ACEITE DE JENGIBRE PARA

COMBATIR EL PROCESO
INFLAMATORIO O DIGESTIVO E
INFECCIONES
ESTUDIANTES:
• Keyla Ruth Rodriguez Delgado
• Yasir Abdel Olivera Avalos
• Raul Eduardo Santisteban Otazu
• Maily Pamela Jancco Huallpa
• Jhojan Edie Gonzales Chilo
• Endricson Diego Paredes Rodriguez
UNIVERSIDAD ANDINA DEL CUSCO
Las
INTRODUCCION
enfermedades
gastrointestinales pueden
generar el deterioro de la salud y
conllevar a patologías en varios
de los sistemas que conforman al
cuerpo humano, provocando el
desarrollo de enfermedades, por
tanto, el debido cuidado de la
salud, la correcta alimentación, la
actividad física y mental, son
maneras adecuadas de
prevención para estas
enfermedades.
Puede ser especialmente útil para aliviar
problemas gástricos, flatulencia y acidez, el
jengibre es estupendo para los problemas
gastrointestinales, no sólo alivia las molestias,
sino que también facilita la digestión.
El aceite esencial de Jengibre no sólo equilibra el
sistema digestivo, también eleva el ánimo de un
espíritu solitario con su aroma picante.
 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Es beneficioso para tratar muchos de estos problemas que
vive la ciudadanía entre ellos los problemas digestivos como
la digestión lenta, náuseas, dolor abdominal, acidez y
flatulencias; se lo utiliza también para realizar masajes en las
articulaciones en caso de dolores articulares, reuma y artritis
así mismo tiene como uso tratar problemas de depresión,
cambiar el estado de ánimo positivamente, superar el
decaimiento y el desgano; ayuda a aliviar la gripe y la tos;
previene ataques al corazón y algunos tipos de cáncer, así
como también ayuda a sentirnos bien internamente, mejora
la apariencia.
 OBJETIVO DE LA INVESTIGACION
OBJETIVO GENERAL
Determinar la factibilidad
de la creación de una
empresa productora de
aceite esencial de jengibre
en la ciudad de (Zingiber
officinale) variedad
amarillo jamaiquino eco
tipo de Junín e identificar
su contribución a la
mejora de la salud y el
bienestar de la ciudadanía
OBJETIVO ESPECIFICO
1. Determinar las características y beneficios del
aceite esencial de jengibre.
2. Realizar un estudio de mercado en la ciudad de
Junín para analizar la aceptación que tendrá el
aceite esencial de jengibre.
3. Determinar las líneas de producción adicionales
en base a los requerimientos de los clientes.
4. Identificar las fuentes de materia prima. 4.
Establecer el proceso de producción y el plan de
marketing del aceite esencial de jengibre.
5. Realizar un análisis financiero que permita
proyectar la rentabilidad y el monto de capital
requerido para poner en marcha dicho
proyecto.
DESCRIPCION DEL PRODUCTO
• El aceite esencial de jengibre es una sustancia volátil color ámbar
oscuro y por lo general su consistencia es altamente viscosa.
• Se lo obtiene por medio de destilación con vapor.
• No es soluble en el agua, pero si en alcohol, éter o cremas
• No es soluble en el agua, pero si en alcohol, éter o cremas
COMPOSICION QUIMICA
CARACTERISTICAS FISICO-QUIMICAS
COMPOSICION NUTRICIONAL DEL
PRODUCTO
COMPOSICION QUIMICA DEL PRODUCTO
HIDRODESTILACIÓN PARA LA EXTRACCIÓN
DEL ACEITE ESENCIAL DE JENGIBRE
Esta extracción de aceite se produce sometiendo la
materia prima a una serie de procesos y/o técnicas,
siendo la primera de ellas la destilación por arrastre
de vapor, que consiste en separar sustancias
insolubles en agua y ligeramente volátiles, de otros
productos no volátiles; de esta forma, compuestos
orgánicos de alto punto de ebullición son destilados
con cierta rapidez por debajo del punto de
ebullición del agua, al lograr ser arrastrados por el
vapor generado.
MATERIALES
• Agua. • Matraz de Erlenmeyer de 150 y 250
• Agua destilada. ml con tapón Pyrex ®.
• Balanza de pie • Papel filtro.
• Balanza analítica Metler AJ 150 ± 0,1 mg de
sensibilidad.
• Pera de decantación.
• Bureta de 50 cm3 graduada de 0,1cm3. • Pipetas volumétricas.
• Cuchillo. • Embudo de vidrio. • Pizeta.
• Equipo de arrastre de vapor de agua. • Placas petri.
• Equipo deshidratador IC106D - Tray Drier -
Code 993500.
• Solución buffer de fosfatos (pH).
• Hidróxido de sodio al 0,01 N. • Soporte universal.
• Manta cielo para filtrar. • Vasos de precipitados de 250 ml
• Matraces de Erlenmeyern de 150 ml. Pyrex ®
 HIDRODESTILACIÓN PARA LA EXTRACCIÓN DEL
ACEITE ESENCIAL DE JENGIBRE
1. Una vez obtenida la materia 3. Cuando llega al punto de ebullición, el
vapor ha penetrado los tejidos de los
prima principal se procede a rizomas y disuelve una parte de aceite
procesarla, donde primeramente esencial presente en el jengibre. de
se lo lava con agua potable y se ebullición, el vapor ha penetrado los
lo pela parcial o complemente tejidos de los rizomas y disuelve una parte
de aceite esencial presente en el jengibre.

2. se colocan en la rejilla 4. La solución acuosa se difunde a través de

del alambique en las membranas de las células y el aceite se
vaporiza inmediatamente desde la
presencia del calor hasta superficie; el proceso continúa hasta que se
llegar al punto de remueve todo el aceite contenido en las
ebullición glándulas de la planta.
 HIDRODESTILACIÓN PARA LA EXTRACCIÓN DEL
ACEITE ESENCIAL DE JENGIBRE
5. Los vapores salen del
destilador a través del cuello de 7. Este vapor condensado y el aceite
cisne, por medio de una esencial se recolectan en un
manguera. separador florentino.

6. Luego, pasa a un sistema de 8. Una vez ya recolectado, el

condensación, el cual utiliza agua destilador es calentado a fuego
como refrigerante, que es directo en su parte inferior por una
recirculada hacia el condensador fuente de calor de gas natural.
por medio de una bomba.
PADECIMIENTO GASTROINTESTINALES
• Los padecimientos gastrointestinales suelen estar ligados a nuestro
estilo de vida; la manera de alimentarnos, si realizamos ejercicio o
no, estado de ánimo, e incluso en algunos casos, el estrés es uno de
los factores influyentes en el desarrollo de enfermedades.
• Las enfermedades gastrointestinales pueden generar el deterioro
de la salud y conllevar a patologías en varios de los sistemas que
conforman al cuerpo humano, provocando el desarrollo de
enfermedades, inclusive la muerte; por tanto, el debido cuidado de
la salud, la correcta alimentación, la actividad física y mental, son
maneras adecuadas de prevención para estas enfermedades.
PADECIMIENTO GASTROINTESTINALES
• La utilidad del jengibre es beneficiosa para la salud debido a sus
propiedades curativas, entre las que podríamos resaltar, la de anti-
úlcera, aliviando la inflamación y evitando la producción de úlceras
digestivas futuras, siendo éste un producto natural, previene la
aparición de efectos secundarios.