GESTIÓN INTEGRAL

DE RESIDUOS
Aseguramiento de la Calidad e Inocuidad
 OBJETIVO
• Establecer los procedimientos, procesos, actividades y sistemas de
monitoreo para el manejo integral de residuos generados en el proceso,
minimizando el posible riesgo de contaminación con las materias primas,
producto terminado, manipuladores y el medio ambiente, cumpliendo lo
establecido en la normatividad vigente.
 ¿Que es un residuo?
• Es cualquier objeto materia, sustancia o elementos en estado solido,
liquido o gaseoso resultante del consumo o uso de un bien. También son
aquellos que resultan de un proceso industrial o actividad en especifico
que ya no tendrá un uso definido, es decir que es susceptible de
aprovechamiento. Estos se clasifican de acuerdo a su composición.
CLASIFICACIÓN DE LOS RESIDUOS
SÓLIDOS
 ¿EN QUE LUGARES DEBEMOS HACER
LA DISPOSICION DE RESIDUOS?
• PUNTOS ECOLOGICOS
• CANECAS DE RESIDUOS UBICADOS EN FILTROS SANITARIOS
• CANECAS DE RESIDUOS UBICADAS EN EL CASINO
• PUNTO DE ACOPIO CENTRAL
 SEPARACIÓN EN LA FUENTE
• LA SEPARACION EN LA FUENTE CONSISTE EN
CLASIFICAR LOS RESIDUOS SOLIDOS ANTES DE
DIPONERLOS EN LAS CANECAS, ESTO NOS
PERMITE HACER UNA RECUPERACION DE LOS
RESIDUOS, GENERAR RECICLAJE Y CONTRIBUIR
AL CUIDADO DEL MEDIO AMBIENTE.
• EN ESTE PROCESO SE RECUPERAN, RE
ELABORAN Y APROVECHAN LOS DESECHOS.
¡PIENSA EN COLORES!
 LAS 3 “R”
• 1. REDUCIR: DISMINUIR EL CONSUMO DE PRODUCTOS EN LOS LUGARES
DONDE SE ORIGINAN (PLASTICOS, BOLSA TINA, EMPAQUES, CÉDULAS DE
IDENTIFICACIÓN, ETC.
• 2. RECICLAR: ES CONVERTIR MATERIALES USADOS EN MATERIA PRIMA
PARA FABRICAR NUEVOS PRODUCTOS (PAPEL, CARTON, PLASTICO,
DOTACION DESECHADA).
• REUTILIZAR: APROVECHAR LOS RESIDUOS QUE SE PUEDEN RESCATAR
CON EL FIN DE DARLE UN USO DIFERENTE. (REUTILIZAR CANECAS,
CANECAS DE ALMACENAMIENTO DE DETERGENTES, PAPEL DE IMPRESIÓN.)
 RESIDUOS APROVECHABLES
• RESIDUOS
APROVECHABLES
RESULTANTES DEL
PROCESO DE BENEFICIO
(SUBPRODUCTOS) .
• RESIDUOS COMO
RECICLAJE
 ¿QUE ES LA TORRE DE
SUBPRODUCTOS?
ES EL SISTEMA DONDE SE REALIZA LA
SEPARACION DE AGUAS DE PROCESO,
DE LOS RESIDUOS APROVECHABLES O
SUBPRODUCTOS. ESTOS SON:
1. SANGRE
2. PLUMAS
3. VISCERAS NO COMESTIBLES
4. DESCARTES DE PROCESO
ESTOS TIENE COMO DESTINO EL USO
INDUSTRIAL.
 DISPOSICIÓN DE LOS RESIDUOS
APROVECHABLES
• LAS VÍSCERAS NO COMESTIBLES Y DESCARTES GENERALES SE
DEPOSITAN EN LAS CANECAS COLOR AZUL, IDENTIFICADAS COMO
RESIDUOS APROVECHABLES. AL FINAL DEL PROCESO SE LLEVAN
DIRECTAMENTE HASTA LA TORRE DE SUBPRODUCTOS, PARA SU
TRASNPORTE Y DISPOSICIÓN FINAL.
• RECOMENDACIÓN: RETIRAR LAS BOLSAS TINAS Y ENUAGARLAS
ANTES DE DISPONERLAS EN EL AREA DE ACOPIO DE BASURAS. NO
DEJAR CANASTILLAS NI CANECAS QUE PERTENECEN A LAS AREAS
DE PROCESO (CONTAMINACION CRUZADA).
 RESIDUOS ESPECIALES Y
HOSPITALARIOS
• RESIDUOS PROVENIENTES DE DECOMISOS (PATOLOGICOS),
PARTES DE ANIMALES CON ENFERMEDADES ESPECIFICAS.
• RESIDUOS DE BATERÍAS, GRASAS, LUBRICANTESY LAMPARAS
(MANTENIMIENTO).
• EMPAQUES DE QUIMICOS ESPECIALES
ESTOS RESIDUOS TIENEN UNA DISPOSICION ESPECIAL, YA SEA
INCINERACION O DESNATURALIZACIÓN.
RESIDUOS LIQUIDOS O VERTIMIENTOS

• SON LOS RESIDUOS DE AGUA

PROCEDENTES DE LOS USOS
DOMESTICOS E INDUSTRIALES,
ESTAS LLEVAN RESIDUOS
ORGANICOS E INORGANICOS,
SON CONDUCIDAS PARA LLEGAR
A SU POSTERIOR TRATAMIENTO
EN LA ESTACION DE
TRATAMIENTO DE EFLUENTES.
 EMISIONES ATMOFERICAS
• ES EL VERTIDO DE SUSTANCIAS AL
AMBIENTE, POR EJEMPLO EN EL CASO
DE LAS PLANTAS ELECTRICAS O DE
EMERGENCIA, SE PRODUCE O GENERA
MONOXIDO DE CARBONO, QUE SI NO
SE CONTROLA HASTA SUS LIMITES
PERMISIBLES, PUEDE CONTAMINAR
LOS AMBIENTES LOCALES.
 EMPECEMOS CON LOS ECOGESTOS!
SON PRACTICAS AMIGABLES QUE PODEMOS RELAIZAR EN LAS ACTIVIDADES DIARIAS, ESTAS
CONTRIBUYEN AL CUIDADO DEL MEDIO AMBIENTE, PERO QUE PODEMOS REALIZAR??
• REALICE LA SEPARACION DE LOS RESIDUOS EN LOS PUNTOS ECOLOGICOS.
• EVITE COMPRAR COMIDA DE EMPAQUE
• CIERRE LAS LLAVES DE LAS MAGUERAS SI NO LAS ESTA USANDO.
• NO RETIRE LAS PISTOLAS DE PRESIONDE AGUA DE LAS MANGUERAS
• SI NO SE ESTA PROCESANDO POLLO APAGUE EQUIPOS QUE NO AFECTEN EL PROCESO Y DISMINUYA LAS
ENTRADAS DE AGUA A LOS MISMOS.
• APAGUE LA LUZ AL SALIR DE LOS BAÑOS, VESTIERES Y OFICINAS
• NO BARRA LOS RESIDUOS CON AGUA A PRESION, TOMESE EL TRABAJO DE RECOGER PRIMERO LOS
RESIDUOS SOLIDOS.
• EVITE DEJAR ABIERTAS LAS PUERTAS DE LOS CUARTOS FRIOS SI NO SE ESTA INGRESANDO PRODUCTO
EN ESE MOMENTO.
Agua para todos, pero no para todo…
Optimizar este recurso natural y evitar
el derroche será la única solución!
PREGUNTAS??

MUCHAS GRACIAS POR SU ATENCIÓN!!