3,282,583 2.00% Estados Unidos de América Turquía
Egipto Irán (República Islámica )
Otros 40,412,886 24.57% Italia Brasil
Total 174 países 164,492,968 100.00% España México
Otros
10 principales países productores 25%
31%
Valor
Valor (Miles de
Posición País dólares) %
2%
1 China 18,723,684.73 31.27%
2%
2 India 6,736,043.03 11.25%
Estados Unidos de 3%
3 América 4,647,101.00 7.76% 3%
4 Turquía 3,712,971.76 6.20% 4% 6% 8% 11%
5%
5 Egipto 3,153,786.37 5.27%
6 Irán (República Islámica) 2,281,755.40 3.81%
7 Italia 1,822,860.76 3.04%
8 Brasil 1,547,603.21 2.58%
China India Estados Unidos de América Turquía Egipto Irán (República Islámica)
9 España 1,305,891.35 2.18%
10 México 1,213,124.50 2.03%
Italia Brasil España México Otros
Otros 14,739,575.27 24.61%
Total 173 países 59,884,397.37 100.00%
Países Exportadores
Por Volumen (2013) 22% 20%
Cantidad
Posición País (Ton) %
3%
1 México 1,535,157 19.98%
3%
2 Países -bajos 1,013,529 13.19% 13%
3 España 1,004,009 13.07% 3%
4 Jordania 611,519 7.96% 3%
5 Turquía 483,046 6.29% 6%

8%
6% 13%
6 Marruecos 457,854 5.96%
7 Bélgica 234,499 3.05%
8 Francia 229,753 2.99%
9 India 228,444 2.97% México Países -bajos España Jordania Turquía Marruec
10 Estados Unidos de América 211,764 2.76%

Bélgica Francia India Estados Unidos de América Otros
Otros 1,673,068 21.78%
Totales 125 países 7,682,642 100.00%
Por Valor (2013)
Valor (Miles de Valor unitario

Posición País dólares) % (Dólares /Ton)
1 México 1,835,175 20.85% 1,195.43
2 Países Bajos 1,697,195 19.28% 1,674.54
3 España 1,313,171 14.92% 1,307.93
4 Marruecos 429,264 4.88% 937.56
5 Francia 395,476 4.49% 1,721.31
6 Turquía 391,230 4.44% 809.92
7 Canadá 381,333 4.33% 2,351.45
8 Estados Unidos de América 340,596 3.87% 1,608.38
9 Jordania 316,321 3.59% 517.27
10 Bélgica 284,481 3.23% 1,213.14
Otros 1,418,764 16.12% 848.00
Totales 125 países 8,803,006 100.00% 1,145.83
Por Valor (2013)
16% 21%
3% Valor unitario
2,500.00
4%
4% 2,000.00
4% 1,500.00
19%
4% 1,000.00
15%
4% 5%
500.00
0.00
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México Países Bajos España Marruecos Francia Turquía M s
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Uni
Canadá Estados Unidos de América Jordania Bélgica Otros os
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Es
Países Importadores
Por Volumen (2013)
Posición País Cantidad (Ton) % 29% 21%
1 Estados Unidos de América 1,537,403 21.45%

2 Federación de Rusia 855,953 11.94%
3 Alemania 739,361 10.32%
4 Francia 557,526 7.78% 12%
5 Reino Unido 422,971 5.90% 0%
2% 2%
6 Pakistán 265,353 3.70%
3% 8%
3% 6% 10%
7 Canadá 199,937 2.79% 4%
8 Países Bajos 196,880 2.75%

9 Emiratos Árabes Unidos 165,589 2.31%
Estados Unidos de América Federación de Rusia Alemania Francia
10 Arabia Saudita 135,472 1.89%
Reino Unido Pakistán Canadá Países Bajos
46 México 14,773 0.21%
Emiratos Árabes Unidos Arabia Saudita México Otros
Otros 2,076,268 28.97%
Total 159 países 7,167,486 100.00%
Por Valor (2013)
Valor (Miles de Valor unitario
Posición País dólares) % (Dólares /Ton)
1 Estados Unidos de América 2,066,432 22.73% 1,344.11
2 Alemania 1,376,805 15.15% 1,862.16
3 Federación de Rusia 1,104,455 12.15% 1,290.32
4 Reino Unido 657,029 7.23% 1,553.37
5 Francia 595,542 6.55% 1,068.19
6 Canadá 302,071 3.32% 1,510.83
7 Países Bajos 295,438 3.25% 1,500.60
8 Lituania 197,555 2.17% 1,552.87
9 Polonia 183,423 2.02% 1,358.30
10 Suecia 172,156 1.89% 1,843.80
35 México 25,257 0.28% 1,709.67
Otros 2,113,911 23.26% 1,018.13
Total 161 países 9,090,074 100.00% 1,268.24
Por Valor (2013)
23% 23%
Precios unitarios (Dol/Ton)
2,000.00
1,800.00
0%
2% 1,600.00
2% 1,400.00
2% 1,200.00
15% 1,000.00
3%
800.00
3%
7% 12% 600.00
7%
400.00
200.00
0.00
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Estados Unidos de América Alemania Federación de Rusia Reino Unido ér u n a n a a lo u éx Ot a
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Francia Canadá Países Bajos Lituania n id de
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Polonia Suecia México Otros Es
Por Valor (2013)
Precios unitarios (Dol/Ton)
2,000.00
1,800.00
1,600.00
1,400.00
1,200.00
1,000.00
800.00
México es un exportador neto 600.00
de Tomate Rojo, vendiendo 400.00
más caro de lo que compra 200.00
0.00
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Es
Situación Nacional
Tomate Bola
Tomate Rojo Bola
Ciclo: Otoño Invierno (2014)
Modalidad: Riego
Sup. Sembrada Sup. Cosechada Producción Rendimiento PMR Valor Producción

Ubicación
(Ha) (Ha) (Ton) (Ton/Ha) ($/Ton) (Miles de Pesos)
Baja California 1 0 0 0 0 0
Baja California Sur 17 17 1,003.00 59 10,058.82 10,089.00

Jalisco 10 10 400 40 5,000.00 2,000.00
Michoacán 2 2 30.4 15.2 4,990.00 151.7
Nuevo León 85 85 1,870.00 22 3,500.00 6,545.00
Sinaloa 345 345 20,512.00 59.46 2,649.55 54,347.57
Sonora 519 519 19,549.00 37.67 4,887.55 95,546.75
979 978 43,364.40 44.34 3,889.83 168,680.02
Tablas y gráficas elaboradas con datos de SIAP , 2014

Tomate Rojo Bola
Modalidad: Riego
Producción
Valor de la Producción (Miles de pesos)
2% 1% 0%
4%1%
4% 6%
0%
45%
47% 32%
57%
Baja California Baja California Sur Jalisco

Michoacán Nuevo León Sinaloa
Michoacán Nuevo León Sinaloa
Sonora
Sonora

Tomate Rojo Bola
Modalidad: Temporal
Sup. Sup. Valor

Ubicación Sembrada Cosechada Producción Rendimiento PMR Producción
(Miles de
(Ha) (Ha) (Ton) (Ton/Ha) ($/Ton) Pesos)
Chiapas 20 20 340.02 17 2900 986.06
20 20 340.02 17 2900 986.06

Tomate Rojo Bola
Ciclo: Primavera-Verano (2014)
Modalidad: Riego
Ubicación Sup. Sembrada Sup. Cosechada Producción Rendimiento PMR Valor Producción

Chihuahua 22 22 460.00 20.91 5,782.61 2,660.00
Coahuila 1 1 12.60 12.60 7,775.00 97.96
Durango 1 0 0.00 0.00 0.00 0.00
Michoacán 2.5 2.5 63.75 25.50 4,366.53 278.37
Sonora 60 60 1,800.00 30.00 7,236.15 13,025.07
Tamaulipas 305 305 5,490.00 18.00 7,000.00 38,430.00
Tlaxcala 1 1 25.00 25.00 5,000.00 125.00
Zacatecas 10 10 180.00 18.00 6,388.89 1,150.00
402.5 401.5 8,031.35 20.00 6,943.59 55,766.40

Tomate Rojo Bola
Modalidad: Riego
Producción (Toneladas)
Valor de la Producción
0% 2% 5% 0%
0% 23%
60022
6%%
%
8 2
% % 1
%
69%
Chihuahua Coahuila Durango Michoacán Sonora Tamaulipas Tlaxcala

Chihuahua Coahuila Durango Michoacán Sonora Tamaulipas Tlaxcala Zacatecas
Zacatecas

Tomate Rojo Bola
Modalidad: Temporal
Sup. Sup. Valor

(Miles de
Chiapas 7 7 260.75 37.25 7,454.94 1,943.88
7 7 260.75 37.25 7,454.94 1,943.88

Tomate Rojo Bola
Cuadro Resumen
Sup. Valor
Sup. Sembrada Cosechada Producción Rendimiento PMR Producción
(Miles de
Ciclo Modalidad (Ha) (Ha) (Ton) (Ton/Ha) ($/Ton) Pesos)
Riego 402.50 401.50 8,031.35 20.00 6,943.59 55,766.40
Primavera-Verano Temporal 7.00 7.00 260.75 37.25 7,454.94 1,943.88
Riego 979.00 978.00 43,364.40 44.34 3,889.83 168,680.02
Otoño - Invierno Temporal 20.00 20.00 340.02 17.00 2,900.00 986.06
Total 1,408.50 1,406.50 51,996.52 29.65 5,297.09 227,376.36

Tomate Cherry
Tomate Rojo Cherry
Modalidad: Riego

Ubicación
Baja California Sur 16 16 336 21 13,103.13 4,402.65
Colima 3 3 55.5 18.5 6,000.00 333
Jalisco 116 116 4,923.04 42.44 15,950.00 78,522.49
Sonora 104 104 3,848.00 37 7,446.92 28,655.76
Tamaulipas 76 45 193.5 4.3 15,577.02 3,014.15

315 284 9,356.04 32.94 12,283.83 114,928.05

Tomate Rojo Cherry
Modalidad: Riego
Valor de la producción
Producción
25% 3% 4% 0%
2% 4% 1%
41%
53%
68%
Baja California Sur Colima Jalisco Baja California Sur Colima Jalisco
Sonora Tamaulipas Sonora Tamaulipas

Tomate Rojo Cherry
Modalidad: Temporal
No hay datos registrados

Tomate Rojo Cherry
Ciclo: Primavera – Verano (2014)
Modalidad: Riego
Sup. Valor
Ubicación Sup. Sembrada Cosechada Producción Rendimiento PMR Producción
(Miles de
Baja California 20 20 320.00 16.00 18,500.00 5,920.00
Baja California Sur 21.3 21.3 449.50 21.10 10,124.04 4,550.76
Jalisco 10 10 350.00 35.00 7,600.00 2,660.00
Sonora 18 18 770.00 42.78 7,584.42 5,840.00
Tamaulipas 3 0 0.00 0.00 0.00 0.00
72.3 69.3 1,889.50 27.27 10,040.09 18,970.76

Tomate Rojo Cherry
Modalidad: Riego
Producción Valor de la producción

17%
31% 31%
41%
24%
19% 14% 24%
Baja California Baja California Sur Jalisco Sonora

Sonora Tamaulipas

Tomate Rojo Cherry
Modalidad: Temporal
No hay datos registrados

Tomate Rojo Cherry
Cuadro Resumen
Sup. Sup. Valor

Sembrada Cosechada Producción Rendimiento PMR Producción
(Miles de
Ciclo Modalidad (Ha) (Ha) (Ton) (Ton/Ha) ($/Ton) Pesos)
Riego 72.3 69.3 1,889.50 27.27 10,040.09 18,970.76

Primavera-
Verano Temporal - - - - - -
Riego 315 284 9,356.04 32.94 12,283.83 114,928.05

Otoño -
Invierno Temporal - - - - - -
Total 387.3 353.3 11,245.5 30.1 11,162.0 133,898.8

Saladette
Tomate Rojo Saladette
Ciclo: Otoño – Invierno (2014)
Modalidad: Riego
Ubicación
Posición (Ha) (Ha) (Ton) (Ton/Ha) ($/Ton) (Miles de Pesos)
1Sinaloa 10,720.97 10,423.97 392,002.08 37.61 3,293.76 1,291,159.30
2Nayarit 1,319.50 1,125.84 29,345.55 26.06 4,412.32 129,481.85
3Michoacán 1,145.00 1,145.00 30,636.40 26.76 4,056.19 124,266.91
4San Luis Potosí 649 609 18,806.00 30.88 2,351.65 44,225.20
5Veracruz 648.5 648.5 18,140.50 27.97 6,291.59 114,132.52
6Baja California Sur 644 644 33,423.50 51.9 6,528.62 218,209.16
7Jalisco 425 425 15,384.54 36.2 5,751.87 88,489.86
8Guerrero 415.3 415.3 6,706.28 16.15 4,717.35 31,635.89
9Nuevo León 387 387 10,815.00 27.95 3,790.29 40,992.00
10Zacatecas 373.5 368.5 18,312.25 49.69 4,587.82 84,013.29
Otros (15 Estados) 1,648.82 1,553.82 37,987.59 - - 192,342.13

Total 18,376.59 17,745.93 611,559.69 34.46 3,857.27 2,358,948.11

Modalidad: Riego
Valor de la Producción
Producción 4%
4% 8%
2% 3% 6% 2%
5% 1%
1%
3% 3% 9%
3%
55%
5%
5%
64%
5%
2%
5% 5%
Sinaloa Nayarit Michoacán San Luis Potosí Veracruz

Sinaloa Nayarit Michoacán
Baja California Sur Jalisco Guerrero Nuevo León Zacatecas San Luis Potosí Veracruz Baja California Sur
Jalisco Guerrero Nuevo León
Otros (15 Estados)
Zacatecas Otros (15 Estados)

Modalidad:Temporal
Ubicación Sup. Sembrada Sup. Cosechada Producción Rendimiento PMR Valor Producción

Guerrero 8 8 128.08 16.01 3,303.29 423.09
Michoacán 4 4 68.00 17.00 6,000.00 408.00
Nayarit 10 10 155.00 15.50 4,980.74 772.01
Oaxaca 12 12 70.17 5.85 5,701.02 400.04
Tabasco 30 30 275.70 9.19 5,063.40 1,395.98
Tamaulipas 50 50 600.00 12.00 7,000.00 4,200.00
Veracruz 875 779 14,130.62 18.14 5,787.05 81,774.54
989 893 15,427.57 17.28 5,793.11 89,373.66

Modalidad:Temporal

1% 0% 1% 0% 2%
4% 0% 0% 1%0% 2%
5%
92%
91%
Guerrero Michoacán Nayarit Oaxaca Tabasco Tamaulipas Veracruz Guerrero Michoacán Nayarit Oaxaca
Tabasco Tamaulipas Veracruz

Modalidad: Riego
Sup. Sup. Valor
(Miles de
Posición (Ha) (Ha) (Ton) (Ton/Ha) ($/Ton) Pesos)
1Michoacán 3,119.00 3,112.00 97,271.30 31.26 5,991.02 582,754.70
2Zacatecas 2,120.50 2,120.50 92,298.00 43.53 3,121.23 288,082.93
3San Luis Potosí 1,108.50 1,103.50 38,332.55 34.74 5,246.34 201,105.62
4Tamaulipas 742.00 687.00 20,506.00 29.85 6,205.67 127,253.47
5Jalisco 557.50 553.50 27,943.44 50.48 6,995.40 195,475.60
6Aguascalientes 492.00 492.00 15,529.76 31.56 3,700.98 57,475.40
7Hidalgo 384.20 384.20 6,816.90 17.74 6,554.58 44,681.94
8Baja California Sur 365.00 365.00 15,385.00 42.15 6,100.65 93,858.57
9Baja California 361.00 355.00 15,107.60 42.56 4,107.56 62,055.35
10Guanajuato 302.50 302.50 7,716.63 25.51 3,752.20 28,954.33
Otros ( 15 estados) 1,349.50 1,327.60 43,272.93- - 266,601.73
Total 10,901.70 10,802.80 380,180.11 35.19 5,124.68 1,948,299.64

Modalidad: Riego
Producción
4% 11% 26% Valor de la producción
4% 2% 14% 30%
3%
2% 5% 1%
4% 2%
3%
7%
10%
5% 10% 24% 10% 15%
7%
Michoacán Zacatecas San Luis Potosí Michoacán Zacatecas San Luis Potosí Tamaulipas
Tamaulipas Jalisco Aguascalientes Jalisco Aguascalientes Hidalgo Baja California Sur
Hidalgo Baja California Sur Baja California Baja California Guanajuato Otros ( 15 estados)
Guanajuato Otros ( 15 estados)

Modalidad: Temporal
Sup. Sup.
Ubicación Sembrada Cosechada Producción Rendimiento PMR Valor Producción
Posición (Ha) (Ha) (Ton) (Ton/Ha) ($/Ton) (Miles de Pesos)
1Morelos 1,900.50 1,900.50 42,388.60 22.30 6,314.07 267,644.57
2Michoacán 1,596.00 1,578.00 38,884.13 24.64 4,948.29 192,409.91
3Chiapas 897.05 897.05 32,497.40 36.23 7,979.44 259,311.00
4México 777.10 777.10 20,661.75 26.59 5,476.69 113,157.95
5Veracruz 562.50 562.50 13,238.00 23.53 7,190.47 95,187.46
6Guerrero 508.00 508.00 9,315.01 18.34 6,453.61 60,115.43
7Nayarit 79.00 79.00 1,325.62 16.78 4,597.12 6,094.03
8Yucatán 41.00 41.00 160.90 3.92 7,756.74 1,248.06
9Oaxaca 38.70 38.70 262.54 6.78 5,520.38 1,449.32
10Jalisco 27.00 27.00 381.24 14.12 6,740.00 2,569.56
Otros (3) 56.30 56.30 774.20- - 4,781.58
Total 6,483.15 6,465.15 159,889.39 24.73 6,279.15 1,003,968.87

Modalidad: Temporal

9% 27%
1,325.62160.90262.54 381.24 774.20 6% 0% 0% 0%
1% 0%
9,315.01 42,388.60
13,238.00
20,661.75 11%
32,497.40 38,884.13
19%
26%
Morelos Michoacán Chiapas México Morelos Michoacán Chiapas México Veracruz Guerrero
Veracruz Guerrero Nayarit Yucatán Nayarit Yucatán Oaxaca Jalisco Otros (3)
Oaxaca Jalisco Otros (3)

Cuadro Resumen
Sup. Sup.
Sembrada Cosechada Producción Rendimiento PMR Valor Producción
Ciclo Modalidad (Ha) (Ha) (Ton) (Ton/Ha) ($/Ton) (Miles de Pesos)

18,376.59 17,745.93 611,559.69 34.46 3,857.27 2,358,948.11
Riego
Otoño -
Invierno Temporal 989 893 15,427.57 17.28 5,793.11 89,373.66
Riego 10,901.70 10,802.80 380,180.11 35.19 5,124.68 1,948,299.64

Primavera -
Verano Temporal 6,483.15 6,465.15 159,889.39 24.73 6,279.15 1,003,968.87
Total 36,750.44 35,906.88 1,167,056.76 27.92 5,263.55 5,400,590.28

Proceso de
Producción
REQUERIMENTOS
EDAFOCLIMATICOS
Temperatura: La temperatura óptima de desarrollo se sitúa en 23°C durante el día
y entre 13-17°C durante la noche.
Humedad: La humedad relativa oscila entre un 60 y 80%.
Luminosidad: Niveles de radiación diaria alrededor de 0.85 MegaJoules por metro
cuadrado, son los mínimos para la floración y cuajado.
Suelo: La planta de tomate se puede cultivar en cualquier tipo de suelo, pero se
prefieren suelos profundos, margosos y bien drenados. Lo ideal es un suelo
ligeramente acido, con un pH de 6.2 a 6.8.
PREPARACION DEL SUELO
En la preparación del suelo se debe aflojar y rastrillar el suelo. desinfección de la
tierra con Carbofuran 5G 20 a 30 kg/ha. formación de surcos de 60 a 80 cm de
ancho con separaciones de entre 1.2 a 1.5 m para colocar una o dos hileras de
plantas separadas a 30 cm entre estas y a 30 ó 40 cm entre plantas.
El tutoreado es con una distancia entre postes de 12 metros y tendido de alambre
cada 40 cm.
SIEMBRA
Para zonas con heladas tardías las siembras pueden iniciar a finales de febrero y
marzo.
Para zonas sin presencia de heladas se recomienda la siembra a partir del mes de
septiembre y hasta noviembre.
METODO DE SIEMBRA
Mezclar sustrato en proporción de 2 partes de composta de
estiércol seco desmenuzado por una parte de tezontle o
tepojal cribado en una malla de 0.5 x 0.5 cm. Emplear semilla
con 90% de germinación. colocar una semilla por golpe, en
charolas de cajas germinadoras equivale a media libra/ha.
TRATAMIENTO DE FERTILIZACION
Tratamiento de fertilización: 160-100-240 (N,P,K) Se
recomienda realizar un análisis de suelo para un mayor
aprovechamiento de los nutrientes o fertilizantes.
PODAS
Las podas que se llevan a cabo en el cultivo del jitomate son:
poda de brotes laterales, poda de hojas, poda de frutos y
poda del brote apical.
CONTROL DE MALEZA
Control de maleza, efectuar dos deshierbes en forma manual
o con el uso de acolchados que son cubiertas plásticas sobre
el surco para evitar el crecimiento de maleza, ó mecánica si se
quiere realizar deshierbe químico con Metribuzin a dosis de
3.0ml /l de agua, asperjado a la maleza cuando esta tenga
menos de 2 cm de altura. Aplicarse por la mañana y con
presencia de humedad en el suelo.
PLAGAS
Las plagas más comunes son: Mosca blanca. Transmite el virus del rizado amarillo
del tomate conocido como “virus de la cuchara”.
Trips. Transmite el virus del bronceado del tomate.
Pulgón. Forman colonias y se distribuyen mediante las hembras aladas,
principalmente en primavera y otoño.
Minadores de hoja. Sus larvas se desarrollan dentro de la hoja, ocasionando las
galerías o minas.
Polilla del tomate. Ataca a los brotes y los frutos.
Araña Roja. Son ácaros que producen manchas amarillentas en las hojas.
ENFERMEDADES
Oidiopsis. Son manchas amarillas que secan la hoja y la desprenden.
Podedumbre gris. Produce lesiones pardas en hojas y flores. Los
frutos se ponen blandos y grises.
Mildiu. Aparecen machas irregulares y aceitosas en las hojas, en el
tallo son manchas pardas que lo circundan. También ataca los frutos
inmaduros.
Fusarium oxysporum. Comienza con la caída de las hojas superiores.
Las inferiores amarillean y terminan por morirse. En un corte
transversal del tallo, se observa un oscurecimiento de los vasos.
Proceso de
Industrialización
Costos de
producción
ANÁLISIS DE LA RENTABILIDAD
ECONÓMICA DE LA PRODUCCIÓN DE
JITOMATE BAJO INVERNADERO EN
ACAXOCHITLÁN, HIDALGO , 2011
Precios Nacionales
Tomate Bola
Mercado ene-15 feb-15 mar-15 abr-15 may-15 jun-15 jul-15 ago-15 sep-15 oct-15 nov-15 dic-15
DF: Central de
Abasto de
Iztapalapa DF 15 10 15 19 17 14 14 15 16 17 19 18
Veracruz: Central
de Abasto de
Jalapa 19 15 16 21 17 15 16 20 21 16 19 18
Jalisco: Mercado
de Abasto de
Guadalajara 19 6.5 10 12.5 9.5 10 12 20 16.5 12 12 12
Tomate Bola
Tomate Bola
25
20
15
10
0
Jan-15 Feb-15 Mar-15 Apr-15 May-15 Jun-15 Jul-15 Aug-15 Sep-15 Oct-15 Nov-15 Dec-15
DF: Central de Abasto de Iztapalapa DF Veracruz: Central de Abasto de Jalapa
Jalisco: Mercado de Abasto de Guadalajara
Tomate Saladette
Mercado ene-15 feb-15 mar-15 abr-15 may-15 jun-15 jul-15 ago-15 sep-15 oct-15 nov-15 dic-15
DF: Central de
Abasto de
Iztapalapa DF 15 10 15 19 17 14 14 15 16 17 19 18
Veracruz: Central
de Abasto de
Jalapa 19 15 16 21 17 15 16 20 21 16 19 18
Tomate Saladette
Tomate Saladette
25
20
15
10
0
Jan-15 Feb-15 Mar-15 Apr-15 May-15 Jun-15 Jul-15 Aug-15 Sep-15 Oct-15 Nov-15 Dec-15
DF: Central de Abasto de Iztapalapa DF Veracruz: Central de Abasto de Jalapa
Mercado
Internacional
Tomate Cherry
Valor en dólares
EXPORTACIONES Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
Total
Estados Unidos de
America
2,665,001 3,050,889 3,376,648 2,616,924 2,582,303 2,600,758 2,949,741 2,368,101 2,273,326 1,955,987 2,322,878 2,988,411 31,750,967
Canadá
58,080 27,323 24,728 7,433 604 0 0 0 0 0 44,850 60,803 223,821
Japón
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 38 38
Total
2,723,081 3,078,212 3,401,376 2,624,357 2,582,907 2,600,758 2,949,741 2,368,101 2,273,326 1,955,987 2,367,728 3,049,252 31,974,826
Tomate Cherry
Valor de las Exportaciones - Tomate Cherry

1% 0%
99%
Estados Unidos de America Canadá Japón

Tomate Cherry
Volumen en Kg
Total
Estados Unidos de
América 2,143,456 2,650,575 2,861,989 2,498,901 2,381,035 2,312,171 2,343,065 1,926,689 1,954,688 1,727,152 1,930,098 2,254,713 26,984,532
Canada
46,712 23,738 20,959 7,098 557 0 0 0 0 0 37,265 45,873 182,202
Japón
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 29 29
Total
2,190,168 2,674,313 2,882,949 2,505,999 2,381,592 2,312,171 2,343,065 1,926,689 1,954,688 1,727,152 1,967,363 2,300,615 27,166,764
Tomate Cherry
Volúmen de las Exportaciones - Tomate Cherry
1% 0%
99%
Estados Unidos de America Canada Japon

Tomate Cherry
Valor unitario (Dólares / Kg)
Precio
promedio
Estados Unidos de
América 1.24 1.15 1.18 1.05 1.08 1.12 1.26 1.23 1.16 1.13 1.20 1.33 1.18
Canadá
1.24 1.15 1.18 1.05 1.08 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.20 1.33 0.69
Japón
0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.31 1.31
Tomate Cherry
Valor en dólares
IMPORTACIONES Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
Estados Unidos de America

1,002 1,297 3,481 3,965 132,304 878,386 1,469,981 1,151,820 971,543 597,004 635,013 1,686
Total 5,847,482
Precio unitario
(Dólares/Kg) 3.26 3.76 2.92 3.43 4.14 4.14 4.14 4.15 4.15 4.15 4.15 5.25
Precio unitario promedio (Dólares/Kg) 3.97
Volumen en Kg
Estados Unidos de
America 307 345 1,191 1,156 31,956 212,038 354,739 277,871 234,145 143,988 153,187 321
Total 1,411,244
Jitomate
Valor en dólares
Total
Estados Unidos de
America 2,665,001 3,050,889 3,376,648 2,616,924 2,582,303 2,600,758 2,949,741 2,368,101 2,273,326 1,955,987 2,322,878 2,988,411 31,750,967
Canadá
58,080 27,323 24,728 7,433 604 0 0 0 0 0 44,850 60,803 223,821
Japón
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 38 38
Total
2,723,081 3,078,212 3,401,376 2,624,357 2,582,907 2,600,758 2,949,741 2,368,101 2,273,326 1,955,987 2,367,728 3,049,252 31,974,826
1% 0%
99%
Estados Unidos de America Canadá

Japón
Jitomate
Volumen en Kg
Total
Estados Unidos de
América 2,143,456 2,650,575 2,861,989 2,498,901 2,381,035 2,312,171 2,343,065 1,926,689 1,954,688 1,727,152 1,930,098 2,254,713 26,984,532
Canadá
46,712 23,738 20,959 7,098 557 0 0 0 0 0 37,265 45,873 182,202
Japón
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 29 29
Total
2,190,168 2,674,313 2,882,949 2,505,999 2,381,592 2,312,171 2,343,065 1,926,689 1,954,688 1,727,152 1,967,363 2,300,615 27,166,764
1% 0%
99%
Estados Unidos de America Canada

Japon
Jitomate
Valor unitario (Dólares / Kg)
Precio
promedio
Estados Unidos de
America
1.24 1.15 1.18 1.05 1.08 1.12 1.26 1.23 1.16 1.13 1.20 1.33 1.18
Canada
1.24 1.15 1.18 1.05 1.08 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.20 1.33 0.69
Japon
0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.31 1.31
Jitomate
Valor en dólares

1,002 1,297 3,481 3,965 132,304 878,386 1,469,981 1,151,820 971,543 597,004 635,013 1,686
Total 5,847,482
Precio unitario (Dólares/Kg)

3.26 3.76 2.92 3.43 4.14 4.14 4.14 4.15 4.15 4.15 4.15 5.25
Precio unitario promedio (Dólares/Kg) 3.97
Volumen en Kg

307 345 1,191 1,156 31,956 212,038 354,739 277,871 234,145 143,988 153,187 321
Total 1,411,244
Jugo de tomate
Valor en dólares
Total
Estados Unidos de América 2,868 12,599 573 9,168 11,844 17,930 13,747 8,819 11,226 0 17,471 3,779 110,024
Suriname 0 0 0 0 1,689 563 563 0 1,126 0 0 563 4,504
Chile 0 0 0 0 0 912 0 0 0 0 0 288 1,200
Hong Kong 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 59 51 110
Jamaica 10,400 0 0 0 9,360 0 0 0 0 0 10,399 0 30,159
Panama 0 0 5,670 4,049 5,669 1,367 0 645 0 0 0 0 17,400
Singapur 0 0 123 0 0 0 0 0 0 0 0 0 123
República Eslovaca 0 0 0 0 0 0 0 0 107 0 0 0 107
Suecia (Reino de) 572 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 572
Uruguay (Repblica Oriental del) 641 1,924 641 641 1,283 0 641 0 641 1,924 1,283 0 9,619
Finlandia 0 0 0 509 0 0 0 0 0 0 0 0 509
Reino Unido de la Gran Bretaña 0 163 129 0 33 211 0 578 0 0 1,725 0 2,839
Austria 0 0 0 0 225 0 0 0 0 0 0 0 225
Belice 0 0 0 0 0 0 0 62 0 0 0 0 62
Canada 0 33 0 299 21 21 0 0 19 0 19 0 412
Costa Rica 0 0 0 0 2,159 1,439 720 0 2,160 0 2,158 0 8,636
Cuba 0 0 0 0 0 0 0 561 280 2 0 0 843
Países Bajos (Reino de Los) 0 0 0 0 492 0 0 0 0 0 0 0 492
Total 187,836
Jugo de tomate
Valor de las Exportaciones
0%
0%
0% 0% 5% 0% 0%
5%
0% 2%
0%
0%
9%
16% 59%
0%
1%
2%
Estados Unidos de America Suriname (Repblica de) Chile(Repblica de ) Hong Kong (Teritorio de )
Jamaica Panama (Repblica de) Singapur (Repblica de) Repblica Eslovaca
Suecia (Reino de) Uruguay (Repblica Oriental del) Finlandia (Repblica de) Reino Unido de la Gran Breta񡠥 Irlanda d
Austria (Repblica de) Belice Canada Costa Rica (Repblica de)
Cuba (Repblica de) Paises Bajos (Reino de Los)
Jugo de tomate
Volumen en L
EXPORTACIONES Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Total
Estados Unidos de America 4,500 18,000 900 13,500 16,920 26,100 19,800 12,600 16,200 0 25,200 5,400 159,120
Suriname 0 0 0 0 2,880 960 960 0 1,920 0 0 960 7,680
Chile(Repblica de ) 0 0 0 0 0 487 0 0 0 0 0 158 645
Hong Kong (Teritorio de ) 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 42 34 76
Jamaica 19,200 0 0 0 17,280 0 0 0 0 0 19,200 0 55,680
Panama (Repblica de) 0 0 8,401 6,000 8,400 1,980 0 900 0 0 0 0 25,681
Singapur (Repblica de) 0 0 56 0 0 0 0 0 0 0 0 0 56
Repblica Eslovaca 0 0 0 0 0 0 0 0 56 0 0 0 56
Suecia (Reino de) 250 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 250
Uruguay (Repblica Oriental del) 960 2,880 960 960 1,920 0 960 0 960 2,880 1,920 0 14,400
Finlandia (Repblica de) 0 0 0 213 0 0 0 0 0 0 0 0 213
Reino Unido de la Gran Bretaña 0 97 77 0 20 113 0 381 0 0 1,131 0 1,819
Austria (Repblica de) 0 0 0 0 123 0 0 0 0 0 0 0 123
Belice 0 0 0 0 0 0 0 50 0 0 0 0 50
Canada 0 36 0 123 24 24 0 0 24 0 24 0 255
Costa Rica (Repblica de) 0 0 0 0 3,240 2,160 1,080 0 3,240 0 3,240 0 12,960
Cuba (Repblica de) 0 0 0 0 0 0 0 840 420 24 0 0 1,284
Paises Bajos (Reino de Los) 0 0 0 0 227 0 0 0 0 0 0 0 227
Total 280,575
Jugo de tomate
Volumen de las 0%
Exportaciones
5%
0%
0%
0% 5% 0%0%
9%
0%
1%
0%
0%
57%
20%
0%
0%
3%
Estados Unidos de America Suriname Chile(Repblica de ) Hong Kong (Teritorio de )

Jamaica Panama (Repblica de) Singapur (Repblica de) Repblica Eslovaca
Suecia (Reino de) Uruguay (Repblica Oriental del) Finlandia (Repblica de) Reino Unido de la Gran Bretaña
Austria (Repblica de) Belice Canada Costa Rica (Repblica de)
Cuba (Repblica de) Paises Bajos (Reino de Los)
Jugo de tomate
Valor unitario (Dólares por Litro)
Precio
EXPORTACIONES Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre unitario
promedio
Estados Unidos de America 0.64 0.70 0.64 0.68 0.70 0.69 0.69 0.70 0.69 0.00 0.69 0.70 0.68
Suriname (Repblica de) 0.00 - 0.00 0.00 0.59 0.59 0.59 0.00 0.59 0.00 0.00 0.59 0.59
Chile(Repblica de ) 0.00 - 0.00 0.00 0.00 1.87 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.82 1.85
Hong Kong (Teritorio de ) 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.40 1.50 1.45
Jamaica 0.54 0.00 0.00 0.00 0.54 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.54 0.00 0.54
Panama (Repblica de) 0.00 0.00 0.67 0.67 0.67 0.69 0.00 0.72 0.00 0.00 0.00 0.00 0.69
Singapur (Repblica de) 0.00 0.00 2.20 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.20
Repblica Eslovaca 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.91 0.00 0.00 0.00 1.91
Suecia (Reino de) 2.29 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.29
Uruguay (Repblica Oriental del) 0.67 0.67 0.67 0.67 0.67 0.00 0.67 0.00 0.67 0.67 0.67 0.00 0.67
Finlandia (Repblica de) 0.00 0.00 0.00 2.39 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.39
Reino Unido de la Gran Breta񡠥
Irlanda d 0.00 1.68 1.68 0.00 1.65 1.87 0.00 1.52 0.00 0.00 1.53 0.00 1.65
Austria (Repblica de) 0.00 0.00 0.00 0.00 1.83 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.83
Belice 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 1.24 0.00 0.00 0.00 0.00 1.24
Canada 0.00 0.92 0.00 2.43 0.88 0.88 0.00 0.00 0.79 0.00 0.79 0.00 1.11
Costa Rica (Repblica de) 0.00 0.00 0.00 0.00 0.67 0.67 0.67 0.00 0.67 0.00 0.67 0.00 0.67
Cuba (Repblica de) 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.67 0.67 0.08 0.00 0.00 0.47
Paises Bajos (Reino de Los) 0.00 0.00 0.00 0.00 2.17 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 2.17
Precio unitario promedio total 1.36
Jugo de tomate
Precios unitarios de las exportaciones
3.00
2.50
2.00
1.50
1.00
0.50
0.00
a ) ) ) ca ) ) a ) ) ) d ) e a ) ) s)
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Ur nid
U
o
in
Re
Jugo de tomate
Valor en dólares
Total
Estados Unidos de América 4,143 3,952 3,200 2,998 2,148 311 4,989 3,670 354 2,751 4,075 3,351 35,942
Canadá 0 0 43 0 0 0 0 0 0 0 0 0 43
Colombia (República de) 0 0 0 0 0 0 2 0 0 0 0 0 2
El Salvador (República de ) 0 0 0 0 0 0 108 0 0 0 0 0 108
Total 36,095
0% 0% 0%
100%
Estados Unidos de America Canada Colombia (Repblica de) El Salvador (Repblica de )

Jugo de tomate
Volumen en L
Total
Estados Unidos de América
1,933 1,681 1,736 3,614 2,470 282 2,420 1,718 423 1,227 1,988 1,704 21,196
Canada
0 0 34 0 0 0 0 0 0 0 0 0 34
España
0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1
El Salvador (República de )
0 0 0 0 0 0 48 0 0 0 0 0 48
Total 21,279
0% 0% 0%
100%
Estados Unidos de America Canada España El Salvador (Repblica de )

Jugo de tomate
Valor unitario de las Importaciones

Valor unitario (Dólares / Litro) 2.50
Precio unitario Promedio 2.00
Estados Unidos de América

1.70
1.50
Canadá
1.26
Colombia (República de) 1.00
2.00
El Salvador (República de )
2.25
0.50
Precio unitario promedio
1.80
Precio u. exportaciones 1.36 0.00

Estados Unidos de Canada Colombia (Repblica El Salvador (Repblica Precio unitario Precio u.
America de) de ) promedio exportaciones
Consumo Aparente,
Consumo per cápita e
Índice de Dependencia
Consumo Aparente, 2013 (Tomate rojo Fresco)
CA= Producción –Exportaciones + Importaciones
CA= 3 282 583 Ton – 1 535 157 Ton + 14 773 Ton
CA= 1, 762 , 199 Ton
Consumo Per Cápita, 2013 (Tomate rojo Fresco)

CPc= CA/Población
*Población 2013 = 119 millones 530 mil 753 habitantes en México. (INEGI, 2014)
CPc= 1 762 199 Ton / 119 530 753 Habitantes
Consumo per Cápita = 14. 74 kg al año por persona.

Índice de dependencia
ID:
1 762 199 Ton --------- 100%

14 773 Ton ------------- ID
Índice de dependencia= 0.83 %

Biliografía
Biodiversidad Mexicana , 2014 . Jitomate. Recuperado de :
http://www.biodiversidad.gob.mx/usos/alimentacion/jitomate.html
FAO, 2013 : Cultivos . Recuperado de: http://fenix.fao.org/faostat/beta/es/#data/TP y
http://fenix.fao.org/faostat/beta/es/#data/QC
SIAP, 2014. Resumen cultivos : Recuperado de:
http://infosiap.siap.gob.mx/aagricola_siap/icultivo/index.jsp
CIASPE , 2013 . Cultivo de jitomate. Recuperado de :
http://ciaspemexico.com/2015/07/06/consejos-para-el-cultivo-del-jitomate/
Mercado , Adam . 2011. Manual de Producción de Jitomate . Tesis. Universidad Autónoma de
Querétaro. Recuperado de : http://ri.uaq.mx/bitstream/123456789/2584/1/RI002329.pdf

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ESTEFANIE SERRANO RAMÍREZ

Tablas y gráficos elaborados con datos de SIAP , 2014

Tablas y gráficos elaborados con datos de SIAP , 2014

Tablas y gráficos elaborados con datos de SIAP , 2014

4 Reino Unido 417.86 200.00

Posición País Producción (Ton) %

3 España 1,004,009 13.07% 3%

4 Jordania 611,519 7.96% 3%

5 Turquía 483,046 6.29% 6%

10 Estados Unidos de América 211,764 2.76%

Valor (Miles de Valor unitario

1 Estados Unidos de América 1,537,403 21.45%

8 Países Bajos 196,880 2.75%

Sup. Sembrada Sup. Cosechada Producción Rendimiento PMR Valor Producción

Baja California Sur 17 17 1,003.00 59 10,058.82 10,089.00

Tablas y gráficas elaboradas con datos de SIAP , 2014

Baja California Baja California Sur Jalisco

Tablas y gráficas elaboradas con datos de SIAP , 2014

Sup. Sup. Valor

Chiapas 20 20 340.02 17 2900 986.06

20 20 340.02 17 2900 986.06

Tablas y gráficas elaboradas con datos de SIAP , 2014

(Ha) (Ha) (Ton) (Ton/Ha) ($/Ton) (Miles de Pesos)

Tablas y gráficas elaboradas con datos de SIAP , 2014

Chihuahua Coahuila Durango Michoacán Sonora Tamaulipas Tlaxcala

Tablas y gráficas elaboradas con datos de SIAP , 2014

Sup. Sup. Valor

Chiapas 7 7 260.75 37.25 7,454.94 1,943.88

7 7 260.75 37.25 7,454.94 1,943.88

Tablas y gráficas elaboradas con datos de SIAP , 2014

Riego 402.50 401.50 8,031.35 20.00 6,943.59 55,766.40

Primavera-Verano Temporal 7.00 7.00 260.75 37.25 7,454.94 1,943.88

Riego 979.00 978.00 43,364.40 44.34 3,889.83 168,680.02

Otoño - Invierno Temporal 20.00 20.00 340.02 17.00 2,900.00 986.06

Total 1,408.50 1,406.50 51,996.52 29.65 5,297.09 227,376.36

Tablas y gráficas elaboradas con datos de SIAP , 2014

Sup. Sembrada Sup. Cosechada Producción Rendimiento PMR Valor Producción

Baja California Sur 16 16 336 21 13,103.13 4,402.65

Colima 3 3 55.5 18.5 6,000.00 333

Jalisco 116 116 4,923.04 42.44 15,950.00 78,522.49

Sonora 104 104 3,848.00 37 7,446.92 28,655.76

Tamaulipas 76 45 193.5 4.3 15,577.02 3,014.15

Tablas y gráficas elaboradas con datos de SIAP , 2014

Tablas y gráficas elaboradas con datos de SIAP , 2014

No hay datos registrados

Tablas y gráficas elaboradas con datos de SIAP , 2014

Tablas y gráficas elaboradas con datos de SIAP , 2014

Producción Valor de la producción

19% 14% 24%

Baja California Baja California Sur Jalisco Sonora

Tablas y gráficas elaboradas con datos de SIAP , 2014

No hay datos registrados

Tablas y gráficas elaboradas con datos de SIAP , 2014

Sup. Sup. Valor

Riego 72.3 69.3 1,889.50 27.27 10,040.09 18,970.76

Riego 315 284 9,356.04 32.94 12,283.83 114,928.05

Total 387.3 353.3 11,245.5 30.1 11,162.0 133,898.8

Tablas y gráficas elaboradas con datos de SIAP , 2014

Otros (15 Estados) 1,648.82 1,553.82 37,987.59 - - 192,342.13

Tablas y gráficas elaboradas con datos de SIAP , 2014

Sinaloa Nayarit Michoacán San Luis Potosí Veracruz

Tablas y gráficas elaboradas con datos de SIAP , 2014

(Ha) (Ha) (Ton) (Ton/Ha) ($/Ton) (Miles de Pesos)