República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educación

Universitaria
Universidad Nacional Experimental “Francisco de
Miranda”
Área: Ciencias de la Salud
Programa de Medicina
Extensión Barinas

AMINO
ÁCIDO
Dra. Mary Maldonado de
Katime
Bachilleres:
 Lisnep Delgado C.I: 28.199.325
 Julio Nadales C.I: 25.437.988

S
 Angye Contreras C.I: 27.709.855
 Ely Cadenas C.I: 27.147.688
 Aminoáci
dos
Son las unidades
estructurales que
constituyen
las proteínas
Desde el descubrimiento del primer aminoácido,
asparagina, en 1806, por los quimicos franceses
Louis Vauquelin y Pierre Robiquet.

130 años después en 1935 se descubre la treonina,

por William Rose; con la que se cerró la lista de
los 20 aminoácidos.
 Aminoácidos
Lys: Lisina Esenciales
Thr: Treonina

Arg: Argina
His: Histidina
Val: Valina
Leu: Leucina
Ile: Isoleucina
Met: Metionina
Phe: Fenilalanina
Trp: Triptofano
 Funciones De los
Aminoácidos
La omitiría funciona como
intermediario en el
metabolismo de la treonina,
aspartato y metionina;
junto con la citrulina, es un
intermediario en la
biosíntesis de la urea.
La DOPA (dihidroxifenilalanina) es
un aminoácido neurotransmisor,
precursor de la melanina y se
encuentra en la vía metabólica
biosintética de las aminas
neurotransmisoras:
dopamina, adrenalina y
noradrenalina.
La reacción de Schiff es un
reaccion reversible del grupo
alfa-amino con los aldehídos
dicha reacción interviene en
numerosos procesos
enzimáticos
Otra Reacción importante tiene lugar con el
cianato que rinde derivados carbaminicos esta
reacción modifica las propiedades de la
hemoglobina falciforme para hacerla mas
parecida a la del adulto normal
FORMULAS ESTRUCTURALES
DE LOS 20 AMINOÁCIDOS:
FORMULAS ESTRUCTURALES
DE LOS 20 AMINOÁCIDOS:
FORMULAS ESTRUCTURALES
DE LOS 20 AMINOÁCIDOS:
 CLASIFICACIÓN DE LOS
AMINOÁCIDOS
Naturaleza de la SEGÚN:
cadena lateral o
grupo R: Grupo I: Grupo II:
Aminoácidos
Aminoácidos
polares no
apolares (No
ionizables
polares)
(Sin carga).

Grupo III:
Aminoácidos Grupo IV:
AROMÁTICOS ALIFÁTICOS polares
ácidos Aminoácidos
(Negativos) polares
básicos
(Positivos)
 CLASIFICACIÓN DE LOS
AMINOÁCIDOS
Participación SEGÚN:
en la constitución de proteínas:

Aminoácidos Proteicos

Codificables o Universales Modificables o Particulares

Metilaciones Hidroxilaciones

Acetilaciones Fosforilaciones
CLASIFICACIÓN DE LOS
AMINOÁCIDOS SEGÚN:
Participación en la constitución de proteínas:

Aminoácidos NO Proteicos

Gamma
Alfa AA Beta AA
AA
 AMINOÁCIDOS
• Son aquellos aminoácidos que no
pueden ser sintetizados por
nuestro organismo, deben ser
Esenciales adquiridos en nuestra dieta diaria

• Son aquellos que puede fabricar o

No sintetizar nuestro propio cuerpo
Esenciales
AMINOÁCIDOS
ESENCIALES
AMINOÁCIDOS NO
ESENCIALES
IMPORTANCIA
BIOLÓGICA
 GRUPOS
LosIONIZABLES DE
aminoácidos deben sus propiedades
eléctricas a la presencia de grupos
AMINOÁCIDOS
disociables en su molécula: los grupos
carboxilos y aminos, el grupo guanidino
presente en la arginina, el anillo imidazol de
la histidina, el anillo fenol de la tirosina y el
sulfidrilo de la cisteína. La disociación (como
ácido) de cada uno de estos grupos
 Estos grupos pueden La relación entre la
estar en su forma
disociada o no disociada, disociación de un
según el pH del medio en grupo y el pH del
que se encuentre disuelto medio viene dada
el aminoácido; debido a por la fórmula de
ello estos compuestos
pueden existir en
Henderson-
distintas formas iónicas. Hasselbach
 ESTRUCTURA
QUÍMICA DE LAS
ESPECIES IONICAS
PREDOMINANTES
AMINOÁCIDOS ÁCIDOS O
(MONOAMINO
DICARBOXILO)
AMINOÁCIDOS NEUTROS
(MONOAMINO
MONOCARBOXILO)
AMINOÁCIDOS BÁSICOS O
(DIAMINO
MONOCARBOXILO)
 Matemáticas de los
aminoácidos
Se llama pH
isoeléctrico o punto
isoelectrico al pH en el
que la concentración de
Zwitterión es máxima (el
aminoácido no presenta
carga neta). 
 Hay que comprender:

• AMINOACIDOS

• PEPTIDOS

• TRIPEPTIDOS
 De Aminoacidos a
*Los aminoácidos son las unidades que
Peptidos:
forman las proteínas
*Los enlaces peptídicos, son enlaces que se
dan entre el grupo carboxilo –COOH y el
grupo amino –NH2 de otro aminoacido.

ENLACE
PEPTÌDICO
 Estructura general de
un Aminoacido

*Se caracterizan por poseer un carbono alfa (C) al

cual se enlazan sus grupos funcionales; AMINO-
CARBOXILO
*Al carbono se le enlaza un átomo de hidrogeno y
una cadena lateral que difiere de cualquiera de
los 20 aminoácidos que se consideren proteicos
*Basico-Acido= Cualidades anfóteras
 Uniòn Peptidica

Reacción de condensación: Por cada enlace

peptídico liberaremos una molecula de agua.
 Tripéptido
Su estructura

*Estableciéndose dos enlaces peptídicos, para la unión

de 3 Aminoácidos; resulta un tripéptido
*Formulando Ala-Gly-Ala. ¿Cuál es su nombre? ¿A qué
se llama residuo, y cuales son? ¿Qué enlace los une?
¿Cuál es la dirección del tripéptido? ¿Cuáles son las
uniones rígidas y móviles

*Sustituyendo las radicales por los indicados

*Se trata del tripéptido: alanil-glicil-alanina (por el
prefijo il)
* serian los residuos del tripéptido (alanina, glicina)

* Están unidos por un enlace péptidico – covalente

* Se le denomina tripéptido trans porque el oxigeno y el
hidrogeno van en la misma dirección
* Tiene limitada capacidad de rotación ya que es solo posible
alrededor de los enlaces n y carbono alfa
 PEPTIDOS DE
IMPORTANCIA
PEPTIDOSBIOLOGICA
VASOACTIVOS
Angiostensina II
Bradicinina
Vasopresina
 Factor Natriurético
Auricular
 PEPTIDOS DE
IMPORTANCIA
HORMONAS
OxitocinaBIOLOGICA
Somatostatina
Insulina
Glucogeno
Gastrina
Secretina
Colecistoquinina
 PEPTIDOS DE
IMPORTANCIA
BIOLOGICA
NEUROTRANSMISORES
Encefalina
GRACI
AS…