Programa :

Rescate y Revalorización de
Variedades Nativas y Criollas y
Soberanía Alimentaría

Curso de Formación Permanente para

Maestros Rurales
 Valores genéticos y
biodiversidad

• Semillas: factor clave en la construcción

de sistemas de producción ecológicos

• Proceso histórico durante el Siglo 20

Pérdida de diversidad
Sustitución de variedades locales por
variedades modernas

• Externalidades de la agricultura industrial

 La situación actual en
valores genéticos

o 10 empresas controlan 80 % del comercio mundial de

semillas
o 5 de ellas responsables del 99% de los transgénicos
(Monsanto, Dupont, Cargill, Bunge y Bayer)
oSolo Monsanto facturo en 2002, 4.8 billones de dólares

“quien controla la semilla controla todo el

proceso alimentario”
 El valor social de los recursos
genéticos

• Tendencias crecientes en el mejoramiento genético

dan énfasis a los recursos genéticos locales

Biodiversidad de las especies cultivadas ligada a:

estructuras sociales rurales complejas
formas sostenibles de producción

• Valor social de los recursos genéticos

no apropiación privada (patentes)
 La semilla:

La semilla, al tiempo que preserva vida

también preserva saberes. Las semillas no
constituyen únicamente la fuente de
futuras plantas y alimentos, sino que son
el lugar en el que se almacenan la cultura
y la historia
Sembrando esperanzas – III feria provincial de semillas Nativas y Criollas. La plata –
Argentina. 2009
 Importancia de producir semillas:

• Porque genera un beneficio social a la familia productora.

• Permite obtener semillas de variedades introducidas, adaptadas o locales
que presenten resistencia a plagas y enfermedades, a las condiciones
climáticas adversas y adaptabilidad al tipo de suelo.

• Las variedades locales muchas veces

son las que más prefieren los
consumidores por su gusto.
• Forman parte de la cultura o hábitos
alimenticios de los agricultores, pero
no pueden ser compradas porque no
son vendidas en el mercado.
• Fomentan y aprovechan el trabajo
familiar.
 Importancia de producir semillas:

• Ahorran el dinero que significa comprar semillas para cada siembra.

• Permiten producir semillas en las cantidades necesarias por parte de los
agricultores.
• Permiten contar con un recurso que
podemos intercambiar con vecinos y
amigos.
• Evitan la pérdida de variedades.
• Permiten generar un ingreso
monetario a las familias además de
brindar un servicio a la comunidad.
• El interés en el uso de semillas
locales se basa en características
favorables como el momento de
cosecha, precocidad,
calidad y rendimiento.
 Consideraciones para la
producción de semillas en el
predio
 Sistemas de reproducción de las plantas
Sistema de Característica Tipos de Observaciones Ejemplos
reproducción flor
Alógamas o de Variabilidad Imperfecta Selección, Tamaño cebolla,puerro,esparrago,
polinización Poblacional mínimo 50 o repollo,coliflor,brócoli,
cruzada 100 individuos, nabo,rabanito,rucula,
Aislamiento, melón,zapallito,pepino,
Cruzamiento, zuchini,zapallos,sandia,
polinización por insectos maíz,acelga,remolacha,
(mayoría) o viento, espinaca,apio,perejil,
hinojo,zanahoria

Autógamas o Uniformidad Perfectas No requiere aislamiento, Lechuga,tomate,morrón,

variedades de selección constante de arvejas,habas,porotos secos.
autofecundación plantas. No se cruzan. Poroto chaucha,trigo,cebada,
Plantas idénticas a la arroz, soja
madre

Propagación Uniformidad Variable No requiere aislamiento, Papa,frutilla,ajo,boniato,

Vegetativa- selección constante de
plantas, especial cuidado
a problemas sanitarios.
No se cruzan. Se
producen clones idénticos
a las madres
 Consideraciones generales para la producción
de semillas

Plantas sanas y vigorosas

Suelo
Época de plantación
Vernalización
Polinización
Ciclo de vida
Aislamiento
 Aislamiento

Autógamas o Alógamas o polinización

autopolinizantes: cruzada:
La separación debe ser La separación debe ser
entre 10 -200 metros entre 200 -1600 metros

Recomendaciones de cultivos que no Brócoli, repollo, coliflor, col Bruselas

deberían ir juntos, estas especies no Melón, pepino persa
deben ser asociadas, y preferentemente Acelga y remolacha
reproducir una variedad por especie.
Apio con todas sus variedades
Cebolla, puerro
Rábano, col china
Calabazas entre sí.
 Selección de plantas

Eliminar

Elegir

Cuando lo hacemos?
Hoja
Fruta
 Cosecha de semillas
El contenido de humedad

Aspecto visual que presenta el cultivo

Extracción de semillas
Según el lugar en donde se encuentran alojadas las semillas:
 Dentro de las pulpas de frutos (tomate, pepino)

Las semillas se encuentran en espigas, vainas, silicuas o

capsulas como los porotos, los cereales, la cebolla.
 Secado de semillas

El tiempo de secado depende del tamaño de semilla, del

nivel de humedad que posea la semilla, la velocidad de
secado (dada por el tipo de secado) y el % de humedad
requerido.
Secado natural Secado artificial
Método más empleado y de menor costo. Consiste en someter las semillas a corrientes
Consiste en poner a secar las semillas a la forzadas y controladas de aire, usando secadores
sombra sobre alguna superficie antiadherente. mecánicos.
(Ej.: Un trozo de plástico, vidrio, azulejo,
paños). Evite secar las semillas sobre papel
absorbente porque pueden quedar adheridas a
este, pudiendo provocar daños a la cubierta de
la semilla y así disminuir la germinación.
Este método posee la ventaja de no necesitar de
ningún tipo de instrumento o equipo para el
secado. Un inconveniente con este sistema
consiste en que no se puede regular el tiempo de
secado.
 Secado de semillas
Como indicadores para saber si las
semillas están secas y prontas para su
almacenamiento podemos usar:

Cuando las tiramos y golpean la mesa hacen ruido seco

y pican
Si se les clava la uña no debe quedar marca
Al apretarlas tienen que estar duras
Las semillas de porotos y cereales cuando las
mordemos levemente no tienen que quedar marcas
 Limpieza de la semilla
El objetivo separar la semilla de todas las
impurezas que pudiesen traer como restos de
plantas, semillas de otras especies (incluidas
malezas o mala hierba) u otros.

Los procesos de limpieza de semilla, pueden basarse en

una separación por peso o por diámetro que tengan
según el tipo de semillas que se esté produciendo.
Germinación de las semillas

•colocamos las semillas a germinar entre dos hojas

de papel absorbente humedecido y estas las
colocamos dentro de un recipiente con tapa,
manteniéndolas húmedas por un periodo de entre 7 y
21 días dependiendo de la especie y de la
temperatura.
 Etiquetado de las semillas

• Nombre de la especie
• Variedad
• Temporada
• Año de cosecha
 Almacenamiento de semillas

Para conservar las semillas debemos almacenarlas en un ambiente seco,

fresco, sombrío y sin variaciones de temperatura. La humedad y la alta
temperatura son los factores que mas deterioran la calidad de las semillas
durante el almacenamiento
 Almacenamiento de semillas

Baja capacidad de Media capacidad de Alta capacidad de

almacenamiento (1 a 2 almacenamiento (3 a 4 almacenamiento (5 a 8
años) años) años)

Cebolla,maíz Morron,tomte,zanahoria, Coliflor,brócoli,repollo,

dulce,perejil, puerro,arveja,esparrago, berenjena,escarola,lechug
hinojo,espinaca,poroto acelga,remolacha,zapallo a, haba,melón,sandia,
nabo,oregano

Un aumento en la humedad de la semilla puede generar problemas de

almacenamiento: 8-9% de humedad activa a los insectos, 12-14% de humedad se
inicia la actividad de hongos y entre 20-60% germinan las semillas.
 Almacenamiento de semillas

La importancia del correcto almacenamiento de semillas esta dada

porque:
1.- Mantiene viable las semillas desde su cosecha hasta el momento de la
siembra.
2.- De esta forma no es necesario producir semilla todos los años.
3.- Protege las semillas de ataques de insectos, plagas (roedores) y
enfermedades.
4.- Tener reservas de semillas en caso de imprevistos.
5.- Permite prescindir de los costos que significa comprar semillas todos
los años.
6.- Guardar semillas de variedades locales que no es posible adquirir a
través de la compra en el mercado.
7.- Están menos expuesta al ataque de hongos e insectos que las semillas
que estén rotas o no hayan sido adecuadas correctamente.
 Almacenamiento de semillas

Principales problemas de Principales aspectos a tener en

almacenamiento cuenta para evitar los problemas
Humedad alta o variable Semilla seca, entera y sin
impurezas
Temperatura alta o variable Embasar a temperatura ambiente y
en días secos
Daños por hongos y Materiales que no absorban
microorganismos humedad
Daños por insectos Ta,maño de recipiente adecuado al
volumen de la semilla
Daños por agua Disminuir la presencia de oxigeno
Momentos de cosecha no optimos Tapa bien cerrada
Almacenamiento con restos de Ambiente oscuro y seco
frutos que humedecen las
 Plantas de propagación vegetativa
o reproducción asexual

Estos son los cultivos que se multiplican a partir de partes

de la misma planta (tallos, hojas, raíces o división de matas)
y por tanto no hay fecundación
 Estrategias de Conservación

Bancos de
germoplasma

Mejoramiento basado
en recursos genéticos locales

Conservación colectiva de los agricultores:

Red de Semillas Criollas
 Conservación colectiva de los
agricultores
 Adaptación a situaciones
complejas y marginales
 Adecuación a sistemas
altamente diversificados
 Consideración de restricciones económicas y de
tiempos
 Consideración de restricciones de mercado
Sistemas Institutionales o
empresariales
Recursos Genéticos

Mejoramiento genético

Protección de Cultivares

Producción de semillas
 Sistemas locales
Agricutor -Comunidad

Conservación, Selección, Producción de Alimentos,

Producción de Semillas, Intercambio ... ...

simultáneamente !
 Semillas locales en la
agricultura familiar

Sistema Sistemas
Institucional Locales

Alto rendimiento Estabilidad

Gran escala Pequeña escala
Reemplazo Incorporación
Periódico Continuo
Caracteres simples Caracteres complejos
Uniformidad Variabilidad
 Diferencias entre la producción tradicional de semillas y el
manejo convencional de semillas.

Producción tradicional de semillas Manejo convencional de semillas

•Busca criar diversidad de cultivos y •Busca la producción de monocultivos
variedades (policultivos), bajo el principio (con una o dos variedades) según las
que a mayor diversidad menor riesgo. exigencias del mercado y la mecanización
•Las semillas se renuevan en las chacras agrícola.
•Las semillas rinden más cuando se las •Las semillas se renuevan en los
cría con cariño y se armonizan con la laboratorios.
naturaleza. •Las semillas rinden más cuando se las
•Considera pequeñas cantidades de mejora genéticamente y se cultivan con
semillas según la diversidad de sus agroquímicos.
suelos, clima, etc. •Considera grandes volúmenes de semilla
•Las semillas caminan y cambian al ritmo para cubrir extensiones comerciales.
de la naturaleza y la familia. •Las semillas se mejoran y manipulan
•Las semillas son sagradas y se crían al según intereses económicos de
igual que las personas. transnacionales.
•Las semillas las siembran las mujeres •Las semillas son insumos materiales y se
por compatibilizar con la fertilidad. manejan según recomendaciones
técnicas.
•Las semillas se siembran con
maquinaria especializada.

Fuente: Mariscal Castro (2002:69).

 Programa:
“Rescate y Revalorización de
Semillas Criollas y Soberanía
Alimentaría”

“Hacia una Red Nacional de Semillas

Participan: Nativas y Criollas”

CASA URUGUAY
SUECIA
Financian:
 Objetivos Generales

1. Contribuir a la soberanía alimentaría de la población uruguaya a

partir del rescate y valoración de las variedades locales, y de la
promoción de la producción ecológica para el consumo familiar,
para mercados locales y para el mercado nacional.

2. Contribuir al análisis, de la importancia de la biodiversidad en los

sistemas de producción y su relación con las condiciones de vida
con participación activa de las familias productoras -urbanas y
rurales-.

3. Sensibilizar a la población uruguaya sobre la importancia de la

agricultura ecológica y la conservación de las variedades locales a
fin de garantizar la soberanía alimentaría del país.
 Actividades
1. Producción de semillas de hortícolas, agrícolas y abonos
verdes en predios ecológicos y en Centro Regional Sur de
Facultad de Agronomía, en Modulo Orgánico.
2. Intercambio de saberes y variedades locales entre las familias
productoras rurales y urbanas. Realización de encuentros,
talleres de capacitación y visitas a predios y a huertas.
3. Evaluación de cultivares.
4. Apoyo a Centros Educativos
5. Difusión y distribución de variedades criollas.
6. Asesoramiento técnico a los grupos y familias involucradas.
 Organigrama de organización de la
Red de Semillas Locales
Grupo Grupo
Lavalleja Treinta
y Tres

Otros grupos
Grupo
Tacuarembo

Grupo
Grupo
Maldonado
Coordinador de la
Red de Semillas Grupo
Criollas Santora
l

Grupo
Metropolitano Grupo
Centro Grupo Bella Metropolitan
Unión o Oeste
 Algunas consideraciones

En todos los cultivos se han encontrado materiales que

presentan muy buena adaptación en los sistemas de producción
orgánica.
Se han logrado mantener y multiplicar en predios orgánicos
semillas de mas de 70 cultivos
Se han evaluado mas de 40 materiales distintos de papa
habiéndose seleccionado 10 para su multiplicación.
En todos los cultivos existen variedades de muy buena
aceptación tanto en los productores, como también en los
consumidores, aunque es importante para consolidar estos
materiales en la producción orgánica poder acompañar este
desarrollo con información productiva (cartillas técnicas,
jornadas de capacitación) y culinaria (folleteria).
 Conclusiones
Potencial de las poblaciones locales, nativas y

criollas

Justificación de su conservación sistemática

Mejoramiento genético: estrategia de utilización

aprovechamiento de la adaptación

Realidad de los sistemas colectivos de

conservación de semillas y de la biodiversidad

Desafíos

Agenda de trabajo

• Status legal de las variedades criollas

• Registro de cultivares de dominio público

• Evaluación de cultivares

• Evaluación participativa de materiales avanzados

 Muchas Gracias!!!
Para comunicarse con el Programa: a través del correo electrónico
fiestasemillacriolla@gmail.com o contactar integrantes del Equipo:
Betania Burgeño, Pablo Gonzalez y Hugo Vazquez (Productores), Ing. Agr.
M.Sc. Margarita García, Ing. Agr. M.Sc. Guillermo Galván (Facultad de
Agronomía), Pablo Galeano y Karin Nansen (REDES A.T.) e Ing. Agr.
Mariano Beltran -.Bach. Marcelo Fossatti – Bach. Silvana Machado (equipo
tecnico) .
El programa es financiado por Tierra del Futuro, Casa Uruguay Suecia, el
Programa Uruguay Sustentable y Bizilur.