Lípid

Lípidos
Los lípidos son compuestos
orgánicos formados por una
molécula de glicerol
(glicerina) y 3 moléculas de
ácidos grasos. Son ricos en
energía.
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 3
3
 Lípidos
Los lípidos se clasifican en
grasas, aceites y ceras.
Así mismo se encuentran los
fosfogliceridos, los
esfingolípidos los esteroides
y los terpenos.
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 Lípidos

Grasa
Las grasas son
lípidos sólidos a
temperatura
ambiente, forman
las reserva de
energía en
animales y se dice
que están
saturadas.
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 Lípidos

Aceit
 Lípidos
Los aceites son grasas no
saturadas y son líquidas a
temperatura ambiente, se
encuentran en los vegetales
como los cacahuates, el maíz,
el girasol la aceituna.
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Los aceites son
líquidos y son
estructuras
insaturadas a
diferencia de
las grasas
sólidas y
saturadas
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 Lípidos
Tanto los aceites como las
grasas son insolubles en agua.
Ambas sustancias no pueden
mezclarse por que poseen
diferente polaridad. El agua
es una molécula polar y los
lípidos son no polares.
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 Lípidos
Debido a que los lípidos no
son capaces de mezclarse con
el agua se dice que son
hidrofóbicos.
Por el contrario las sustancias
que si se mezclan con el agua
se les llama hidrofílicas.
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 Lípidos
Los lípidos más abundantes
en los organismos vivos son
los triglicéridos, se componen
exclusivamente de carbono,
hidrógeno y oxígeno.

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Los triglicéridos se componen por tres
unidades de glicerina y 3 ácidos grasos.

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 Lípidos
Fosfolípi
dos
 Fosfolípid
os
Los fosfolípidos o fosfoglicéridos
están formados por un ácido graso
y un ácido fosfórico. Tienen una
“cola hidrofóbica” formada por
dos cadenas de ácidos grasos y
una cadena hidrofílica
representada por el ácido
fosfórico
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Los fosfolípidos tienen una parte
hidrofóbica y otra hidrofílica.

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 Lípidos
Esfingolípid
os
 Esfingolípid
os están
Los esfingolípidos
formados por un molécula de
ácido graso (esfingosina) y una
cabeza polar. Los más
importantes son las
esfingomielinas, cerebrósidos y
gangliósidos.
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Los cerebrósidos son un tipo de
esfingolípidos

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 Lípidos
Esteroides
y
 Esteroides y
Terpenos
Son lípidos que por lo regular
tienen 5 átomos de carbono, los
esteroides y el colesterol
pertenecen a estos compuestos.
Los terpenos se encuentran en
aceites vegetales como el de
limón, mentol y alcanfor.
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El colesterol
es un lípido
de la familia
de los
esteroides.
En exceso es
dañino para
la salud.
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 Los terpenos
sirven para
sintetizar las
vitaminas
liposolubles (A,
D, E y K).

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 Lípidos
Funcion
 Funcione
Los lípidos, en forma semejantesa
los carbohidratos, tienen una
doble función para los seres
vivos: son componentes
estructurales y son reserva
energética de gran importancia.

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Tabla 1. Funciones de los Lípidos
Tipo de Lípido Funciones
Intervienen en la estructura de las membranas
Fosfoglicéridos
haciéndolas parcialmente impermeables.
Son componentes estructurales abundantes en el
tejido nerviosos, principalmente en el cerebro;
Esfingolípidos
también hay en las membranas celulares de animales
y plantas.
Son una reserva alimenticia de los animales y un
Triglicéridos
aislante del frío y del calor excesivo.
Terpenos y Sus derivados dan origen a varias vitaminas muy
Carotenoides importantes: A, E y K.
Son parte importante de las hormonas sexuales, la
Esteroides
cortisona, los ácidos biliares y el colesterol.
Son parte de las estructuras que protegen a las
plantas, . Algunos animales tienen ceras en su piel,
Ceras
plumas o exoesqueletos, o como las ceras de las
abejas.
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 Crucigra
Lípidosma
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