CLASIFICACION DE LOS

ALIMENTOS
 LOS ALI MENTOS Y SU
CLASIFICACIÓN
 Se denomina alimento a cualquier sustancia sólida o líquida que
ingieren los seres vivos con el objetivo de regular su
metabolismo y mantener sus funciones fisiológicas como ser la
de la temperatura corporal, es decir, los seres humanos
necesitamos sí o sí alimentos para reponer la materia viva que
gastamos como consecuencia de la actividad del organismo y
porque necesitamos producir nuevas sustancias que
contribuyan al desarrollo de nuevos tejidos que ayuden
directamente a nuestro crecimiento.
 CLASIFICACION DE LOS ALIMENTOS
SEGÚN SU ORIGEN

ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL

Leche, huevos, carnes rojas, carne de pollo, queso, mantequilla,
pescado

ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL

Frutas, verduras, cereales, legumbres.

ALIMENTOS DE ORIGEN MINERAL

Sal y agua
 CLASIFICACION DE LOS ALIMENTOS
SEGÚN SU VALOR NUTRITIVO

ALIMENTOS ENERGETICOS
Hidratos de carbono (arroz, pastas, azúcares, aceites) y las grasas

ALIMENTOS CONSTRUCTORES
Carnes, pescado, huevos, leche y derivados de la leche.

ALIMENTOS PROTECTORES
frutas, verduras, hortalizas y el agua

MIXTOS
Patatas, legumbres y frutos secos
Alimentos Energéticos
 Aportan energía para desarrollar cualquier
actividad física o psíquica. En la medida que sean
mayores estas necesidades mayor será la ingesta
de este tipo de alimentos. Básicamente hay dos
tipos de alimentos energéticos: hidratos de
carbono (arroz, pastas, azúcares, aceites) y las
grasas. Estas últimas son procesadas por el hígado
y se almacenan con mayor facilidad que los
hidratos de carbono.
Alimentos Constructores

 Son alimentos ricos en

proteínas. Estas sustancias
permiten el crecimiento y la
reproducción de nuestros
tejidos. A ellos se debe la
formación de los músculos, la
piel, el cabello y otras partes
del cuerpo. Entre estos tenemos
a las carnes, pescado, huevos,
leche y derivados de la leche.
 Alimentos Reguladores o
Protectores
 Son los que proveen los
nutrientes necesarios
para que los
y reguladores
energéticos se
complementen y
mantengan el cuerpo
funcionando. Dentro de
estos figuran las frutas,
verduras y hortalizas y el
agua.
Alimentos Mixtos
 Son los alimentos completos, porque aportan
energía al organismo y permiten el crecimiento y la
reproducción de nuestros tejidos. Entre estos
tenemos a las Patatas, legumbres y frutos secos
 En el próximo tema
estudiaremos un poco
más sobre los
alimentos,
alimentación,
nutrientes y nutrición.
Lourdes Rosario Córdova Roque
Jorge Enrique Ramírez Clavijo