Las sustancias naturales que se encuentran al alcance del hombre pertenecen a tres grandes reinos: mineral, vegetal y

animal.
Antes de 1828 se clasificó a los compuestos en inorgánicos (forman parte del reino mineral) y en orgánicos, éstos son
producidos por los seres vivos (reinos vegetal y animal).
En aquellos años se pensaba que el hombre no podría producir artificialmente los compuestos orgánicos
s, ya que se creía que para formarlos intervenía un agente al que se llamó “fuerza vital”, que se suponía sólo se
encontraba en los seres vivos. El concepto de fuerza vital se desechó gracias a los trabajos del químico alemán Friedrich
Wöhler, quien en 1828 obtuvo en su laboratorio, a partir del cianato de amonio

Como se observa en las fórmulas, los átomos que constituyen las moléculas son los mismos. Durante la síntesis de la urea
ocurre un reagrupamiento interno que se conoce también como cambio isomérico (los isómeros son compuestos que
tienen la misma composición química, pero el orden de los átomos en las moléculas de estos compuestos y, por ende, sus
características físicas y químicas, son diferentes).
IMPORTANCIA DE LA QUIMICA ORGÁNICA EN LA PROFESIÓN
El bioquímico, que mediante la química realiza en su laboratorio análisis de
fluidos, de proteínas y análisis clínicos, bacterianos, de virus y de hongos. El
fitoquímico, que se dedica al estudio de plantas medicinales, y sus posibles usos
como fuente de materia prima para la industria farmacéutica. El toxicólogo, que
estudia los efectos que producen en el ser humano, los animales y el medio
ambiente, los diversos productos químicos que salen al mercado. El químico
forense, que analiza las distintas pruebas recabadas en la escena de un crimen,
para determinar las relaciones que dichas pruebas tienen con el suceso. El
químico farmacéutico, que analiza, investiga y desarrolla nuevas fórmulas para
productos farmacéuticos, cosméticos, veterinarios, agroquímicos, alimentos,
etcétera. El farmacólogo o farmacéutico, que investiga la función,
comportamiento y preparación de los fármacos.
IMPORTANCIA EN LA VIDA COTIDIANA
La importancia de la química orgánica se infiere al reflexionar sobre cómo sería el
bienestar material del hombre en la actualidad sin alimentos, ropa, gas, fármacos,
detergentes, cosméticos. A continuación se mencionan varios artículos que son de
gran importancia para el hombre. La característica común a todos ellos es que están
compuestos por carbono: de la química orgánica se infiere al reflexionar sobre cómo
sería el bienestar material del hombre en la actualidad sin alimentos, ropa, gas,
fármacos, detergentes, cosméticos. A continuación se mencionan varios artículos que
son de gran importancia para el hombre. La característica común a todos ellos es que
están compuestos por carbono:
Los compuestos orgánicos son sustancias químicas basadas en cadenas de
carbono e hidrógeno. En muchos casos contienen oxígeno, y también nitrógeno,
azufre, fósforo, boro y halógenos. No son moléculas orgánicas los carburos, los
carbonatos y los óxidos de carbono.
Las moléculas orgánicas pueden ser de dos tipos:
 Moléculas orgánicas naturales: Son las sintetizadas por los seres vivos, y se
llaman biomoléculas, las cuales son estudiadas por la bioquímica.
 Moléculas orgánicas artificiales: Son sustancias que no existen en la naturaleza
y han sido fabricadas por el hombre como los plásticos.

La línea que divide las moléculas orgánicas de las inorgánicas ha originado

polémicas e históricamente ha sido arbitraria, pero generalmente, los compuestos
orgánicos tienen carbono con enlaces de hidrógeno, y los compuestos inorgánicos,
no. Así el ácido carbónico es inorgánico, mientras que el ácido fórmico, el primer
ácido graso, es orgánico. El anhídrido carbónico y el monóxido de carbono, son
compuestos inorgánicos. Por lo tanto, todas las moléculas orgánicas contienen
carbono, pero no todas las moléculas que contienen carbono, son moléculas
orgánicas.
DEFINICIÓN

Sabiendo que todos los compuestos orgánicos contienen en sus

moléculas átomos de carbono, la química orgánica se define como la
parte de la química que se encarga del estudio de los compuestos del
carbono. Por tal razón, a esta rama de la química se le conoce también
con el nombre de química del carbono. Si bien la división de la química
en orgánica e inorgánica no tiene fundamentos teóricos, ya que los
fenómenos químicos que se estudian en una y otra son los mismos, se
conserva por convenir a la enseñanza y por una serie de características
particulares de los compuestos del carbono.
 Química Orgánica Básica

¿Qué es Química?
Es la ciencia que estudia la composición, estructura y propiedades de la
materia, así como los cambios que ésta experimenta durante reacciones
químicas

¿Qué es Química Orgánica?

La Química orgánica o Química del carbono es la rama de la química que
estudia una clase numerosa de moléculas que contienen carbono formando
enlaces covalentes carbono-carbono o carbono-hidrógeno, también conocidos
como compuestos orgánicos
 El singular elemento carbono
Existen millones de compuestos orgánicos, cuyas moléculas
contienen esencialmente átomos de carbono. El carbono se
distingue de los otros elementos por su capacidad para
formar una multitud de compuestos. Esto se explica debido
a que los átomos de carbono se pueden unir entre sí para
formar cadenas, que pueden ser lineales, ramificadas o
cerradas. Además, el carbono se puede unir fuertemente
con otros elementos como hidrógeno, oxígeno y nitrógeno
mediante enlaces sencillos, dobles o triples.
Tipos de compuestos orgánicos
El carbono es singularmente adecuado para este papel central, por el hecho
de que es el átomo más liviano capaz de formar múltiples enlaces covalentes.
A raíz de esta capacidad, el carbono puede combinarse con otros átomos de
carbono y con átomos distintos para formar una gran variedad de cadenas
fuertes y estables y de compuestos con forma de anillo. Las moléculas
orgánicas derivan sus configuraciones tridimensionales primordialmente de
sus esqueletos de carbono. Sin embargo, muchas de sus propiedades
específicas dependen de grupos funcionales. Una característica general de
todos los compuestos orgánicos es que liberan energía cuando se oxidan.
En los organismos se encuentran cuatro tipos diferentes de moléculas
orgánicas en gran cantidad: carbohidratos, lípidos, proteínas y nucleótidos. Todas
estas moléculas contienen carbono, hidrógeno y oxígeno. Además, las proteínas
contienen nitrógeno y azufre, y los nucleótidos, así como algunos lípidos,
contienen nitrógeno y fósforo.
 Los carbohidratos son la fuente primaria de energía química para los sistemas
vivos. Los más simples son los monosacáridos ("azúcares simples"). Los
monosacáridos pueden combinarse para formar disacáridos ("dos azúcares") y
polisacáridos (cadenas de muchos monosacáridos).
 Los lípidos son moléculas hidrofóbicas que, como los carbohidratos, almacenan
energía y son importantes componentes estructurales. Incluyen las grasas y los
aceites, los fosfolípidos, los glucolípidos, las ceras, y esteroides como el colesterol.
 Las proteínas son moléculas muy grandes compuestas de cadenas largas de
aminoácidos, conocidas como cadenas polipeptídicas. A partir de sólo veinte
aminoácidos diferentes se puede sintetizar una inmensa variedad de diferentes tipos
de moléculas proteínicas, cada una de las cuales cumple una función altamente
específica en los sistemas vivos.
 Los nucleótidos son moléculas complejas formadas por un grupo fosfato, un azúcar
de cinco carbonos y una base nitrogenada. Son los bloques estructurales de los
ácidos desoxirribonucleico (DNA) y ribonucleico (RNA), que transmiten y traducen la
información genética. Los nucleótidos también desempeñan papeles centrales en
los intercambios de energía que acompañan a las reacciones químicas dentro de
los sistemas vivos. El principal portador de energía en la mayoría de las reacciones
Estructura electrónica La gran cantidad de compuestos que puede
formar el carbono se explica por su estructura electrónica. Su
configuración electrónica es:

Al partir de esta configuración, su diagrama orbital es:

Un electrón del orbital 2s se promueve a un orbital 2p que está vacío.

 Para que los cuatro orbitales semillenos sean equivalentes se propone una hibridación,
que consiste en mezclar estos orbitales para obtener cuatro nuevos
orbitales iguales entre sí. Esta hibridación se indica como ya que los cuatro electrones
provienen de la hibridación (mezcla) de un orbital s y tres orbitales p. las que se dirigen a
los cuatro vértices de un tetraedro:

Por comodidad, los cuatro enlaces que

forma el carbono se indican de la
siguiente forma:

En el caso del metano

TIPOS DE ENLACE

El enlace es simplemente unión o ligazón de partículas; en particular se define

como las fuerzas electrostáticos de atracción entre los núcleos y los electrones,
que ligan a los átomos entre si y dan origen a las moléculas.
Todos los elementos tratan de alcanzar su configuración estable con la ley del
octeto o bien tratan de adquirir la configuración de los gases estables.
 
Enlace iónico
 
Se da cuando se ligan dos o más átomos de diferentes electronegatividades.
Cuanto mayor sea la diferencia de estas, las moléculas tienden a tener un
mayor carácter iónico. En este tipo de enlace existe transferencia de electrones.
Tienen la particularidad de disolverse en el agua que les rodea y entonces
ejercen su acción electrostática sobre la molécula de agua que les rodean
formando iones hidratados. Se representan con su carga positiva o negativa
Enlace covalente
 
Se forma cuando se unen dos átomos de electronegatividades diferentes, pero de
valor próximo. Hay compartición de electrones. Puede existir entre átomos iguales o
diferentes.
 
Cl· + Cl · Cl-Cl
 
Cada átomo de cloro tiene siete electrones en su última órbita, es decir que le falta un
electrón para adquirir un número estable (8) de electrones externos. Al compartir un
par de electrones consiguen su configuración estable
 
Enlace covalente polar
 
Llamado también covalente dativo Se realiza cuando se unen dos átomos de
electronegatividades diferentes, pero de valor próximo. Uno de los integrantes es el
que aporta los electrones, mientras que el otro simplemente los recibe. Es un enlace
estable pero en menor proporción que el covalente, pues depende del átomo dador
Formación del enlace covalente
 
Para que se forme un enlace covalente los átomos deben ubicarse
de manera tal que el orbital de uno de ellos traslape el orbital de otro
átomo. Cada orbital participante debe tener un solo electrón, de
manera que luego del traslape se forma un orbital de enlace con dos
electrones de cada uno de los cuales debe tener spin opuesto y
serán considerados como pertenecientes a ambos núcleos. La
formación del traslape implica la liberación de energía.
La cantidad de energía (por mol) desprendida durante la formación
del enlace o la cantidad que se requiere para romperlo se llama
energía de disociación de enlace. En un traslape de orbitales debe
existir electrones no apareados.
 
El momento dipolar es una medida cuantitativa de la polaridad de una molécula.
En presencia de un campo eléctrico, aquellas moléculas polares (es decir,
aquellas con un momento dipolar diferente a cero) son alineadas en la dirección
del campo, mientras que las moléculas apolares no se ven afectadas.
En el caso de moléculas con más de dos átomos, el momento dipolar dependerá
de la polaridad de todos sus enlaces y de la geometría molecular. La presencia
de enlaces polares NO IMPLICA necesariamente que la molécula sea polar.
Representaciones de las moléculas

Fórmulas condensadas
Fórmula semidesarrollada
Fórmula desarrollada
Representaciones lineoangulares
Representaciones tridimensionales
Análisis de las sustancias orgánicas
Análisis inmediato y análisis Elemental
 
Análisis Inmediato
Es la parte de la química analítica que se dedica a la purificación de cada sustancia orgánica
Pasos que se siguen para determinar la estructura de un compuesto
Para determinar la estructura de Los compuestos orgánicos se Siguen los siguientes pasos:
 
1. Purificación
 
Se puede realizar mediante diferentes métodos como: filtración, centrifugación, destilación sublimación
cromatografía, etc.
Para verificar si la sustancia ya puede considerarse pura se aplican diversos criterios de pureza como constantes
físicas como ser punto de ebullición, punto de fusión, densidad, índice de rotación, etc.
 
Punto de fusión
 
Es el cambio desde una disposición muy ordenada de partículas en el retículo cristalino al más desordenado que
caracteriza a los líquidos. La fusión se produce cuando se alcanza una temperatura a la cual la energía térmica
de las partículas es superior como para vencer las fuerzas intracristalinas que las mantiene en su posición Ej.
Cloruro de sodio 801 ºc. (sólido a líquido)
 
 Punto de ebullición
 
En un líquido las partículas tiene un arreglo más o menos regular y gozan de mayor libertad de
movimiento que un cristal, cada una de ellas es atraída por muchas otras. La ebullición es la separación
de moléculas individuales, o pares de iones con carga opuesta, del seno del líquido. Esto sucede cuando
se alcanza una temperatura suficiente para que la energía térmica de las partículas supere las fuerzas de
unión que las mantiene el líquido. (Liquido a vapor)
 
Solubilidad
 
Cuando se disuelve un sólido o un líquido, las unidades estructurales iones o moléculas, se separan unas
de otras y el espacio entre ellas pasa a ser ocupado por moléculas del disolvente, para ello debe
suministrarse energía para vencer las fuerzas interíonicas o intermoleculares
 
Destilación , Filtración , sublimación , Cromatografía
Indice de rotación, etc.
 
2. Análisis organoléptico
 
Es una prueba en la que muchos laboratorios no la usan, si bien ésta no es determinante, pero sin
embargo sirve de mucha ayuda para identificar a un compuesto orgánico. Se realiza mediante los
sentidos determinando olor, color (la mayoría son blancas), sabor, aspecto.
El aspecto es mucho más factible determinarlo mediante un examen microscópico.
 
Ácido etanodioico
Un grupo funcional es un átomo, o conjuntos de átomos, son
responsables de la reactividad y propiedades químicas de los 
compuestos orgánicos unido a una cadena carbonada, representada
en la fórmula general por R para los compuestos alifáticos y
como Ar para los compuestos aromáticos.. Se asocian siempre con 
enlaces covalentes al resto de la molécula.
La nomenclatura química de los compuestos orgánicos se basa en la
combinación de los prefijos (función secundaria) y sufijos (función
principal) asociados a los grupos funcionales junto con los nombres de
los alcanos de los que derivan.
Una serie homóloga es un conjunto de compuestos que comparten el
mismo grupo funcional y, por ello, poseen propiedades y reacciones
similares. Por ejemplo: la serie homóloga de los alcoholes primarios
poseen un grupo OH (hidroxilo) en un carbono terminal o primario.
Las series homólogas y grupos funcionales listados a continuación son
los más comunes. En las tablas, los símbolos R, R', o similares, pueden
referirse a una cadena hidrocarbonada, a un átomo de hidrógeno, o
incluso a cualquier conjunto de átomos.
Saturados
•Alcanos
Insaturados
•Alquenos 
•Alquinos 
Funciones oxigenadas
Presencia de algún enlace carbono-oxígeno: sencillo (C-O) o doble (C=O)
Funciones nitrogenadas
Amidas, aminas, nitrocompuestos, Nitrilos. Presencia de enlaces carbono-nitrógeno: C-N, C=N ó C≡N
Funciones halogenadas
Compuestos por carbono, hidrógeno y halógenos.

Grupos que contienen azufre

Organofosfatos