LÍPIDOS O

GRASAS
Los lípidos son biomolecular orgánicas formadas
básicamente por carbono e hidrógeno y
generalmente también oxigeno; pero en
porcentajes mucho mas bajos. además pueden
contener también fosforo, nitrógeno, azufre.
 CARACTERÍSTICAS
 Son insolubles en agua
 Son solubles en disolventes orgánicos como éter,
cloroformo, benceno, ect.
 Tienen C, H, O, N,S, P.

 Al oxidarse generan energía.

 CLASIFICACIÓN
 SAPONIFICABLES :
-Ácidos grasos :
Son moleculas formadas por una larga cadena
hidrocarbonada.
- LÍPIDOS SIMPLES :
En su composición química solo intervienen
C, H y O (ceridos, acilglicéridos)

-LÍPIDOS COMPUESTOS :
En su estructura molecular además de
carbono , hidrogeno y oxigeno ,hay también
nitrógeno fosforo, azufre o un glúcido
(fosfolipidos, glucolipidos).
 Insaponificables :

-esteroides :
Lípidos que derivan de esterano. Dos grandes grupos de
sustancias
° Esteroles
° Hormonas Esteroideas
-Terpenos :
Moléculas lineales o cíclicas cumples funciones muy
variadas.

° Esencias vegetales
° Vitaminas
° Pigmentos vegetales
- prostaglandinas :
Lípidos cuya molécula básica esta constituida por 20
átomos de carbono que forman un anillo ciclo pentano y
cadena alifáticas.
 ENFERMEDADES
 GAUCHEAR :
Originada por una deficiencia en la enzima
glucocerebrosidasa, esto produce una acumulación en
el cuerpo de glucocerebrosido, el cual se va
acumulando dentro de los lisosomas de las células.
 niemann-pick :
Esta sucede por una acumulación de grasas y
colesterol en el hígado, el bazo y el cerebro.
Es transmitida de forma hereditaria. 
 FARRY :
Causa una acumulación de grasa en el sistema
nervioso. La mayoría de la veces afecta a los hombres,
también a las mujeres, pero se presenta la enfermedad
más leve. 
 krabbé :
Es producida por un defecto en el gen de la
galactosilceramidasa , el cual es responsable de la
producción y mantenimiento de las mielinas, las cuales
protegen los nervios.