Taller de experimentos

Curso: 3ºB

Profesores: Claudio Morales- Francisca Zamora

 Antecedentes
Diplomado de indagación científica Temáticas a trabajar
Durante el segundo semestre se ha realizado
una capacitación a docentes en función de la • Nutrientes
indagación científica
• Higiene
• Respiración
Se aplicará lo aprendido durante el mes de
Noviembre en el curso 3ºB • Ciclo del agua
• La depuración del agua
Se realizarán diferentes experimentos • El reciclaje
enfocado en diferentes áreas. • Energías renovables

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 Instrucciones generales para todas las sesiones

✘ Reunirse en 5 grupos
✘ Cuidar el material
✘ Seguir las
instrucciones
✘ Delegar roles
✘ Llevar un registro de
las acciones
desarrolladas
✘ Participar de manera
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activa
1ª Sesión
Nutrientes
✘ Batido de proteínas

✘ En la fuerza está la
papa

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a) Batido de proteínas
¿Qué sabes de los batidos?
¿Qué son las proteínas?
¿Dónde encontramos proteínas?
¿De qué crees que se trata
el experimento?
 Batido de proteína

Materiales:
✘ 1 huevo
✘ Leche
✘ Aceite de cocina
✘ 3 tubos de ensayo
✘ 3 perros de ropa
✘ 1 cepillo para tubo de ensayo
✘ Papel pH
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 Procedimiento

1. Separen la yema del huevo de la clara. Para este

experimento sólo se necesitará la clara del huevo.
2. Viertan en un tubo de ensayo la clara de huevo, la
leche y el aceite de cocina. Traten de llenar los tubos
de ensayo sólo hasta un tercio de su capacidad. Mide
su Ph.
3. Sujeten con cuidado cada tubo de ensayo con perro
de ropa
4. Mide el pH del vinagre
5. Añadan con una pipeta cinco gotas de vinagre en
7 cada tubo de ensayo y mézclenlo todo.
 Observen atentamente cómo
reaccionan con el vinagre los
líquidos contenidos en los tres
tubos de ensayo, y registren en su
cuaderno.

¿Qué es lo que sucede?

¿Por qué crees que sucede eso?
¿Pasa con todos los líquidos?

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 Moléculas con
formadas por
aminoácidos

Esenciales
Origen vegetal para el
crecimiento

Proteínas

Mantienen
Origen animal diversos tejidos
y componentes

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 Desnaturalización de proteínas
La desnaturalización El ácido presente en
el vinagre (ácido
de las proteínas es la acético) producen
pérdida de la la desnaturalización
estructura, por de la proteína
cambios en : llamada caseína
que se encuentra
-Temperatura en la leche.
-Ph
 Conclusiones
¿Qué es lo que se hizo?
¿Qué sucedió con las diferentes sustancias al
agregarle vinagre?
¿Cuál es la razón de que haya pasado eso?
¿Para qué sirve la desnaturalización de proteínas?
b) En la fuerza está la papa

¿Qué saben sobre la papa ?

¿Qué tipo de alimento es?
¿Qué aportará?
¿De qué creen que se trata el
experimento?
 En la fuerza está la papa

Materiales:
✘ 1 papa
✘ 1 rallador
✘ 2 bandejas
✘ 1 cuchillo
✘ Agua fría
✘ 1 trapo de algodón

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 Procedimiento

1. Pelen un papa cruda bien lavada. Colóquela sobre una base

y córtela por la mitad
2. Trituren con cuidado las mitades de papa cruda con un
rallador de cocina y recojan en la fuente «a» la masa de papa
rallada.
3. Filtren la mezcla de agua y papa a través de un trapo de
algodón limpio y recojan el agua de la papa rallada en la
fuente «b»
4. Dejen la mezcla en reposo durante unos minutos. A
continuación viertan el agua sobrante de la fuente «b» en la
fuente «a» hasta que en la fuente «b» sólo quede un poco de
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agua de papa y unos posos blancos en el fondo.
Describan en su hoja de registro
Los posos blancos en la bandeja

¿Cómo es al tacto?
¿Qué características tiene?
¿Qué olor tiene?
¿Qué color tiene?
¿Qué crees que será?

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 Almidón
¿Qué es ?
¿Qué se puede realizar con ello?

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 Fécula de papa
Chuño

Agente Reduce los

espesante en niveles de
la cocina glucosa en la
Almidón sangre

Mejora la
calidad Efecto laxante
intestinal
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 Conclusiones
¿Qué es lo que se hizo?
¿Qué sucedió con el líquido de papa rallada?
¿Cuál es la razón de que haya pasado eso?
¿Para qué sirve el almidón?
2ª Sesión
Higiene
✘ Dientes ácidos

✘ Lavarse las manos

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 a) Dientes ácidos
¿Qué sabes de los dientes?
¿Qué significa la palabra ácido?
¿De qué manera crees que se
relacionan ambos conceptos?
¿De qué crees que se trata
el experimento?
 Dientes ácidos

Materiales:
✘ Cáscara de huevo
✘ Vinagre

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GRACIAS
!

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