TIENDA CERTIFIED ANGUS BEEF

• EMPLEADOS

• NATALIA

• MILLER

• JUAN CARLOS
 DIAGRAMA DE FLUJO
DE UN DIA DE TRABAJO EN UN EXPENDIO DE CARNES
ESTRATO
3Y4

INICIO

LOS EMPLEADOS DEBEN

1. HORA DE LLEGADA DE ESTAR A LAS 6 DE LA
LOS EMPLEADOS MAÑANA.

2. LOS EMPLEADOS SE
DEBEN PONER EL
UNIFORME

LIMPIEZA DE PISOS, PAREDES,

BAÑOS, CUARTOS, NEVERAS,
3. SE DEBE HACER EL
VITRINAS, CANASTAS,
RESPECTIVO PROCESO DE
UTENSILIOS, LIMPIEZA DEL
LIMPIEZA Y
MOLINO, LIMPIEZA DE LA
DESINFECCION
SIERRA.

4. ALISTAR LA CARNE
PARA HACER
MUESTRARIO

5. HACER MUESTRARIO

Juan Carlos SE ENCARGA DE

ARREGLAR VISERAS
6. Miller SE ENCARGA DE
HACER EL DESPOSTE

Natalia SE ENCARGA DE
ARREGLAR LA MILANESA

7. SE VERIFICA LA CAJA MENOR SE HACE LA APERTURA A LAS 7

AM

JUAN CARLOS Y MILLER DE 12 A 1

LE DAN LA ROTACION A LA
MERCANCÍA EN LA ESTANTERIA .
 8. ALA 1 EL PERSONAL SALE
ALMORZAR

9. DESPUÉS DEL ALMUERZO SE

CONTINÚA LA VENTA

EL PERSONAL HACE EL
10. A LAS 6 SE REALIZA EL PROCESO DE LIMPIEZA Y
CIERRE DESINFECCIÓN

11. SE PROCEDE A HACER EL

INVENTARIO

12.A LAS 7 LOS EMPLEADOS

PROCEDEN A CAMBIARSE LA
DOTACIÓN