Caducidad de barras energéticas

 La miel es una conservante natural que le da al producto una mayor vida útil aproximadamente de 30 días
con un margen de error de 0.8 , según un estudio realizado por la Universidad Politécnica de Cartagena
encontró en la miel propiedades que sirven para conservar alimentos de rápido deterioro.
A partir de esta investigación, los resultados podrían ser aplicables a otros tipos alimentos procesados tales
como lasañas o hamburguesas precocinadas y también para alimentos preparados destinados a personas con
requerimientos nutricionales especiales como alimentos para deportistas o personas mayores.

 Estimación del tiempo de vida útil de barras energéticas según el índice de peróxido y análisis microbiológico
De acuerdo a la tabla 14, no se observa un aumento gradual de los niveles de peróxidos en la barra energética
con residuos de uvilla durante 20 y 15 días de análisis bajo condiciones de almacenamiento normal y 93
acelerado, respectivamente, por lo que en este tiempo no existe una rancidez oxidativa del producto,
probablemente debido a las propiedades de barrera contra el oxígeno que presenta el empaque utilizado(pag
92)
http://192.188.46.193/bitstream/123456789/8586/1/MSc.28.pdf