“INTRODUCCION A LA

INGENIERIA DE LOS
PROCESOS VERDES”
 “AÑO DE LA CONSOLIDACIÓN DEL MAR DE GRAU”
 

• DOCENTE:
DR. ING. ALFREDO FERNÁNDEZ REYES. MSC
• ALUMNOS:
CARRILLO JARAMILLONURIHAN DANEZA
CASTRO CORREA, ISRAEL ARAM
COBEÑAS SALDARRIAGA, JOHANA ELIANA
JIMÉNEZ MORALES, ROSA ELENA
• Industrias verdes en proceso = se denomina así a
cualquier industria que se comprometa a reducir los
impactos ambientales de sus procesos y productos a
través de la eficiencia de sus recursos; tener un
manejo de químicos cuidadoso del medio ambiente
y un manejo integrado de desechos

¿QUÉ ES UNA
INDUSTRIA VERDE?
sustituir combustibles fósiles a través de la
energía renovable; eco-diseñar sus productos; y
que esté realmente haciéndolo de manera
continua. (Con esta definición, cualquier tipo de
industria puede convertirse en verde).
SUBDISCIPLINA DE LA QUÍMICA:
QUÍMICA AMBIENTAL

La química ambiental, dada su importancia, es un tema con

el que cada químico e ingeniero químico, asi como otros
profesionales, deben estar familiarizados.

La química ambiental debe ir más allá de simplemente

detectar los problemas ambientales y explicar los fenómenos.

se dedica a reducir los riesgos de la química y a disminuir los

efectos adversos de la práctica de la ciencia y la ingeniería
química.
PROCESO
• Complejidad de
la química
ambiental
DEFINICION DE LA QUÍMICA
AMBIENTAL

la química ambiental, definida ésta como el

resultado de las fuentes, las reacciones, el
transporte, los efectos y destinos de las especies
químicas en el agua, el suelo, el aire, y en los
ambientes vivos, así como los consiguientes
efectos de la tecnología sobre ellos.
Definición de química ambiental con un tipo
importante de especies químicas ambientales.
¿Qué es la Química verde?

*puede definirse como la aplicación de la

ciencia y la manufactura químicas de una
manera sostenible o sustentable, segura no
contaminante y que consuma cantidades
mínimas de materiales y energía mientas se
produce poco o ningún material de desecho.
Aspectos importante que definen la química
verde como sostenible:

Económico: A nivel Los materiales:Usando Residuos: Reduciendo

alto de complejidad, la eficientemente los tanto como sea posible
química verde cuesta materiales, reciclando o incluso, eliminando
normalmente menos en al máximo y con el uso totalmente su
términos estrictamente mínimo de materiales producción, la química
económicos (aparte de primas vírgenes, la verde es sostenible con
los costos ambientales) química verde es respecto a los residuos.
que la química tal sostenible con respecto
como se practica a los costos y uso
normalmente. eficiente de materiales.
Análisis Situacional De La
Ingeniería De Los Procesos En
El Mundo.

PROCESOS EN EL MUNDO
Los problemas ambientales
relacionados con las actividades de la
industria en general, y de la industria
química en particular pueden ser
prevenidos si es que los procesos
productivos que utilizan las empresas,
cumplen con una serie de requisitos.

Para ello es necesario introducir un

nuevo paradigma, el proceso industrial
sostenible, que hará posible que las
empresas sean responsables (por sus
actividades “limpias”, seguras y sin
generar problemas ambientales) y
competitivas.
PORTALÁMPARAS S.R.L. se dedica a la
producción de artículos de iluminación,
ANÁLISIS SITUACIONAL
específicamente DE LA
a la fabricación deEMPRESA
pantallas,
están hechas de materiales
PORTALÁMPARAS tales
S.R.L. como:
(LIMA acrílico,
– PERÚ)
metal y aluminio.
 Obtener liquidez y
Reducir el costo de
Utilizar tecnología financiamiento para
producción
que permita mejorar poder asimilar el
mediante la
el proceso de cambio tecnológico
utilización eficaz de
producción y permanente y para
los recursos, ya sea
administración del ampliar la
mano de obra o
producto. infraestructura de la
materia prima.
empresa.
OBJETIVOS
 ANÁLISIS SITUACIONAL DE LA EMPRESA COCA-COLA”. (Atlanta,
Georgia)
Coca Cola es una compañía dedicada a la
comercialización y distribución de bebidas no
alcohólicas, empleando una red de socios
embotelladores para elaborar más de 400 marcas
de bebidas. La oficina matriz está en Atlanta,
Georgia, con operaciones en más de 200 países.

TECNOLÓGICO
Debido a la tecnología en desarrollo, Coca-Cola ha
avanzado la tecnología en la producción de los
productos.
 Proceso industrial de la Coca-Cola Tratamiento de
aguas

El tratamiento consiste en
varios pasos de filtración y
desinfección

El agua antes de su El agua tratada es

uso es controlada Elaboración del mezclada con
por rigurosos jarabe simple. edulcorantes nutritivos
métodos de análisis. como es el azúcar en
medidas exactas
formando el jarabe
simple.
 Grupo Nestlé México se

C
autodefine como la empresa
líder en nutrición,
ANÁLISIS SITUACIONAL salud y
DE LA EMPRESA
bienestar de operaciones
NESTLE. (MÉXICO) Su giro de
internacionales.
actividad radica en el sector de
alimentos y bebidas (desde
refrigerados hasta cereales).
.
 Entre las estrategias ambientales que Nestlé
desarrolla se encuentran:

El ahorro económico en todos sus procesos de producción.

reducción del consumo del agua

uso eficiente de energía térmica y eléctrica

aprovechamiento de residuos y subproductos

modernización de equipos; innovación en

procesos de fabricación y ensamble
Nestlé tiene el
convencimiento de que su
futuro depende del uso
responsable de los recursos
naturales, prueba de ello es
que en la fábrica se ha
construido una planta de
tratamiento de agua con el
objetivo de verter aguas
limpias al sistema de
desagüe de la capital.
Como parte de las iniciativas
de la empresa en materia de
sustentabilidad, Nestlé ha
implementado diversas
tecnologías renovables y de
aprovechamiento de desechos
en sus fábricas en México.
El mismo sistema se aplica en el
control de residuos sólidos,
reciclando más del 70% de los
desechos generados. El ahorro de
agua es otra de las prioridades, y
para ello optimiza sus procesos
colocando metas fijas de ahorro
para cada planta.
 ANÁLISIS SITUACIONAL DE LA
EMPRESA PEPSI. (EE. UU)

Agua: buscan proteger y conservar el agua que

utilizamos en las comunidades en que operamos,
particularmente en zonas con alto estrés hídrico.
También estamos comprometidos con fomentar el acceso
a agua segura en las comunidades en que operamos.
 Contamos con Plantas de Tratamiento
de Aguas Residuales (PTARs) que
permiten ahorrar en un año la misma
cantidad de agua que consumirían 827
familias mexicanas.
OPERACIONES:

optimizamos sus procesos de

sanitización y de limpieza de equipos
de manufactura e instalamos equipos
ahorradores de agua y de manufactura
con habilidad de re-uso de agua en
proceso.
cuentan con sistemas de iluminación
solar y equipos recuperadores de calor.
Además, 5 de las plantas de
producción se abastecen de la energía
preveniente del parque eólico de
Juchitán, Oaxaca.

Reducción de emisiones de gases de

efecto invernadero.
ANÁLISIS SITUACIONAL DE LA INDUSTRIA EN
PIURA
• Según los estudios de ZEE-
Piura en la estructura
productiva actual del
departamento de Piura
destacan las actividades,
agropecuarias, pesca,
minería–hidrocarburos,
manufactura, comercio, y de
menor importancia, el
turismo; manteniéndose esta
misma estructura durante la
última década, observándose
el incremento del sector
informal en la minería
metálica y en la actividad
forestal
 Los sectores que mayor
contribuyen en el PBI
departamental son la
manufactura (21%) y el comercio
con el 16%. El sector
agropecuario se mantiene en
cerca del 10%, este sector es el
que da mayor ocupación a la
población económicamente
activa (30%) y abastece a la
industria textil y a la
agroindustria.
 AGRICULTURA

• Es la principal actividad económica del territorio y ocupa al

30.1% de la población económicamente activa.
• La economía regional agraria
de los últimos años como ya se
manifestó en la información
del BCR, gira en torno a la
producción directa o
procesada de cultivos
tradicionales como: arroz,
algodón, maíz y café, y no
tradicionales como: banano,
café orgánico, limón, mango,
menestras, uva, ajíes y caña de
azúcar para etanol y panela
orgánica.
 PE SCA

• Tiene una participación del 47,9 por ciento en la

producción del año 2010. Está atravesando por un
proceso de reconversión desde la fabricación casi
exclusiva de harina hacia la obtención de otros derivados
con mayor valor agregado (conservas, congelado, surimi).
La amplia dotación de pota
ha permitido que Piura
lidere la producción
nacional de pescado
congelado, aportando el
89,5 por ciento del total en
el año 2011.
• Según PRODUCE en la extracción de
recursos hidrobiológicos (2010) destinada al
consumo humano directo a nivel
departamental, Piura tiene la mayor
participación (60,4%)

• El departamento de Piura concentró

el 95,9% de la extracción de recursos
hidrobiológicos destinados a la
industria de congelados.
• Proyectos mineros, entreMINERÍA
los cuales
Y PETRÓLEO.

destacan Río Blanco (cobre),

actualmente sin licencia social y los
fosfatos de Bayóvar, este último, en
la actualidad, es objeto de
explotación por parte de la minera
brasileña Vale do Rio Doce y esta
próxima a una ampliación. Piura
además está vinculada a los
hidrocarburos desde el inicio del
siglo XX y cuyos yacimientos ocupan
lotes en tierra y en el zócalo
continental.
 A nivel de
En particular, Savia departamentos28, la
Asimismo, PetroPerú
acometió la producción de
logró la aprobación
perforación de 34 hidrocarburos
del EIA para la puesta
pozos en el lote Z-2B líquidos se concentró
en marcha de la
(Talara) con una en Cusco, Piura y
repotenciación de su
inversión estimada en Loreto, constituyendo
refinería
US$ 320 millones el 98,1% de la oferta
nacional.
 MANUFACTURA.
• Constituye el sector más
significativo en la estructura
departamental, dentro del cual
representa casi la quinta parte.
Las ramas industriales
predominantes son los
derivados pesqueros, la
refinación de petróleo, aceites
comestibles, oleína e hilados de
algodón, las mismas que están
concentradas en el
procesamiento primario de los
recursos naturales de la región.
 Proyectos recientes de gran
envergadura son el de producción de
etanol en el valle del Chira a cargo de
las empresas Maple y Caña Brava, y el
de modernización de la Refinería de
Talara.

De otro lado existen industrias

ligadas a la producción agrícola,
molinos de arroz, desmotadoras,
procesadoras de alimentos frescos
y procesados, procesadoras de
frutas y hortalizas.
El gerente general de (EPS) Grau, Carlos Alva,
precisó que en la zona industrial II ubicada en
la carretera Paita-Sullana existen
aproximadamente 36 industrias que son
usuarios del servicio de agua potable, de las
cuales sólo las empresas CNC y CETUS tratan
sus aguas residuales en las lagunas de
oxidación de CETICOS, las mismas que no son
propiedad de la EPS Grau.

SITUACIÓN PIURA-
SULLANA
FUNDAMENTOS DE
LA QUÍMICA VERDE
LA QUÍMICA VERDE Y SUS
PRINCIPIOS
1.PREVENCIÓN: 2. ECONOMÍA
ATÓMICA: Los
Es preferible evitar métodos de síntesis
la producción de un deberán diseñarse de
residuo que tratar manera que
de limpiarlo una incorporen al máximo,
vez que se haya en el producto final,
formado. todos los materiales.
• la reducción de la cantidad de
residuos generados en la
obtención industrial del
ibuprofeno. Este analgésico de
amplio uso, se produjo entre
1960 y 1991 en un proceso de seis
etapas, generándose residuos en
cada una de ellas, de tal manera
que la economía atómica del
proceso era de un 40 %. En 1991,
la BHC Company desarrollo un
proceso en tres etapas, que tiene
una economía atómica de 77 %.

EJEMPLO-ECONOMÍA
ATÓMICA
3. USO DE METODOLOGÍAS QUE
GENEREN PRODUCTOS CON TOXICIDAD
REDUCIDA: Siempre que sea posible, los
métodos de síntesis deberán diseñarse para
utilizar y generar sustancias que tengan poca o
ninguna toxicidad, tanto para el hombre como
para el medio ambiente.
4. GENERACIÓN DE
PRODUCTOS EFICACES PERO
NO TÓXICOS: Los productos
químicos deberán ser diseñados
de manera que mantengan la
eficacia a la vez que reduzcan su
toxicidad.

5. REDUCCIÓN DEL USO DE

SUSTANCIAS AUXILIARES: Se
evitará, en lo posible, el uso de
sustancias que no sean
imprescindibles y en el caso de
que se utilicen que sean lo más
inocuos posible.
• se descubrió que el DDT es tóxico
para numerosas especies útiles de
peces y aves, y aun para el propio
ser humano. En 1972 se prohibió su
uso en Estados Unidos, pero se
siguió vendiendo a otros países (Hill
y Kolb, 1999: 463- 465). A partir de
esta prohibición se ha buscado que
sustituir el DDT por otros
plaguicidas igualmente efectivos,
pero menos tóxicos. Uno de estos es
el spinosyn, un insecticida obtenido
a partir de una bacteria, la
Saccharopolyspora spinosa (López
Gressa, 2006: 18).

EJEMPLO PRINCIPIO 4
6.DISMINUCIÓN DEL CONSUMO
ENERGÉTICO:
Los requerimientos
energéticos serán
catalogados por su
impacto medioambiental
y económico,
Reduciéndose todo lo
posible.

Se intentará llevar a cabo los

métodos de síntesis a temperatura
y presión ambientes.
7. UTILIZACI-ÓN 8. EVITAR LA 9.POTENCIACIÓN
DE MATERIAS DERIVATIZACIÓN DE LA CATÁLISIS:
PRIMAS INNECESARIA: Se Se emplearán
RENOVABLES: La evitará en lo posible catalizadores (lo
materia prima ha de la formación de más selectivos
ser preferiblemente derivados (grupos posible),
renovable en vez de de bloqueo, de reutilizables en lo
agotable, siempre protección/desprote posible, en lugar de
que sea técnica y cción, modificación reactivos
económicamente temporal de estequiométricos.
viable. procesos
físicos/químicos).
 10. GENERACIÓN DE PRODUCTOS
BIODEGRADABLES: Los productos químicos
se diseñarán de tal manera que al finalizar su
función no persistan en el medio ambiente,
sino que se transformen en productos de
degradación inocuos.

11. DESARROLLO DE METODOLOGÍAS

ANALÍTICAS PARA LA MONITORIZACIÓN EN
TIEMPO REAL: Las metodologías analíticas serán
desarrolladas posteriormente, para permitir una
monitorización y control en tiempo real del proceso,
previo a la formación de sustancias peligrosas.
12.- MINIMIZACIÓN DEL POTENCIAL DE
ACCIDENTES QUÍMICOS: Se elegirán las sustancias
empleadas en los procesos químicos de forma que se
minimice el riesgo de accidentes químicos, incluidas las
emanaciones, explosiones e incendios. (Vargas y Pimiento,
2007)