Foodest

Aymara García
Silvia García
Libelys Loaiza
“Salud y placer al alcance de usted”
Foodest
“
‘’Después de habernos contratado,
no querrás dejarnos ir...’’
Foodest
Somos una empresa nacional e internacional del sector alimentario con una
experiencia de más de 45 años en el mercado, que junto a profesionales en el
área de la nutrición nos dedicamos plenamente a la transformación y
adecuación de materia prima de muy alta variedad y calidad para la obtención
de platillos nutricionales completos, enfocándonos principalmente en satisfacer
las necesidades nutricionales de nuestros comensales, brindándoles la mejor
calidad nutricional, sensorial y sanitaria. Trabajamos de la manera más eficiente
para garantizar el bienestar que se merecen nuestros clientes y trabajadores.
 ¿DÓNDE ESTAMOS?

Nuestra sede
principal

Encuéntranos en
nuestras oficinas
locales:

-Edo Zulia, Mcbo.

Calle 72 Av. 14ª
Torre de negocios
‘’All offices’’
Oficina 34-C
 Reconocimientos

Foodest
 OBJETIV
OS
Objetivo general
Brindar un Servicio de Alimentacion y nutrición que sea capaz de satisfacer
las necesidades de la sociedad a atender

Foodest Objetivos específicos

Ofrecer alimentos que contribuyan a cubrir las necesidades diarias de energia y nutrimentos
de los comensales.

Asegurar la calidad higiénica de las preparaciones que se ofrecen.

Suministrar alimentos preparados y servidos según las normas oficiales vigentes, en materia
del manejo higiénico de los alimentos.

Asegurar la sustentabilidad en los procesos de producción y servicio.

Foodest

Satisfacer las necesidades nutricionales de nuestros clientes, a través de la

elaboración de menús nutritivos, brindando un servicio de máxima calidad a
precios competitivos manteniendo su confianza, gestionando los negocios de
manera que fomenten valor para la sociedad y contribuyendo al desarrollo de
la comunidad y de nuestros empleados, de manera solidaria, ética y
responsable de la mano de un personal altamente comprometido.
Foodest
Ser una de las empresas más reconocidas y recomendadas como líderes en
nutrición, salud y bienestar con calidad humana y principios éticos a nivel
mundial, capaz de desarrollar en cada uno de nuestros colaboradores; su
capacidad creativa a favor del cliente, así como el mejoramiento de la calidad
de vida del equipo de trabajo en beneficio de la organización, por medio de
una atención especializada, diferenciándonos por la calidad de nuestros
productos y servicios.

0
 Responsabilidad

Profesionalismo

Esfuerzo

Respeto y
tolerancia
Foodest

Confiabilidad

Compromiso
 Desarrollo de un comportamiento responsable y ético tanto a nivel
profesional como personal.
Foodest
Aplicar los conocimientos referentes a las competencias profesionales
del puesto de trabajo, a través de la actividad practica del servicio.

Atender a la formación correspondiente a aspectos básicos, atención al

cliente, marketing y fidelización de clientes.
 Fomentar la prevención y el control de la contaminación ambiental,
mediante el uso de prácticas, materiales o productos que eviten con el

Foodest desarrollo de la misma.

Actuar de acuerdo con la legislación ambiental, las normas y las

direcciones aplicables, atendiendo a los patrones de excelencia en
gestión ambiental.

Minimizar la generación de residuos de cualquier naturaleza.

Realizar auditorias ambientales periódicas, con el objetivo de analizar el

cumplimiento, la eficiencia y el control de las prácticas ambientales.
 Los servicios ofrecidos por la empresa se adaptaran a las exigencias de los
clientes .

Foodest Se tomaran en cuenta estándares de calidad nacional e internacional.

Actualizar y perfeccionar los conocimientos y habilidades del personal que

labora en la empresa a través de talleres de capacitación.

Mostrar con hechos reales los beneficios de superación (reconocimientos,

ascensos, incrementos de salarios).

Fomentar el desarrollo de una adecuada cultura alimentaria.

Entregar los productos solicitados por la clientela durante el período de

tiempo que fue previamente establecido.
  Proveer un ambiente de trabajo seguro, así como el equipo de protección
necesario para prevenir accidentes o enfermedades ocupacionales.
Foodest
 Proveer la capacitación necesaria para mantener en condiciones de
seguridad todos los procesos.

 Realizar auditorías con el objetivo de monitorear el desempeño de la

seguridad en la empresa y promover mejoras continuas.
 Debe haber un lavado de manos antes y después de trabajar.

Foodest Se deben lavar las manos después de manipular el dinero, tener

contacto con fluidos o mucosas, manipular basura, hacer uso del
sanitario, entre otros.

Las uñas deben estar siempre cortas y limpias, sin esmalte de uñas.

No se deben manipular los alimentos cuando haya presencia de alguna

lesión en las manos.
 Los alimentos deben estar en óptimas condiciones para el consumo
humano.

Foodest Las preparaciones deben ser llevadas a cabo a través de la utilización de

recetas estandarizadas.

Aprovechar al máximo la materia prima a través de la correcta aplicación

de operaciones preliminares.

El producto final debe satisfacer los requerimientos nutricionales y

gustos de los usuarios.

Se deben llevar a cabo controles durante cada uno de los diferentes

procesos que se ejecutan en el servicio.
 El personal debe hacer uso de equipos y/o prendas de protección.

Foodest El personal nuevo deberá asistir a talleres de capacitación.

El personal no debe ingresar a la empresa bajo efectos de alcohol y/o drogas.

La movilización de grandes cantidades de alimentos/productos hacia

cualquier área del servicio debe realizarse a través de la utilización de
máquinas.

Solo el personal que labora en el servicio puede entrar al mismo.

PLANTA FÍSICA
 Foodest

ACTUAL
 Foodest
OFERTADA
EQUIPOS
 Fruit squeezer Foodest

EQUIPOS
OFERTADOS • Exprime de 20 a 30
frutas por minuto.

• Precio: 700$
 Refrigerador de metal dos Foodest
puertas de cristal
EQUIPOS
OFERTADOS
• 1.300 Litros.

• Doble cristal en la puerta y marco de

aluminio anodizado, con cámara de vacío.

• Temperatura de trabajo: +2 ºC, +8 ºC.

• Precio: 5.500 $
 Refrigerador vertical para Foodest
pescado
EQUIPOS
OFERTADOS •
Provisto de 7 cajones especiales para
pescados.

• Desagüe individual de cada cajón al

desagüe general del armario.

• Temperatura de trabajo: -4 ºC, + 2 ºC,

ambiente a 38 ºC.

• Precio: 4.500$
 Fabricador de hielo en
Foodest
cubos 45kg al dia
EQUIPOS
OFERTADOS
• La ventilación frontal in-out garantiza una perfecta
ventilación.

• Para el seguimiento de la producción, sendos

termostatos ayudan a regular tanto el tiempo de
producción como la cantidad de hielo almacenada.

• Precio: 1.500$
 Lavavajillas de arrastre Foodest

EQUIPOS
OFERTADOS
• Permiten lavar todo tipo de vajilla con hasta
una producción de 90 cestas/hora.

• Brazos de lavado de acero inoxidable con

sistema de fácil extracción para una rápida
limpieza.

• Precio: 7.000$
 Molino de carne 3hp Foodest

EQUIPOS
OFERTADOS
• Higiénico, resistente, fácil de limpiar y usar:
estructura en aleación de molde.

• Acero inoxidable.

• La producción por hora: 600 Kg

• Precio: 700$
UTENSILIOS
 Foodest
DESCRIPCION

UTENSILIOS Cubiertos: tenedor, cuchillo, cuchara,

cucharilla. 16 juegos de 25 unidades
OFERTADOS Platos grandes, pequeños y tazas para
sopas. 70 unidades
Vasos de vidrio. Juego de 50 unidades de 8
juegos.
Cubiertos para servir los alimentos

Precio: 2.234.270,83 Bs
MANTELERIA
Y
CRISTALES
Foodest
PERSONAL
 Foodest

TURNOS ALMUERZO
DIURNO: 09:00AM-12:00 PM 1:00PM–3:00PM 10:00 am- 2:00 pm
VESPERTINO: 3:00 PM-06:00 PM 7:00PM – CENA
10:00PM 5:00 pm -7:00 pm
SOBRECENA
11:00 pm - 1:00 am
 Foodest
Cargos Cantidad
Lic. Nutrición y Dietética 1
Asistente administrativo 1
Analista de costos 1
Chef 1
Carnicero 1
Cocineros 4
Relevo de cocineros 2
Ayudante de cocina 4
Almacenista 1
Auxiliar de almacenista 2
Auxiliar de linea 4
Auxiliar general 4
Mantenimiento 2
TOTAL 28
Foodest
 CARGOS LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES SABADO DOMINGO
Licda. Nutrición y Dietética 8am – 12m 2pm 8am – 12m 2pm – 8am – 12m 2pm 8am – 12m 2pm 8am – 12m 2pm LIBRE LIBRE
– 6pm 6pm – 6pm – 6pm – 6pm
Asistente Administrativo 8am – 12m 2pm 8am – 12m 2pm – 8am – 12m 2pm 8am – 12m 2pm 8am – 12m 2pm LIBRE LIBRE
– 6pm 6pm – 6pm – 6pm – 6pm
Analista de costos 8am – 12m 2pm 8am – 12m 2pm – 8am – 12m 2pm 8am – 12m 2pm 8am – 12m 2pm LIBRE LIBRE
– 6pm 6pm – 6pm – 6pm – 6pm
Chef 9am - 12pm 1pm - 9am - 12pm 1pm - 9am - 12pm 1pm - 9am - 12pm 1pm - 9am - 12pm 1pm - LIBRE LIBRE
5pm 5pm 5pm 5pm 5pm
Carnicero 9am - 12pm 1pm - 9am - 12pm 1pm - 9am - 12pm 1pm - 9am - 12pm 1pm - 9am - 12pm 1pm - LIBRE LIBRE
5pm 5pm 5pm 5pm 5pm
Cocinero 1 9am - 11am 1pm- 9am - 11am 1pm-3pm 9am - 11am 1pm- 9am - 11am 1pm- LIBRE LIBRE 9am - 11am 1pm-3pm
3pm 3pm 3pm
Cocinero 2 LIBRE 9am - 11am 1pm-3pm 9am - 11am 1pm- 9am - 11am 1pm- 9am - 11am 1pm- 9am - 11am 1pm- LIBRE
3pm 3pm 3pm 3pm
Cocinero 3 LIBRE 3pm - 6pm 7pm - 3pm - 6pm 7pm - 3pm - 6pm 7pm - 3pm - 6pm 7pm - 3pm - 6pm 7pm - 3pm - 6pm 7pm - 10pm
10pm 10pm 10pm 10pm 10pm
Cocinero 4 3pm - 6pm 7pm - LIBRE LIBRE 3pm - 6pm 7pm - 3pm - 6pm 7pm - 9am - 11am 1pm- 3pm - 6pm 7pm - 10pm
10pm 10pm 10pm 3pm
Relevo de cocinero 1 9am - 11am 1pm- 9am - 11am 1pm-3pm 9am - 11am 1pm- LIBRE LIBRE 3pm - 6pm 7pm - 9am - 11am 1pm-3pm
3pm 3pm 10pm
Relevo de cocinero 2 3pm - 6pm 7pm - 3pm - 6pm 7pm - 3pm - 6pm 7pm - 9am - 11am 1pm- 9am - 11am 1pm- LIBRE LIBRE
10pm 10pm 10pm 3pm 3pm
Ayudante de cocina 1 LIBRE 9am - 11am 1pm - 9am - 11am 1pm- 9am - 11am 1pm- 9am - 11am 1pm- 9am - 11am 1pm- LIBRE
3pm 3pm 3pm 3pm 3pm
Ayudante de cocina 2 9am - 11am 1pm- LIBRE LIBRE 9am - 11am 1pm- 9am - 11am 1pm- 9am - 11am 1pm- 9am - 11am 1pm-3pm
3pm 3pm 3pm 3pm
Ayudante de cocina 3 3pm - 6pm 7pm - 3pm - 6pm 7pm - 3pm - 6pm 7pm - LIBRE LIBRE 3pm - 6pm 7pm - 3pm - 6pm 7pm - 10pm
10pm 10pm 10pm 10pm
Ayudante de cocina 4 3pm - 6pm 7pm - 3pm - 6pm 7pm - 3pm - 6pm 7pm - 3pm - 6pm 7pm - 3pm - 6pm 7pm - LIBRE LIBRE
10pm 10pm 10pm 10pm 10pm
Relevo de ayudante de cocina 1 9am - 11am 1pm- 9am - 11am 1pm-3pm 9am - 11am 1pm- LIBRE LIBRE 9am - 11am 1pm- 9am - 11am 1pm-3pm
3pm 3pm 3pm
Relevo de ayudante de cocina 2 9am - 11am 1pm- LIBRE LIBRE 3pm - 6pm 7pm - 3pm - 6pm 7pm - 3pm - 6pm 7pm - 3pm - 6pm 7pm - 10pm
3pm 10pm 10pm 10pm
 CARGOS LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES SABADO DOMINGO
Almacenista 9am - 11am 1pm- 9am - 11am 1pm-3pm 9am - 11am 1pm- 9am - 11am 1pm- 9am - 11am 1pm- LIBRE LIBRE
3pm 3pm 3pm 3pm
Auxiliar de almacenista LIBRE LIBRE 9am - 11am 1pm- 9am - 11am 1pm- 9am - 11am 1pm- 9am - 11am 1pm- 9am - 11am 1pm-3pm
3pm 3pm 3pm 3pm
Auxiliar de almacenista 3pm - 6pm 7pm - 3pm - 6pm 7pm - LIBRE LIBRE 3pm - 6pm 7pm - 3pm - 6pm 7pm - 3pm - 6pm 7pm - 10pm
10pm 10pm 10pm 10pm
Auxiliar de linea LIBRE 9am - 11am 1pm-3pm 9am - 11am 1pm- 9am - 11am 1pm- 9am - 11am 1pm- 9am - 11am 1pm- LIBRE
3pm 3pm 3pm 3pm
Auxiliar de linea 9am - 11am 1pm- LIBRE LIBRE 9am - 11am 1pm- 9am - 11am 1pm- 9am - 11am 1pm- 9am - 11am 1pm-3pm
3pm 3pm 3pm 3pm
Auxiliar de linea 3pm - 6pm 7pm - 3pm - 6pm 7pm - 3pm - 6pm 7pm - LIBRE LIBRE 3pm - 6pm 7pm - 3pm - 6pm 7pm - 10pm
10pm 10pm 10pm 10pm
Auxiliar de linea 3pm - 6pm 7pm - 3pm - 6pm 7pm - 3pm - 6pm 7pm - 3pm - 6pm 7pm - 3pm - 6pm 7pm - LIBRE LIBRE
10pm 10pm 10pm 10pm 10pm
Auxiliar general LIBRE 9am - 11am 1pm-3pm 9am - 11am 1pm- 9am - 11am 1pm- 9am - 11am 1pm- 9am - 11am 1pm- LIBRE
3pm 3pm 3pm 3pm
Auxiliar general 9am - 11am 1pm- LIBRE LIBRE 9am - 11am 1pm- 9am - 11am 1pm- 9am - 11am 1pm- 9am - 11am 1pm-3pm
3pm 3pm 3pm 3pm
Auxiliar general 3pm - 6pm 7pm - 3pm - 6pm 7pm - 3pm - 6pm 7pm - LIBRE LIBRE 3pm - 6pm 7pm - 3pm - 6pm 7pm - 10pm
10pm 10pm 10pm 10pm
Auxiliar general 3pm - 6pm 7pm - 3pm - 6pm 7pm - 3pm - 6pm 7pm - 3pm - 6pm 7pm - 3pm - 6pm 7pm - LIBRE LIBRE
10pm 10pm 10pm 10pm 10pm
Mantenimiento 8am – 12m 2pm 8am – 12m 2pm – 8am – 12m 2pm 8am – 12m 2pm 8am – 12m 2pm LIBRE LIBRE
– 6pm 6pm – 6pm – 6pm – 6pm
Mantenimiento 8am – 12m 2pm 8am – 12m 2pm – 8am – 12m 2pm LIBRE LIBRE 8am – 12m 2pm 8am – 12m 2pm –
– 6pm 6pm – 6pm – 6pm 6pm
UNIFORMES
PAPELERAS DE Foodest

RECICLAJE
PLAN DE MENÚ
 ESTUDIO BIOLÓGICO
Foodest
Método IV

UNIVERSO = 380 USUARIOS Kcal

Hombres: 25-30 años 100 usuarios 3040
31-40 años 50 usuarios 2980
Mujeres: 25-30 años 100 usuarios 2180
31-40 años 130 usuarios 2190

Pp= (10x3040) + (5x2980) + (10x2180) + (13x2190)

10 + 5 + 10 + 13

Pp= (30400) + (14900) + (21800) + (28470) total = 95570 total =2515

38
Foodest
 Foodest

Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo

Almuerzo Crema de Crema de Crema de brócoli Crema de Crema de Crema de Crema de
12:00pm auyama espinaca Pastel de atún alcachofa zanahoria coliflor remolacha
Lomito Filet de corvina a Barquitos de Merluza en Albóndigas Lomo negro Carne guisada
encebollado la plancha plátano papillote Patacones Papas Arroz blanco
Arroz blanco Bastones de Picadillo de Canelones Vegetales al gratinadas Ensalada de
Ensalada papa y batata vegetales gratinado vapor Ensalada cesar repollo y
verde Ensalada griega Jugo de melón Espárragos Jugo de Jugo de toronja zanahoria
Jugo de toronja Jugo de fresa Galletas de salteados mandarina Ponqué Jugo de melón
Torta de Torta de vainilla chocolate Jugo de parchita Brownie marmoleado Gelatina de
chocolate Gelatina de uva fresa

Cena Pescado a la Lomito a la Mojito de corvina Croquetas de Carne molida Strogonoff de

6:00pm meunière plancha Torticas de yuca Hamburguesa atún Bollitos de lomito y
Croquetas de Arroz blanco Ensalada rayada Bastones de Puré de papa harina de maíz champiñones
papa y Ensalada verde Te de manzanilla plátanos Ensalada Picadillo Platano maduro
espinaca Te verde Mango Ensalada de griega Te de frutos horneado
Ratatouille Melón aguacate Te de tilo rojos Vegetales
Te negro Te de Jamaica Cambur Guanábana cocidos
Cambur Zapote Te de oolong
Mango

Sobrecena Queso rallado Empandas Perico Queso rallado Queso Omelette Queso rayado
12:00am Mandoca asada de papa Arepa Yuca con mozzarella Burritos Bollitos en
horneada con queso Jugo de mantequilla Cachapa jugo de fresa salas marinara
Jugo de Jugo de patilla semeruco Jugo de lechosa Jugo de Jugo de
naranja Guayaba parchita
 DIETAS
Foodest TERAPÉUTICAS

¡¡Ofrecemos los mejores

planes de dieta terapéutica!!!
 PLATILLOS
Foodest ESPECIALES

SEMANA SANTA

NAVIDAD
COSTOS DEL
SERVICIO
 Foodest

 LUNES  MARTES  MIERCO LES JUEVES   VIERNES SABADO   DO MINGO  

Costo
77950,00 81245,20 76062,60 82638,30 71436,60 76217,80 72104,60
Cubie rto p/ C.A
Almue rzo
 TOTAL 15590000,00 16249040,00 15212520,00 16527660,00 14257470,00 5262481,00 3605230,00
 Costo
Cubie rto p/
C.A
pe rsona 46639,50 44118,00 36025,00 35474,80 42249,10 41969,50 41530,80
Ce na
TOTAL 4648950,00 4411830,00 3602520,00 4899880,00 4031695,00 810812,00 8306016,00
 Costo
Cubie rt o p/
C.A
pe rsona 18932,00 17699,40 16101,00 9530,00 17796,40 15120,50 19029,50
Sobre ce na
TOTAL 1423712,00
1514560,00 1415952,00 1288080,00 807400,00 302410,00 380590,00 TOTAL
TOTAL COSTOS DIARIO 143.521,50 143.062,60 128188,60 127643,1 131482,1 133307,8 132664,9 134.267,23
TOTAL COMEN SALES 21.753.510,00 22.076.822,00 20.103.120,00 22.234.940,00 19.712.877,00 6.375.703,00 12.291.836,00 17.792.686,86
Cos./P/sem

Costo Promedio total/cub 47.840,50 47.687,53 42.729,53 42.547,70 43.827,37 44.435,93 44.221,63 44.755,74
por persona

Costo Promedio por nº com 7.251.170,00 7.358.940,67 6.701.040,00 7.411.646,67 6.570.959,00 2.125.234,33 4.097.278,67 5.930.895,62
Foodest

Cargos Cantidad Salario Total salarios Provisiones 30% Provisiones

- - -
Lic. Nutrición y Dietetica 1 1.000.000,00 1.000.000,00 300.000,00 1.300.000,00
Asistente administrativo 1 750.000,00 750.000,00 225.000,00 975.000,00
Analista de costos 1 700.000,00 700.000,00 210.000,00 910.000,00
Chef 1 700.000,00 700.000,00 210.000,00 910.000,00
Carnicero 1 177.507,00 177.507,00 53.252,10 230.759,10
Cocineros 4 250.000,00 1.000.000,00 300.000,00 1.300.000,00
Relevo de cocineros 2 250.000,00 500.000,00 150.000,00 650.000,00
Ayudante de cocina 4 177.507,00 710.028,00 213.008,40 923.036,40
Relevo de cocineros 2 177.507,00 355.014,00 106.504,20 461.518,20
Almacenista 1 177.507,00 177.507,00 53.252,10 230.759,10
Auxiliar de almacenista 2 177.507,00 355.014,00 106.504,20 461.518,20
Auxiliar de linea 4 300.000,00 1.200.000,00 360.000,00 1.560.000,00
Auxiliar general 4 300.000,00 1.200.000,00 360.000,00 1.560.000,00
Mantenimiento 2 177.507,00 355.014,00 106.504,20 461.518,20

TOTAL 30 9.180.084,00 2.754.025,20 11.934.109,20

SUELDOS A CANCELAR 9.180.084,00 Costo Mensual Personal 11.934.109,20

PROVISIONES 2.754.025,20 Total Cubiertos Mensuales 9.360
TOTAL NOMINA 11.934.109,20 Costo Personal Cubierto 1.226
 COSTOS OPERACIONALES

Insumos Bs

Papeleria y utiles de oficina 300.000,00

Total de costos operacionales 50.392.937,00
Mantenimiento de equipos 33.496.666,00
cubiertos mens. 9.360
TOTAL 5.383,00
Uniformes e implementos de seguridad 915.000,00

Empaque, articulos de limpieza y desechables 15.636.271

Articulos de ferreteria 20.000,00

Fumigación 25.000,00

TOTAL 50.392.937,00 Foodest

 Tipo de costos Costo p/ Persona Costo Mensual %

Costos de Alimentos 134267,33 1.256.742.208,80 65,63

Costos de Personal 1226,00 11.475.360,00 8,23

Costos Operacionales 5383,83 50.392.648,80 3,07

Costos Totales 140877,16 1.318.610.217,60 76,92

Utilidad (30%) 42263,1 395.583.065,28 23,08

PRECIO DEL SERVICIO 183140,3 1.714.193.282,88 100,00

Foodest
 COSTO
183.140,3 BsF
POR
PERSONA

Foodest
SERVICIOS ADICIONALES
QUE OFRECEMOS
A NUESTROS USUARIOS
 Foodest

¡¡GRATIS!!
 Foodest
EVENTOS ESPECIALES

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