ACIDOS NUCLEICOS Y

PROTEINAS
CARACTERISTICAS
 ACIDOS NUCLEICOS
Los organismos vivos son sistemas complejos. Cientos
de miles de proteínas existen dentro de cada uno de
nosotros para ayudarnos a desarrollar nuestras
funciones cotidianas. Estas proteínas son producidas
localmente, armadas pieza por pieza con
especificaciones exactas. Se requiere una enorme
cantidad de información para manejar correctamente
este complejo sistema. Esta información, detallando la
estructura específica de las proteínas dentro de
nuestros cuerpos, está guardada en un conjunto de
moléculas llamado ácidos nucleicos.
 NUCLEOTIDOS
Un nucleotido resulta de la union de ácido
fosfórico, la pentosa y una base nitrogenada;
el nucleotido es la unidad de los ácidos
nucleicos.
En un nucleotido, definimos nucleosido
como la parte formada por la base
nitrogenada y la pentosa, a través de un
enlace fosfodiester. Los distintos tipos de
nucleotidos son los que se encargarán de la
codificación de las diferentes proteinas.
ESTRUCTURA
 ACIDOS NUCLEICOS
Los ácidos nucleicos son las biomoléculas portadoras
de la información genética. Tienen una estructura
polimérica, lineal, cuyos monómeros son los
nucleótidos. El grado de polimerización puede llegar
a ser altísimo, con moléculas constituídas por
centenares de millones de nucleótidos en una sola
estructura covalente.
De la misma manera que las proteínas son polímeros
lineales aperiódicos de aminoácidos, los ácidos
nucleicos lo son de nucleótidos.
ESTRUCTURA ADN Y ARN
 PROTEINAS
Las proteínas son compuestos químicos muy
complejos que se encuentran en todas las células vivas:
en la sangre, en la leche, en los huevos y en toda clase
de semillas y pólenes. Hay ciertos elementos químicos
que todas ellas poseen, pero los diversos tipos de
proteínas los contienen en diferentes cantidades. En
todas se encuentran un alto porcentaje de nitrógeno,
así como de oxígeno, hidrógeno y carbono. En la
mayor parte de ellas existe azufre, y en algunas fósforo
y hierro.
 PROTEINAS
Las proteínas son sustancias complejas, formadas por la
unión de ciertas sustancias más simples llamadas
aminoácidos, que los vegetales sintetizan a partir de los
nitratos y las sales amoniacales del suelo.
Los animales herbívoros reciben sus proteínas de las
plantas; el hombre puede obtenerlas de las plantas o de
los animales, pero las proteínas de origen animal son de
mayor valor nutritivo que las vegetales.
Esto se debe a que, de los aminoácidos que se conocen,
que son veinticuatro, hay nueve que son imprescindibles
para la vida, y es en las proteínas animales donde éstas se
encuentran en mayor cantidad.
AMINOACIDOS
Los aminoácidos son los monómeros de
las proteínas, en otras palabras, son
estructuras que unidas entre sí, por enlace
peptídico, forman péptidos (menos de 100
aminoácidos) o proteínas (más de 100
aminoacidos) que tienen un gran peso
molecular y función biológica en la célula.
CARACTERISTICAS
Dependiendo de la secuencia de aminoácidos que
se unan dará origen a una u otra proteína.
La estructura de los aminoácidos comprende un
carbono en el centro al cual se le llama carbono
alfa, el que está unido a un hidrógeno, a un grupo
funcional amina, un grupo funcional ácido
carboxílico y un radical el cual varía según la
naturaleza del aminoácido que sea.
ESTRUCTURA DE UN AMINOACIDO
CLASIFICACION
Esenciales: la carencia de estos aminoácidos en la dieta limita el desarrollo del
organismo, ya que no es posible reponer las células de los tejidos que mueren o
crear tejidos nuevos. En el ser humano, los aminoácidos esenciales son:

· Valina (Val)
· Leucina (Leu)
· Treonina (Thr)
· Lisina (Lys)
· Triptófano (Trp)
· Histidina (His)
· Fenilalanina (Phe)
· Isoleucina (Ile)
· Arginina (Arg)
· Metionina (Met)
CLASIFICACION
No esenciales: son los que pueden ser sintetizados por el cuerpo, en estos
encontramos:

· Alanina (Ala)
· Prolina (Pro)
· Glicina (Gly)
· Serina (Ser)
· Cisteina (Cys)
· Asparagina (Asn)
· Glutamina (Gln)
· Tirosina (Tyr)
· Ácido aspártico (Asp)
· Ácido glutámico (Glu)