ETIQUETADO

NUTRICIONAL DE
ALIMENTOS
Nutricionista en SSC: Olga Ordoñez
 La información nutricional de un producto,
nos indica el contenido de nutrientes y los
¿ Qué es el
ingredientes presentes en el mismo. Estos
etiquetado de
datos pueden ayudarnos a seleccionar
alimentos ? opciones adecuadas para nuestro objetivo, que
no perjudiquen nuestro peso ni salud.

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① Lo primero que debemos revisar es el
tamaño de la porción en la cual se está
basando la información nutricional. Muchas
veces creen que la información nutricional
está relacionada a todo el producto en general
y la mayoría de las veces no suele ser así.

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Tamaño de la porción le muestra cuántas
porciones hay en el paquete y de qué tamaño
es cada porción. Los tamaños de las porciones
se dan en medidas familiares, como “tazas” o
“pedazos”. Recuerde: Toda la información
nutricional en la etiqueta se basa en una
porción del alimento

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② Las calorías indicadas equivalen a una
porción del alimento.
Las “calorías de grasa” indican cuántas
calorías de grasa hay
en una porción.

Recuerde: el que un producto no contenga

grasa no necesariamente significa que no
contenga calorías.

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400 calorías o mas por porción es un
contenido alto; 100 calorias por porción
es un contenido moderado.

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③ En esta parte encontrará detalladamente
los gramos de cada nutriente por porción. Se
deben escoger los alimentos que son altos en
los nutrientes que debe comer más y bajos en
los nutrientes que debe comer menos.

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④ Esta parte de la etiqueta es la que nos sirve
para evaluar el producto de manera más
rápida.

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 Cuando un Cuando un Cuando un
nutriente tiene un nutriente tiene un nutriente tiene un
porcentaje  porcentaje porcentaje 
menor o igual a entre 5% y 20% es mayor o igual a
5%, es una baja una fuente 20%, es una alta
fuente. moderada. fuente.

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 Comer demasiada grasa (especialmente grasas
Limite estos saturadas y grasas trans), colesterol o sodio
nutrientes puede aumentar su riesgo de
contraer ciertas enfermedades crónicas, como
las enfermedades cardiacas, algunos cánceres
y la presión arterial alta.

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Coma bastante
de estos Fibra, vitamina A, vitamina C y calcio.
nutrientes Estos nutrientes son esenciales para que
continúe sintiéndose fuerte, saludable y
ayudarlo a reducir el riesgo de contraer
ciertas enfermedades.

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⑤ Algunas etiquetas incluyen ciertas
vitaminas y minerales que pueden estar
presentes en el producto de manera natural o
tras haber sido fortificados.

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⑥ Los porcentajes del Valor Diario
Recomendado, se basan en dietas estándares
de 2000 ó 2500 calorías. Es necesario tener
presente que cada persona tiene
requerimientos calóricos diferentes, pero esto
puede brindarnos una referencia en base a un
promedio.

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 Los ingredientes se listan en orden de
proporción. Los primeros 5 ingredientes de la
lista, serán los que más contiene ese producto.
Así que, si un producto te dice “libre de
…” verifica la lista de ingredientes y
IMPORTANTE comprueba que esto es verdad.

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 Por ejemplo el azúcar lo disfrazan muchas
veces con otros nombres como “jarabe,
sacarosa, glucosa, fructosa, miel, melaza,
IMPORTANTE dextrosa, maltosa, etc”

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 Otro ejemplo son las grasas trans, si te
dice “libre de grasas trans” y en la
IMPORTANTE etiqueta ves “aceite hidrogenado” o
“aceite parcialmente hidrogenado”
descarta la compra de este producto.

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 No olvides mirar la fecha de expiración,
un producto vencido puede generarte
IMPORTANTE
problemas y/o molestias
gastrointestinales.

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 La lista de ingredientes es tan importante
como la información nutricional.
IMPORTANTE
¡Revísala siempre!

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 Un alimento light, principalmente, es aquel
que presenta un porcentaje de energía
inferior al mismo alimento pero en su
Productos versión natural.
Light
Deber reducir al menos el 30% del valor
energético respecto al alimento no light.

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Productos
Light

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 EJEMPLO

Leche Entera Leche Deslactosada y Leche Descremada,

Semidescremada Deslactosada, Light 21
 En 330 ml:
Kcal: 153
Azúcar: 34 g
Sodio: 41 mg 22
CANTIDAD DE AZÚCAR EN UNA LATA DE JUGO

1 cucharadita = 5 g

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Gracias por su atención
Dudas y comentarios

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