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Figura 1: gastroenteritis
• Norovirus: Afecta a personas de todas las edades, pero su contagio es muy frecuente
entre los niños.
Dolores abdominales.
Vómitos.
Náuseas.
Diarrea.
• Lavado de manos frecuente por parte de los afectados y las personas de su entorno
• Limpiar alimentos que no vayan a ser cocinados sea hervida o esterilizada con lejía
Tratamiento
• Los antibióticos solo sirven en caso de que la causa sea una bacteria, porque pueden
afectar a la flora bacteriana
• Bebés y niños, Las escuelas son focos de transmisión de virus que causan
gastroenteritis
• los niños pequeños y otros adultos corren un riesgo más elevado de manifestar
una forma de insuficiencia renal que puede poner en riesgo la vida
Síntomas
• Existen cepas de E.coli que pertenecen a la flora comensal del individuo y otras cepas
patogénicas causantes de enfermedades gastrointestinales.
• Los factores de virulencia son las fimbrias (F), los flagelos (H), antígeno somático (O) y
la cápsula y microcápsula (K)
• Forma clínica
a) Inapetencia.
d) Incoordinación motora
Formas de presentación de la enfermedad de los edemas
• Forma crónica.
Aquellos animales capaces de sobrevivir a una forma aguda de la enfermedad
muestran un retraso en el crecimiento y trastornos nerviosos unilaterales
• Forma subclínica.
Los lechones son clínicamente sanos, pero desarrollan lesiones vasculares que pueden
derivar en un retraso en el crecimiento.
Shiguella
• S. flexneri (14 serotipos), causante de cerca de una tercera parte de los casos de
shigelosis en los Estados Unidos.
• Comidas que requieren mucha manipulación, que se sirven frías sin proceso
de cocción y que ante falta de higiene del elaborador pueden contaminarse
Vías de transmisión
• Personas que al manipular los alimentos, sin tener en cuenta unas buenas
prácticas de higiene, contaminan los alimentos.
a) Agar Salmonella-Shigella (S-S)
Fuente: Fuente:
Fases del aislamiento e identificación
Fuente: Fuente:
Salmonella
Fuente: Wikipedia
Sintomas
• Náuseas
• Vómitos
• Calambres abdominales
• Diarrea
• Fiebre
• Escalofríos
• Dolor de cabeza
• Sangre en las heces
Causas
Huevos crudos.
Frutas y vegetales.
Factores de riesgo
• Mayor exposición
Viaje internacional. La infección por salmonela, incluso las variedades que causan
fiebre tifoidea, es más frecuente en países en desarrollo con higiene deficiente.
• Problemas inmunológicos
a) Sida
c) Malaria
e) Corticoesteroides
Complicaciones
Deshidratación:
c) Ojos hundidos
• Bacteriemia
• Artritis reactiva
b) Dolor al orinar
Figura 9: salmonelosis
Fuente: atlas
Salmonella typhimurium
• Para evitar el contagio con esta bacteria es recomendable tener una buena
higiene: lavarse las manos constantemente, lavar las verduras, desechar
todo tipo de carne en mal estado aun si está dentro de un refrigerador, ya
que puede infectar el resto de alimentos.
Fuente: Wikipedia