EMPRESA

AGROINDUSTRIAL
COVICORTI S.A.C
EL PRESENTE TRABAJO HA SIDO
ELABORADO COMO UN ESTUDIO
DE PROYECTO PARA LA
INSTALACIÓN DE UNA EMPRESA
DEDICADA A LA ELABORACIÓN
DE AZUCAR.
I. ACTIVIDADES
1.1 Actividad
• COVICORTI S.A.C es una empresa de transformación dedicada a la
industria del azucar.
1.2 CARACTERÍSTICAS
 La actividad se refiere al proceso de producción y distribución a través
de venta directa a los clientes en el local.

 El nivel de tecnología, aunque orientada a una escala pequeña, las

maquinas serán las que garantice una adecuada producción.
II. CONSTITUCION DE LA MICROEMPRESA

 La constitución de la Microempresa dada la magnitud de la inversión

estará constituida por una sociedad con personaría jurídica.
 Los siguientes pasos y documentos son los requisitos para poder
constituirla.
1. Búsqueda y reserva del nombre de la empresa en los Registros Públicos.

2. Elaboración de la minuta

3. Elevar la minuta a escritura pública

4. Elevar la escritura pública en los Registros Público

5. Obtención del número de RUC

6. Elegir régimen tributario

7. Comprar y legalizar libros contables

8. Legalizar el Libro de Planillas en el Ministerio de Trabajo (si fuera el caso)

9. Inscribir a los trabajadores en ESSALU (si fuera el caso)

10. Solicitud de licencia municipal

 LA MINUTA

 Este documento señalara el tipo el tipo de empresa, el

estatuto que rige, datos de los socios y el aporte de

capital en bienes y servicios, esto es firmada por los
socios y el abogado, luego es presentada a la notaria para
que sea elevada para escritura pública.
 ESTATUTOS

• TITULO I

DE LA DENOMINACION OBJETO DURACION Y DOMICILIO

• TITULO II

DEL CAPITAL SOCIAL Y TRANSFERENCIA DE PARTICIPACIONES

• TITULO III

DE LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS

• TITULO V

DEL BALANCE Y LA DISTRIBUCION DE UTILIDADES

• TITULO VI

DE LA DISOLUCION Y LIQUIDACION DE LA SOCIEDAD

DISPOSICIONES TRANSITORIAS
• PRIMERA: Queda designado como Gerente General LALY
HUALTIBAMBA OBANDO, quien gozará, con la firma mancomunada
de otro socio, de todas las facultades establecidas en este estatuto para el
Gerente.
• SEGUNDA: Cualesquiera de los socios, con la firma mancomunada de
dos de ellos, gozaran de todas las atribuciones y facultades establecidas
en este estatuto para el cargo de Gerente.
PLAN DE MARKETING DE EMPRESA
AGROINDUSTRIAL COVICORTI S.A.C
 Económico

ANALISIS En la actualidad nuestro país se

encuentra en una recesión económica, la
cual está afectando el ingreso de las

DEL familias, motivo por el cual el sector al

cual van a ser dirigido nuestros productos
son más cuidadoso del destino de sus

ENTORNO gastos y a la vez son más exigentes de

los productos que necesitan.
 AE Sociocultural
El consumo de productos de

NN AZUCAR es una característica

que tiene la mayoría de los
hogares de Trujillo, desde el
ADT grupo socio económico alto hasta
el medio típico, lo cual implica

LEO que hay una necesidad potencial.

I LR
SN
IO
s
 AE Tecnología

NN  Extractores
 Precribadores

ADT  Alimentadores
 Dosificadores

LEO  Cribas horizontales

 Cribas inclinadas (Tamices)

I LR  Empaquetadora

SN
IO
s
ANALISIS DEL SECTOR
EMPRESARIAL
LA ENTRADA DE NUEVOS COMPETIDORES

En este mercado, la entrada de competidores

existentes, cuentan con tecnología existente en el
mercado e instituciones que brindan la
capacitación adecuada en la preparación de estos
productos, hay que considerar que no hay
barreras al respecto y que en el mediano plazo
habrá nuevos ingresos de competidores.
LA AMENAZA DE SUSTITUTOS

Los sustitutos más cercanos son productos de un mayor precio,

que en la mayoría de los casos están al alcance del mercado
potencial. En el lado opuesto, sería el de continuar tal como está
ocurriendo ahora: el uso que le dan los consumidores para el
cumplimiento de sus compromisos.
LA RIVALIDAD ENTRE LOS
COMPETIDORES EXISTENTES

A nivel de segmento socioeconómico, en el

mercado existen varias empresas que
brindan el servicio. Las hay para todos los
gustos y muchas tienen reconocido prestigio
y clientela: la competencia puede ser dura.
ANALISIS DE LA EMPRESA
LA MISIÓN EMPRESARIAL

 Contribuir en la alimentación de la gente con un

excelente producto.
LOS OBJETIVOS EMPRESARIALES

 Contribuir a la generación de puestos de trabajo, directa e

indirectamente, a partir de la inserción de la empresa en el

mercado.

 Consolidarse como líder en la industria de elaboración de

AZUCAR en la Zona.

 Obtener la rentabilidad adecuada que compense el esfuerzo

realizado por la dirección de la empresa.

RECURSOS INTERNOS DE LA
EMPRESA
Recursos financieros

Los recursos que permitirán poner la empresa en marcha

provienen de los aportes de los promotores del proyecto.

COVICORTI S.A.Ca medida que vaya posicionando y teniendo

en cuenta su flujo de caja recurrirá a instituciones financieras que
otorguen créditos a tasas de interés del mercado.
RECURSOS INTERNOS DE LA
EMPRESA

Personal de Ventas.- Debe ser dinámica, tener buena

presencia, estar capacitado dispuesto a asesorar a los clientes y
resolverle las inquietudes de los clientes.

Un Operario.- La selección del operario tiene que hacerse

con mucho cuidado, quien debe dominar las reglas de higiene y
protocolo del trabajo encomendado.
ANÁLISIS DE LOS
PRECIOS
 Los precios que acostumbran a pagar están en un intervalo de S/ 2.5 a
S/3.0 de este segmento de consumidores, las variaciones de los
mismos se dan por la relativa exclusividad de los lugares, comodidades,
etc. que determinan fluctuaciones en los precios ofertados.

PRECIO DEL PRODUCTO

 Los precios ha utilizarse en el momento de la venta del servicio serán

un promedio de los ofrecidos por los establecimientos Grandes
ubicados en la zona por ser considerados la competencia del proyecto,
los precios podrían estar en un intervalo de S/2.0 a S/2.5 cual también
responde a los precios pagados por los consumidores del Distrito de
Trujillo.
 CONCLUSIONES
 El producto AZUCAR están orientado principalmente al sector

medio al alto.
 El producto buscaría diferenciarse en términos de calidad, higiene,

COSTO y beneficio para la población en conjunto..

 Si bien existe una preferencia hacia el producto, el factor de crédito

es fundamental, habría que hacer una política de crédito utilizando

tarjeta de créditos.
 OPERACIONES
Logística

Para empezar el negocio necesitamos un establecimiento de

área de 500 mt.

Tenemos que comprar maquinaria especializada en la

elaboracion de azucar, recordemos que los clientes prefieren
un servicio integral.
Compra

En los mercados mayoristas se encontrara los mejores precios.

Para el caso de los insumos, lo ideal es contactarse con

distribuidores minoristas, pues generalmente sus precios resultan

menores que los de fabrica. Dependiendo de la diversificación de

los productos.
 Almacenes

Revise y aplique las reglas de almacenamiento: el producto o insumo de

mas antigüedad será el primero en ser utilizado.

Mantenimiento

Al hacerse las compras, revisar meticulosamente la calidad sanitaria de

los productos, fecha limite de consumo.

 ORGANIGRAMA

JUNTA
GENERAL DE
SOCIOS

Gerencia de Gerencia de Gerencia de Gerencia de

Administración producción Ventas marketing

Área de Área de Área de

Administración Producción Área de Ventas Marketing
 JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS

Es el órgano de mayor jerarquía dentro de la empresa, es la representación de los

socios, quienes deciden los asuntos propios de la empresa (aumento de capital,

aprobación de los balances, flujo financiero) Nombran o renuevan a los Gerentes.

GERENTE ADMINISTRATIVO
 Nombrado por la Junta General de Accionistas se encargará del planeamiento,

control y dirección de la producción dentro de empresa. La administración deberá

desarrollar el plan de actividades, evaluar el control de la calidad y realizar el plan

anual de desarrollo para ello contara con el apoyo del técnico Gerente de Ventas.
 ADMINISTRACIÓN DE GERENTE DE VENTAS

Nombrado por la Junta General de Accionistas, encargado de la promoción

del producto en el mercado objetivo, elaboración de políticas de ventas,
análisis de las condiciones de potenciales clientes.
 GERENTE DE PRODUCCIÓN

El área administrara los recursos materiales y humanos. Sus labores

deben ser sustentadas en los aspectos del mejoramiento en la
permanencia o mejoramiento de la calidad del producto. Brindar las
facilidades y cubrir las necesidades para el área de ventas.

AYUDANTES
Estas personas serán un soporte para el área de producción y deben
conocer las actividades productivas del negocio lo cual les permitirá
cubrir el conjunto de requerimientos de trabajo: diseño, producción, control
de calidad y las labores prioritarias a las cuales se dedicará.
CICLO PRODUCTIVO
 PREPARACION
PREPARACION
DE
DE LA
LA TIERRA
TIERRA

SECADO
SECADO Y
Y SEMBRAR
SEMBRAR
ENVASADO
ENVASADO LA
LA CAÑA
CAÑA

MELADURA(TACH
MELADURA(TACH ABONAR
ABONAR LA
LA
O
O DONDE
DONDE SE
SE CAÑA
CAÑA PARA
PARA
FORMAN
FORMAN LOS
LOS QUE
QUE TENGA
TENGA
CRISTALES
CRISTALES DE
DE UN
UN BUEN
BUEN
AZUCAR)
AZUCAR) CRECIMIENTO
CRECIMIENTO

CLARIFICACION
CLARIFICACION ESPERAR
ESPERAR 18
18
(LLEVADO
(LLEVADO A
A LOS
LOS MESES
MESES PARA
PARA
EVAPORADORES)
EVAPORADORES) CORTARLA
CORTARLA

SE
SE
TRANSPORTA
TRANSPORTA SE
SE CORTA
CORTA CON
CON
AL
AL MOLINO
MOLINO UN
UN MACHETE
MACHETE
QUE
QUE TRITURA
TRITURA GRANDE
GRANDE DE
DE
LOS
LOS ACERO
ACERO
TALLOS(SACAN
TALLOS(SACAN SE
EL SE RECOGE
RECOGE LA
LA
EL JUGO)
JUGO) CAÑA
CAÑA CORTADA
CORTADA
CON
CON MAQUINAS
MAQUINAS
 LABORES DE CAMPO Y COSECHA
El proceso productivo se inicia con la adecuación del campo, (etapa previa de
siembra de la caña) y el estudio del suelo, teniendo en cuenta la topografía del
terreno, y de acuerdo a ella se localizan canales de riego, drenaje y vías de acceso.
El suelo se rotura haciendo uso de maquinaria y equipos especializados, dejándolo
en adecuadas condiciones para la siembra.
 RIEGO
El cultivo de la caña requiere agua en la cantidad y forma oportuna para
alcanzar una buena producción. El riego se aplica hasta dos meses antes de
la cosecha, la cual se realiza entre los 6 y 12 meses asegurando una
excelente calidad de la caña.
Se lleva a cabo un análisis foliar, control de malezas y aplicación técnica de
fertilizantes para obtener un adecuado desarrollo del cultivo.
El corte se realiza manual o mecánicamente, utilizando parámetros de calidad que
disminuyen los porcentajes de materia extraña.
Una vez cortada la caña (en caso de ser manual es alzada mecánicamente del
campo) se transporta a la fábrica en tractores y camiones procurando el menor
tiempo de permanencia.
PATIOS Y PICADO DE CAÑA
En seguida la caña se descarga en las mesas transportadoras para pasar a las
desfibradoras, que la convierten en pequeños trozos facilitando la extracción del jugo
en los molinos. Es aquí cuando comienza la fase de molienda, a través de un tándem
de molinos que extraen el jugo de caña.

MOLIENDA Y CLARIFICACIÓN
En esta etapa se agrega agua caliente para obtener la máxima cantidad de sacarosa
en un proceso llamado maceración. El jugo obtenido es colado iniciando la primera
etapa de calentamiento facilitando la sedimentación de sólidos insolubles y
separándolos del jugo claro que queda en la parte superior del clarificador, los cuales
son llevados a los filtros rotatorios al vacío para la recuperación de su contenido de
sacarosa.
EVAPORACIÓN
El jugo claro es enviado al tándem de evaporación para ser concentrado hasta
obtener la meladura, la cual es purificada en los clarificadores antes de ser llevada a
los tachos.
CRISTALIZACIÓN
Es en los tachos (recipientes al vacío de un solo efecto) donde se produce la masa
cocida conformada por cristales de azúcar y miel. El trabajo de cristalización se lleva
a cabo empleando el sistema de tres cocimientos para lograr la mayor concentración
de sacarosa.
CENTRIFUGACIÓN, SECADO Y ENFRIAMIENTO
La masa cocida pasa a centrífugas de alta velocidad que separaran los
cristales de azúcar del licor madre. Durante este proceso, el azúcar es lavado
para retirar los residuos de miel y posteriormente ser secado y enfriado.
ENVASE
Una vez el azúcar esté seco y frío, es empacado en sacos de diferentes
presentaciones según las necesidades de los clientes.