NUTRICIÓN

PROPIEDADES DE LA NARANJA, PAPAYA,

GUAYABA, PLATANO Y MANZANA

DOC. ALFREDO RODRIGUEZ SOSA

SAMUEL DE JESÚS SAUCEDO FLORES
NARANJA
 La naranja dulce (Citrus sinensis Osbeck) es una
de las frutas más populares y saludables del
mundo. Tiene un alto contenido de vitamina C.
Su sabor, especialmente de algunas variedades es
realmente soberbio por su acidez y dulzura.
 Considerada fruta interesante para la salud, debido a su alto
contenido de vitamina C.
 Una naranja mediana de unos 128gr contiene 58,6mg de
vitamina C.

 Enfermedades que previene:

 Cataratas : esto se debe a su contenido de vitamina A en forma de
luteína.
 Cáncer: igual manera por la vitamina A en forma de
betacarotenos.
RACIÓN DE 2 NARANJAS

CONTENIDO ENERGETICO
CANTIDAD SUGERIDA 2
UNIDAD PIEZA
PESO BRUTO REDONDEADO (g) 242
PESO NETO(g) 152
ENERGIA(Kcal) 72
ENERGIA(KJ) 300
PROTEINA(g) 1.4
LIPIDOS(g) 0.2
HIDRATOS DE CARBONO(g) 18.0
FIBRA(g) 3.7
VITAMINA A(µg RE) 18.3
ACIDO ASCORBICO(mg) 80.8
ACIDO FOLICO(mg) 47.7
HIERRO (NO HEM)(mg) 0.2
POTASIO(mg) 276.0
AZUCAR(g) 14.3
INDICE GLICEMICO 42.0
CARGA GLICEMICA 7.6
PAPAYA
 Es una fruta blanda, muy jugosa y de consistencia mantecosa.
Pertenece a la familia de las Caricáceas, formada por 71 especies
de árboles sin ramas que producen grandes frutos y crecen en
regiones tropicales.
  Tiene tantas propiedades que los nativos de Costa Rica y México
la conocen como la fruta del árbol de la buena salud.

 Enfermedades que previene:

 Inflamación e ingestión: mediante la enzima de la papaína

(especialmente útil para la ingestión provocada por comer
demasiada comida alta en proteína.
RACIÓN DE PAPAYA PICADA

CONTENIDO ENERGETICO
CANTIDAD SUGERIDA 1
UNIDAD TAZA
PESO BRUTO REDONDEADO (g) 140
PESO NETO(g) 140
ENERGIA(Kcal) 55
ENERGIA(KJ) 228
PROTEINA(g) 0.8
LIPIDOS(g) 0.1
HIDRATOS DE CARBONO(g) 13.7
FIBRA(g) 2.5
VITAMINA A(µg RE) 29.4
ACIDO ASCORBICO(mg) 86.5
ACIDO FOLICO(mg) 53.2
HIERRO (NO HEM)(mg) 0.1
POTASIO(mg) 359.8
AZUCAR(g) ND
INDICE GLICEMICO 59.0
CARGA GLICEMICA 8.1
GUAYABA
  Fruto considerado exótico por su característico aroma y su
cremoso sabor
 Originaria de América central
 Los indígenas consideraban esta fruta como una bendición.
BENEFICIOS
 Se caracteriza por tener gran cantidad de antioxidantes y
vitaminas.
 Contiene muy poca cantidades de proteínas y grasas.
 Fibra en gran cantidad.

 Principales Propiedades Medicinales

Antibiótica, antidiarreica, astringente, desinflamante,
expectorante, sedante y sudorífica
 Uso medicinal: Se recomienda para la caries, hinchazón, bilis,
escarlatina, hemorragia vaginal, heridas, granos, fiebre,
hemorroides y deshidratación. También ayuda a controlar el
colesterol. CONTENIDO ENERGETICO
CANTIDAD SUGERIDA 3
UNIDAD PIEZA
PESO BRUTO REDONDEADO (g) 135
PESO NETO(g) 124
ENERGIA(Kcal) 63
ENERGIA(KJ) 265
PROTEINA(g) 1.0
LIPIDOS(g) 0.7
HIDRATOS DE CARBONO(g) 14.8
FIBRA(g) 7.0
VITAMINA A(µg RE) 39.7
ACIDO ASCORBICO(mg) 227.3
ACIDO FOLICO(mg) 0.0
HIERRO (NO HEM)(mg) 5.5
POTASIO(mg) 0.0
AZUCAR(g) ND
INDICE GLICEMICO ND
CARGA GLICEMICA ND
PLÁTANO
 El plátano es de la familia de las Musáceas, la cual incluye al
guineo y al plátano (también conocido como plátano macho). Su
cultivo se ha extendido a los países tropicales en Latinoamérica y
el Caribe. Una de las ventajas del plátano, además de su rico sabor
y de sus beneficios para la salud, es que es una fruta que se puede
conseguir durante todo el año.
BENEFICIOS
 Enfermedades que previene:

 Insomnio: por su contenido de triptófano

 Presión arterial: por su contenido de potasio ,el cual amortigua los

efectos del sodio en le cuerpo.
 CONTENIDO ENERGETICO
CANTIDAD SUGERIDA ½
UNIDAD PIEZA
PESO BRUTO REDONDEADO (g) 80
PESO NETO(g) 54
ENERGIA(Kcal) 48
ENERGIA(KJ) 202
PROTEINA(g) 0.6
LIPIDOS(g) 0.2
HIDRATOS DE CARBONO(g) 12.4
FIBRA(g) 1.4
VITAMINA A(µg RE) 4.3
ACIDO ASCORBICO(mg) 4.8
ACIDO FOLICO(mg) 10.5
HIERRO (NO HEM)(mg) 0.2
POTASIO(mg) 215.2
AZUCAR(g) 6.7
INDICE GLICEMICO 52.0
CARGA GLICEMICA 9.6

 Además contiene Riboflavina(vitamina B2) , Niacina y Fosforo.

MANZANA
 Es la reina de las frutas ,por su versatilidad en la cocina porque
combina con la totalidad de los alimentos.
 Ocupa el cuarto lugar en la producción mundial ,después de la
uva, naranja y el plátano. Las manzanas más comercializadas son
aquellas cuyo calibre va desde los 75 milímetros hasta los 85 o
más. Y su peso oscila desde 170 gramos hasta 250 gramos. La
pulpa puede ser dura o blanda, pero siempre refrescante y jugosa
BENEFICIOS
 Es una fruta con baja carga de índice glucémico la cual es
beneficio para personas con hiperglucemia o diabetes tipo II.

 Enfermedades que previene:

 Colesterol alto: por su contenido de pectina.
 Asma: su contenido de floridzina reduce reduce la inflamación en
los pulmones y la quercentina actúa como un antihistamínico
natural.
 CONTENIDO ENERGETICO
CANTIDAD SUGERIDA 1
UNIDAD PIEZA
PESO BRUTO REDONDEADO (g) 138
PESO NETO(g) 106
ENERGIA(Kcal) 55
ENERGIA(KJ) 231
PROTEINA(g) 0.3
LIPIDOS(g) 0.2
HIDRATOS DE CARBONO(g) 14.7
FIBRA(g) 2.6
VITAMINA A(µg RE) 5.4
ACIDO ASCORBICO(mg) 6.2
ACIDO FOLICO(mg) 3.1
HIERRO (NO HEM)(mg) 0.2
POTASIO(mg) 122.4
AZUCAR(g) 11.0
INDICE GLICEMICO 38.0
CARGA GLICEMICA 5.6
BIBLIOGRAFÍA
Nutrición, salud y alimentos funcionales
https://books.google.com/books?isbn=8436262190
Matiax J.tabla de composición de alimentos españoles ,4ta Edición,
Universidad de Granada,2003
Tablas de Composición de Alimentos, INNSZ. México,1996.
Pérez Lizaur,AB, Marván Laborde,L. El Sistema de Equivalentes,
herramienta para la orientación alimentaria del paciente con Nut ,
2000