UNIVERSIDAD AUTONOMA DE CHISPAS

FACULTAD DE MEDICINA HUMANA

DR. MANUEL VELASCO SUAREZ

GUTIERREZ GONZALEZ

HERNANDEZ GAMBOA

PINEDA LEYVA

RUIZ SOLORZANO

SOMMERS RODAS

DOCENTE:
REQUERIMIENTOS NUTRICIOS EN DRA. CATALINA
LA INFANCIA
 Requerimientos Nutricios

NUTRICIO
N
Fenomeno peculiar y activo de los seres vivientes en su constante
proceso de intercambio con el medio.

OBTENCION DE
ALIMENTOS

Mantenimiento Crecimiento reproduccion

INCLUYEN
PROCESOS
Liberacion Eliminacio
Ingestion Sintesis
de energia n
La nutrición empieza desde la concepción gracias al
recambio materno fetal.

El feto se adapta y crea la capacidad de sintetizar

propias moléculas nutricias.

La placenta juega un papel

importante

BASES DE LA ALIMENTACION Y
NUTRICION
• El papel fisiológico de cada nutriente
• Fuentes naturales de su obtención
• Cantidad diaria necesaria de cada nutriente
• Los efectos del desequilibrio entre ingesta y
necesidades.
 ALIMENTO
• PRODUCTO O SUSTANCIA NUTRICIA.

ALIMENTACI
ON
• ACTOS DE ELECCION E INGESTION DE
ALIMENTOS

Vulnerable por influencias externas

Para que una alimentación sea adecuada, debe aportar no solo los alimentos que
satisfagan al apetito si no también los nutrientes necesarios para un buen desarrollo.

NUTRIENTE
• SUSTANCIAS CONTENIDA EN ALIMENTOS CON
FUNCIONES BIOLOGICAS ESPECIFICAS.
 PROTEIN
AS
GRUPOS DE
NUTRIENTES
AGUA GRASAS

CARBOHIDRAT
CARBOHIDRAT
OS
OS

MINERAL VITAMIN
ES AS

ALIMENTOS ENERGETICOS
• PREDOMINAN CARBOHIDRATOS Y GRASAS
• Aporte de energia

ALIMENTOS REPARADORES
• PRINCIPALMENTE PROTEINAS
• Crecimiento desarrollo y sintesis

ALIMENTOS REGULADORES
• VITAMINAS Y MINERALES
• Componentes estructurales
Los requerimientos o necesidades de energía

La cantidad de energía
alimentaria que compensa el
gasto energético

La energia que ingresa es util para:

 requerimientos y
recomendaciones
Usualmente las recomendaciones se indican sobre la base de cantidad de: energia
y/o nutrientes por dia.

Si no se alcanza esa ingestión diaria no • Condiciones fisiológicas

se manifestaran inmediatamente • Metabolismo del nutriente
deficiencias

Los alimentos son necesarios como fuente de energía para el mantenimiento

de los procesos vitales.
AT
P

Grasas ,Carbohidratos y Proteínas

 BALANCE criterios Peso
ENERGETICO Composicion corporal

¿Mayor ingreso que el ¿Mayor gasto que

gasto? ingreso?

¿Qué factores afectan el requerimiento de energía?

Actividad
fisica
Dinamica
especifica
metabolism
o

Responsables de gran variabilidad de los requerimientos

energeticos del niño según su edad y peso corporal
 Mayor superficie corporal
1er mes la
producción de
Tejidos metabólicamente
calor es alta
activos

Llanto aunmenta la tasa metabolica

Y las excretas aumentan perdida de calor

REQUERIMIENTOS DIETETICOS
DIARIOS
La distribución de las kilocalorías en una dieta media debe ser
la siguiente :

50 a 60% C. 30 a 35% G. 7 a 15% P.

PROTEINAS Y 1g= 4kcal
AMINOACIDOS
Son un elemento esencial

Su requerimiento no va enfocado solo a proteína

como tal, si no también a aminoácidos

Las necesidades proteicas tienen 2 componentes

principales:
Requerimientos de nitrogeno Deficiencia en
Requerimiento de aminoacidos esenciales cantidad o
calidad
CARBOHIDRAT 1g = 4kcal
OS
Principales aportadores de energia que recibe el feto

Leche materna 38% e.

Ablactacion 60% e.

GRASAS
1g = 9 kcal
SEGUNDA FUENTE DE
ENERGIA
PRINCIPALES RESERVAS DEL
ORGANISMO
FORMAN PARTE DE LA CELULA
 VITAMINAS
Funcionan
No son Se obtienen de
como
sintetizadas por animales y
coenzimas y
el hombre plantas
cofactores

Factores que influyen en el

aumento del requerimiento

Aumento de Pro. Car y Gra.

Temperatura
Actividad fisica
MINERALES

Constituyen nutrientes esenciales y realizan funciones en el organismo.

Forman parte de:

Metaloenzi Si se ingieren
Tejido moléculas en exceso
mas
pueden ser
Se dividen en: toxicos

Se encuentran en cant. Abundantes: Ca, P,

K,Na,Cl,Mg,S
Se encuentran en cat. Pequeñas: Fe, Co, Mn, Zn, Y, Se,
Cr
AGUA

COMPONENTE ESENCIAL EN EL QUE SE LLEVA A

CABO TODAS LAS REACCIONES QUIMICAS

Se obtiene de alimentos

Agua endogena que es la que se forma por oxidacion de sustancias. 15%e n el

organismo

En terminos generales el requerimiento

de agua es la suma de 4 componentes
Perdidas por evaporacion

Perdida por heces fecales

Excresion renal de solutos

Agua requerida para el crecimiento