Explicar ¿Qué es eliminación del calor de

campo?

• Es eliminar la sobre exposición de la temperatura que presentan los

frutos por la exposición al calor , factor generado por la temperatura
ambiente y la hora en la que se realizo su cosecha
Seleccionar un método de preenfriamiento para las frutas
anteriormente cosechadas e indicar la importancia de éste

• Son colocadas en canastillas y almacenadas en cuartos fríos libres de

la exposición solar, para evitar que se apresure mas su maduración
afectando la comercialización.
 Teniendo en cuenta los frutos que cosechó en el punto 1
de esta evidencia, seleccionar un método para controlar
la tasa de respiración y explicar en qué consiste.

• Cubrir las celdas de tierra en las que se siembra la fresa con un

plástico que mantenga el control de respiración y humedad de la
planta