UNIVERSIDAD NACIONAL DE

BARRANCA

Sumplemento alimenticio a base de harinas

extruidas de quinua, arroz y frijol canario,
saborizado con harina de lúcuma

INTEGRANTES : ALVAREZ MUÑOZ YUSBELICA

CERNA ABRIGO DANAMEL
ONCOY RODRUIGUEZ DARIO
Sumplementos alimenticios

 Producto que se añade a un régimen de alimentación. Los suplementos

alimenticios o dietéticos, como indica su nombre, son productos creados para
complementar la alimentación o la dieta, y entre sus ingredientes
contienen minerales, vitaminas, enzimas, ácidos grasos y aminoácidos.
El trabajo consiste inicialmente en caracterizar las materias primas
mediante análisis físico químicos. Luego se formularan tres tratamientos,
los mismos que serán evaluados fisicoquímicamente para conocer su
composición y aporte proteíco

La propuesta que presentamos se basa en el elevado valor

nutricional que representan los granos como la quinua, el arroz y
el frijol canario
 La quinua

Según la FAO así como la OMS han calificado a la quinua como un alimento único,
por su altísimo valor nutricional que permite sustituir las proteínas de origen animal
,pues provee proteínas y aminoácidos esenciales para el ser humano como la
metionina, fenilamina, treonina , triptófano y valina.
 Harina de arroz

 La harina de arroz es un ingrediente que se adapta a todo tipo de dietas

debido a sus propiedades. Entre sus beneficios, se encuentra que ayuda a
controlar el colesterol y favorece a una menor acidez. Además, resulta una
opción apta para aquellos que sean celíacos por el hecho de que el arroz no
contiene gluten.
 Frijol canario

Contiene carbohidratos de absorción lenta; tiene un alto contenido de ácido

fólico, tiamina, riboflavina y niacina; aporta magnesio, potasio, zinc, calcio y fósforo;
previene enfermedades graves como el cáncer, pues contiene altos niveles de
antioxidantes; mejoran la digestión y previene el estreñimiento; ayuda a prevenir
malformaciones en el feto por su contenido en ácido fólico; reduce el riesgo de
sufrir anemia; frena el envejecimiento celular por su contenido en  antioxidantes; al ser
un alimento muy rico en zinc, hierro, proteínas y biotina, ayuda a evitar que el cabello
se debilite aportando suavidad y fuerza al mismo.