PRODUCCIÓN DE ESPECIES

MENORES
Carrera: Zootécnia
Ing. Estalin Ureta Valdez Mgs.
DOCENTE ESPOCH SEDE M.S.
Período Académico Especial Octubre 2020 – Marzo 2021
6. Población
Importancia Económica
Importancia Social
Importancia Social
Importancia Social
Importancia Social
Importancia Social
Importancia Social
Importancia Científica
Ventajas generales de la producción de cuy

La facilidad de Su calidad de
adaptación a diferentes especie herbívora
ecosistemas

Su ciclo
reproductivo
corto

Su alimentación versátil que utiliza

insumos no competitivos con la
alimentación de otros monogástricos
• Expandida a otras regiones
• Altamente rustica (cambios)
• Ventajas competitivas con otras especies
• Carne: Valor biológico
• Grasa: Digestibilidad
• Viabilidad económica y potencial de
rentabilidad (mayores ingreso o autoempleo)
incremento de productividad y asociatividad.
• Desarrollo y consolidación de mercados
Desventajas: Percepción del consumo de carne de cuy

• Limitada investigación
• Limitada promoción
• Pobre nivel tecnológico
• Falta de criterio empresarial
• Mercado no definido
• Falta de camales
• Rechazo de los sectores
• Falta de machos reproductores mejorados
 Población: Percepción del consumo de carne de cuy

No consumidores, Motivos de no consumo:

• Se asocia con la rata (apariencia de rata)
• Da pena consumirlo
• Es muy caro
• Es considerada comida para la gente de la sierra
 Población: Percepción del consumo de carne de cuy

No consumidores, Motivos para consumirla:

• Garantía en la sanidad
• Que le guste a la familia
• Un precio accesible
• Fácil de encontrar
• Variedad de presentación
 Población: Percepción del consumo de carne de cuy

Consumidores: Motivo de consumo

• Por su sabor agradable
• Porque la consume desde niño
• Porque es el plato típico de su tierra
• Porque saben como prepararlo
• Por sus cualidades nutritivas
Características del comportamiento
• Por su docilidad, los cuyes se crían como mascotas en diferentes
países.
• Como animal experimental en los bioterios se aprecia por su
temperamento tranquilo.
• El cuy como productor de carne ha sido seleccionado por su
precocidad y su prolificidad.
• Los machos a las 10ª semana inician las peleas se lesionan la piel,
bajan sus índices de conversión alimenticia.
• Las hembras muestran mayor docilidad por lo que se las puede
manejar en grupos de mayor tamaño.
• Es un animal de hábitos nocturnos
• Es sensible a bajas temperaturas, más a temperaturas
elevadas, su confort ideal oscila entre los 17 y 18ºC.
• Es un animal que orina aproximadamente el 10% de su peso
vivo (produce humedad)
• Un cuy puede vivir aproximadamente 8 años pero por lo
general viven hasta los 6 años.
• Vida útil 18 meses
PARAMETROS PRODUCTIVOS
• NUMERO DE CRIAS AL PARTO (3-4)

• NUMERO DE CRIAS AL DESTETE (3)

• PESO AL NACIMIENTO (150 gr.)

• PESO AL DESTETE (250 gr.)

• GANANCIA DE PESO/ DIA ( 7.50 gr.)

• CONVERSIÓN ALIMENTICIA (7 -8 Kg
de materia seca) – 1kg de carne
En resumen:
GRACIAS
POR SU
ATENCIÓN