UNIDAD III:

COSTOS DE PRODUCCION

Mg. Ing. Javier Hipólito Odar Chuye

javier.odar@usat.edu.pe
CADENAS AGROPRODUCTIVAS

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 Objetivos:
 Conocen las pautas a considerar en la
elaboración costos de Producción de un
cultivo

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OBJETIVO DE UNA EMPRESA
“Maximizar Beneficios Económicos”

BENEFICIO = INGRESOS - COSTOS

BENEFICIO = Ud Produc. x Precio Ud - COSTOS

maximizar minimizar
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Costos de Producción:
 Toda empresa a la hora de producir su producto o servicio debe asumir ciertos costos que le tomará llevarlo a cabo.

 Normalmente estos costos dependerán de la materia prima que se utilice, la mano de obra que se necesite, el alquiler
del local, el pago de impuestos y servicios como agua, electricidad, teléfono, entre otros.

 Por ejemplo, si los costos de producción de la

empresa son muy altos, el empresario deberá
tomar la decisión de aumentar el precio del
producto para obtener mayores ganancias y
recuperar la inversión, o en su defecto recortar
algunos costos para no generar pérdidas.

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Costos de Producción:
Dependen:

 Año Climatológico

 Ubicación de la parcela

 Variedad de Cultivo

 Plan agronómico

 Tecnología usada

 Etc.

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Costos de Producción: Cadenas Agroproductivas

• Son aquellos que hay que pagar siempre en un periodo de tiempo determinado o planificado.
• No importa si la producción suba o baje. Ejm alquiler de local, sueldo de personal, pago de
Costo Fijo servicios, etc.

• Varían al incrementar o disminuir la producción .Ejm. Una empresa produce yogurt, los costos
variables serán los insumos que utiliza para prepararlo
Costo • Si un mes decide producir mas yogurt, estos costos aumentarían para poder cubrir la producción
Variable

• Representa la suma de los costos fijos y costos variables

• COSTO TOTAL = COSTO FIJO + COSTO VARIABLE
Costo Total

• Representa lo que cuesta producir cada unidad. Ejm. El costo de un solo pomo de mermelada
Costo • COSTO UNITARIO = COSTO TOTAL / CANTIDAD DE UNIDADES PRODUCIDAS
unitario

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Punto de Equilibrio:
 En toda empresa siempre hay un capital de dinero invertido para poder llevar a cabo la producción.
 Con la venta de los productos lo que buscamos principalmente es obtener ganancias, luego de haber recuperado
ese capital invertido.

 Nivel de producción que debemos tener para que

nuestra utilidad sea igual a cero. Si nos quedamos
en el punto de equilibrio solamente lograremos
recuperar nuestra inversión más no obtendremos
una ganancia.

 El punto de equilibrio nos sirve para saber cuántos

productos debemos realizar y vender para
recuperar esa inversión y así sobrepasar ese punto
de equilibrio produciendo y vendiendo más para
lograr obtener ganancias.

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Punto de Equilibrio:

ventas
S/.

Ganancia Costo Total

RI O
U ILIB
E EQ
O D
NT
PU
Margen bruto Costo Variable

Costo Fijo

Unidades

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Estructura de Costo de
Producción:

Mano de obra
COSTO
VARIABL Maquinaria y equipos
E

Insumos
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Estructura de Costo de
Producción:

Gastos Administrativos (5%CD)

Gasto Financiero (% Interes)

COSTO
FIJO
Asistencia Técnica(5% CD)

Imprevistos (5% CD)

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 Referencias
• Banco Mundial; CIAT; CATIE.2015. Agricultura climáticamente inteligente en el Perú.
Serie de Perfiles nacionales de agricultura climáticamente inteligente para América
Latina. 2da. ed. Washington D.C. Grupo del Banco Mundial

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