CULTIVO DE

CARTAMO
Alexis Molina
UNIVERSIDAD DE MORON - CEREALES Y CULTIVOS INDUSTRIALES
Introducción

 Carthamus tinctorius L., también conocido como cártamo o falso azafrán, es

una planta de la familia Asteraceae
 Originaria de la India.
 Se trata de una especie oleaginosa de ciclo invernal, se adapta a suelos poco
fértiles, a diferentes climas y necesita poca agua, por lo que es una especie
altamente adaptada a condiciones de aridez.
 Sus usos más importantes son como aceite comestible y alimento para
pájaros.
Taxonomía

 Reino: Plantae
 División: Magnoliophyta
 Clase: Magnoliopsida
 Orden: Asterales
 Familia: Asteraceae
 Género: Carthamus
 Especie: Carthamus tinctorius
 Características morfológicas
 El tallo es erecto, ligeramente pubescente o glabro,
sólido y ramificado. La elongación del tallo es rápida,
produciendo vigorosas ramificaciones, que van de
0,45 a 0,75 centímetros.
 Las hojas en la etapa de elongación son más cortas,
ovaladas, aserradas y con dentaduras coriáceas que
terminan en pequeñas espinas.
 Las ramificaciones producen de una a cinco cabezas
florales de 2 a 4 cm de diámetro, encerradas por
brácteas espinosas. La planta puede medir entre 0,50
a 1,50 metro de altura, según las condiciones
ambientales.
 La floración completa puede alcanzar los 30 días,
dependiendo de las condiciones ambientales. Los
pétalos pueden ser de color amarillo, anaranjado,
rojo y blanco-cremoso
Requerimientos del cultivo
 Humedad: debido a la profundidad de las raíces que pueden captar mucha
agua en el perfil. Esta especie es poco tolerante a condiciones de alta
humedad, por lo tanto los suelos saturados reducen su emergencia y aun
por cortos periodos, el encharcamiento reduce el stand de plantas
significativamente. Durante la floración, las lluvias muy prolongadas
infieren con la polinización y la formación de la semilla.
 Temperatura: Aunque es tolerante a heladas en los estadios más
tempranos, una vez que comienza la elongacion del tallo ya es sensible
 Suelos: Los mejores rendimientos se obtienen en suelos profundos y bien
drenados. En suelos pesados, arcillosos, la emergencia puede dificultarse.
 Salinidad: El cártamo es considerado como moderadamente tolerante a la
salinidad.
 Manejo
Elección del lote:
 Historia del lote (rotación): Se recomienda una rotación con cultivos de hoja ancha como girasol
y colza, en el caso de la secuencia con trigo o cebada, debe tenerse cuidado con las plantas
guachas ya que es difícil su separación.
 Humedad del lote: es muy importante para el cártamo tener agua almacenada en profundidad ya
que este necesita más humedad para germinar que los cereales.
Requerimientos nutricionales:
 Los elementos más críticos citados en la bibliografía son en primer lugar: el nitrógeno y el
fosforo y en segundo lugar el potasio y el azufre.
 Para producir 1000kg de semilla, el cultivo extrae 50kg/ha de nitrógeno, 12 kg/ha de P2O5 y 38
kg/ha de K2O.
 Respecto al fosforo, su deficiencia puede reducir el potencial de rendimiento por el retraso en
el crecimiento de los estadios iniciales de plántula-roseta. Esto lo hace menos competitivos con
las malezas. Se recomienda aplicarlo a la siempre cerca de la semilla.
 Con respecto al nitrógeno, debe tenerse en cuenta las profundas raíces del cártamo y por lo
tanto que puede captar este nutriente a mayor profundidad.
 Variedades y Época de siembra

 Variedades:
La mayoría de los materiales genéticos: híbridos y variedades
de uso actual en el país son de origen estadounidense y más
específicamente del estado de California. Materiales de
criaderos como Safftech, Seedtech, Cal Oils y Cal West son los
más difundidos
 Siembra:
En la región semiárida pampeana, los mejores resultados se
han obtenido con siembras en el mes de agosto, siembras a
fines de septiembre registran menores rendimientos
Sistema y densidad de siembra
 Malezas, enfermedades y plagas
 Malezas: el cardo ruso, abrepuño amarillo, flor amarilla, yuyo moro y mostacilla y entre las de
hoja fina: cebadilla y ray grass. (mal competidor)
 Enfermedades: Damping off. Agente causal: complejo de hongos: Pythium,
Rhizoctonia y Fusarium, Verticilosis o marchitamiento. Agente causal: Verticilium
dahliae.Podredumbre del pie. Agente causal: Phytophthora spp. Roya del cártamo. Agente
causal: Puccinia carthami Mancha de la hoja. Agente causal: Alternaria carthami
 Plagas:
Establecimiento del cultivo, pueden existir daños con gusanos blancos, gusanos grasientos y
gusanos alambre.
A nivel foliar, en el mundo se cita la presencia de diversas isocas y tucuras que pueden causar
defoliación.
En los estados reproductivos del cártamo, se consigna la presencia de: pulgones, trips, chinches,
cotorritas y tucuras y también sus enemigos naturales.
Cosecha y almacenaje

 La recolección se realiza con la cosechadora

de grano fino.
 La determinación del momento óptimo es
cuando la mayoría de las hojas han virado al
color marrón y solo las brácteas de las flores
muestran un color verdoso; los tallos deben
estar secos, sin llegar a quebrarse con
facilidad.
 En este momento, el nivel de humedad de
grano es de 8 %, el cual asegura un
almacenaje seguro.
Comercialización
Estimaciones
Estimaciones (continuación)