Influencia de alimentos en

cáncer.

Natalia Vildósola
Lorena Obando

Agosto 2020 QFAR 236 NUTRICIÓN HUMANA

Generalidades.
• La dieta tiene un rol importante en la formación y en la
prevención de múltiples enfermedades crónicas-
degenerativas
• Se cree que la carga del cáncer aumente en
aproximadamente un 70% durante las próximas 2 décadas.
• Urge desarrollar estrategias efectivas y basadas en evidencia
para contrarrestar el aumento global de la incidencia del
cáncer.
Cáncer.
• Es la segunda enfermedad con más prevalencias (29,5 %),
por detrás de las enfermedades cardiovasculares (33,7 %).
• Se considera que entre el 29,3 y el 40,6 % de la incidencia de
cáncer podría ser prevenible con medidas relacionadas con
la dieta, el control del peso y la actividad física.
 Nutrición y Cáncer.

Fuente: World Cancer Research Fund/American Institute for Cancer Research.

Continuous Update Proyect Expert Report 2018. The cancer process.
 Nutrición, actividad física y marcadores de
cáncer.

Fuente: World Cancer Research Fund/American Institute for Cancer Research.

Continuous Update Proyect Expert Report 2018. The cancer process.
Dieta mediterránea y sus beneficios.
Caracterización:
• Consumo elevado: verduras,
hortalizas, legumbres, cereales de
grano entero, frutas, frutos secos y
una elevada ingesta de aceite de
oliva.
• Consumo moderado: pescado, de
productos lácteos (quesos y yogures)
y vino tino durante las comidas.
• Consumo bajo: carnes y derivados
cárnicos y de un consumo moderado
de vino tino durante las comidas
Metodología
• Revisión sistemática en bases de datos internacionales
(PubMed, Scopus y Nutrition Reference). Los estudios
fueron estructurados en dos bloques principales:
relacionados con el aumento del riesgo de cáncer y
alimentos relacionados con el aumento del riesgo de cáncer.
• 104 artículos científicos.
 Resultados.
Exposición Efectos Resultado
Carnes rojas Aumento riesgo Cáncer Colorrectal
Bebidas Alcohólicas Aumento riesgo Cáncer Hígado

Carbohidratos, azúcares No se evidencia riesgo Cáncer Páncreas

Productos lácteos No se evidencia riesgo Cáncer Ovario
Sal Aumento riesgo Cáncer Estómago
 Beneficios del consumo de diferentes productos
asociados al riesgo de cáncer: Té y Dieta mediterránea.
Té Dieta Mediterránea
• Reconocido como seguro • Ingerir alimentos propios de la
por la FDA) dieta mediterránea presenta
beneficios y efectos positivos
• Formada principalmente frente a la prevención de
por: polifenoles, teaflavinas aquellos cánceres referidos al:
y tearubiginas que son
1)Tracto digestivo: colon, hígado,
sustancias que poseen páncreas y estómago.
propiedades antioxidantes y
anticarcinogénicas 2)Tracto respiratorio: faringe y
pulmón.
 Recomendaciones para prevenir cáncer.

Fuente: World Cancer Research Fund/American Institute for Cancer Research. Diet, Nutrition, Physical Activity and Cancer: a
Global Perspective. Continuous Update Project Expert Report 2018. Available at dietandcancerreport.org
Conclusión
Bibliografía
• Zaragoza Martí, A., & Contreras García, E. (2020). Influencia
de la ingesta de alimentos o grupos de alimentos en la
aparición y/o protección de los diversos tipos de cáncer:
revisión sistemática.
• World Cancer Research Fund/American Institute for Cancer
Research. Diet, Nutrition, Physical Activity and Cancer: a
Global Perspective. Continuous Update Project Expert
Report 2018. Available at dietandcancerreport.org