Desde hace más de 5000 años, los aceites esenciales se han utilizado principalmente para dos cosas:

Mejorar la salud en general

Tratamiento de ciertas enfermedades o dolencias

DESCRIPCIÓN DE LOS ACEITES ESENCIALES

 Los aceites esenciales son mezclas de varias 
sustancias químicas biosintetizadas por las plantas,
que dan el aroma característico a algunas flores, 
árboles, frutos, hierbas, especias, 
semillas y a ciertos extractos de origen animal (
almizcle, civeta, ámbar gris). Se trata de productos
químicos intensamente aromáticos, no grasos (por lo
QUE SON? que no se enrancian), volátiles por naturaleza (se
evaporan rápidamente) y livianos (poco densos). Son
insolubles en agua, levemente solubles en vinagre, y
solubles en alcohol, grasas, ceras y aceites vegetales.
Se oxidan por exposición al aire. Se han extraído más
de 150 tipos, cada uno con su aroma propio y
virtudes curativas únicas. que pueden obtenerse a
partir de distintas partes de la planta: de las flores,
semillas, frutos, tallos, resinas, o incluso raíces.
CLASIFICACIÓN
Estructura química

• Estructura molecular del isopreno, la unidad química

de los terpenoides, compuesto principal de los
aceites esenciales.
• Están formados principalmente por terpenoides
volátiles, formados por unidades de isopreno unidas
en estructuras de 10 carbonos (monoterpenoides) y
15 carbonos (sesquiterpenoides). Las sustancias
responsables del olor suelen poseer en su estructura
química grupos funcionales característicos:
aldehídos, cetonas, ésteres, etc.
• Cada aceite lo integran por lo menos 100 compuestos
químicos diferentes, clasificados como aldehídos,
fenoles, óxidos, ésteres, cetonas, alcoholes y
terpenos. También puede haber muchos compuestos
aún por identificar.
PRINCIPALES PROPIEDADES

•Los aceites esenciales son, entre

otros, materias primas industriales
para fragancias (como perfumes,
cosméticos, productos de aseo y
limpieza, para enmascarar el mal olor
de componentes plásticos, textiles,
papelería o pinturas), para aportar
aromas y sabores (en alimentos,
confitería, lácteos, cárnicos
procesados, condimentos, bebidas) y
para otras industrias químicas (como
bactericidas, insecticidas, disolventes).
Propiedades físicas y Químicas

QUÍMICAS FÍSICAS
APLICACIONES GENERALES
Industria farmacéutica y
dental
Industria alimentaria y de
licores
Para aromatizar y saborizar
licores y café tostado
Industria cosmética, de
perfumería, del jabón y de
los ambientadores
Productos de uso veterinario
Industria fitosanitaria
se utilizan en la producción de
cremas dentales, artículos de
tocador
Se utilizan en alimentos y en
bebidas (licores amargos,
dulces, bebidas carbonatadas,
licores, concentrados y
esencias)
Aceite de cafe, cardam om o,
vainilla, canela, anís, etc.
cómo elegir los mejores aceites esenciales
• cómo elegir los mejores aceites esenciales La
• "familia" es la categoría que agrupa a un conjunto de plantas emparentadas.
• El "género" es la categoría que agrupa a un conjunto de especies con características
muy semejantes.
• La "especie" es la categoría que engloba plantas muy parecidas con características
muy específicas.
• La "subespecie" es una división dentro de las especies.
• La "variedad cultivada" (o cultivo) es una planta cultivada por sus características
únicas y específicas. Se trata de variante natural dentro de una misma especie (no
hay que confundirla con la hibridación voluntaria).
• El "híbrido" es una planta derivada del cruce entre distintas variedades o especies.
¿Cómo usar los aceites
esenciales?

• Inhalación, método de inhalación

directa para ver qué tan bien o qué tan mal
reaccionas a los aromas. La inhalación
indirecta por ejemplo, puede aplicar dos
gotas de aceite sobre una bolita de algodón
y olerla.
• Difusión: ayuda a mejorar la calidad del
sueño y a reducir el nivel de estrés.
• Aplicación tópica: Este método implica la
aplicación directa de aceites esenciales en
la piel.
• Añadiéndolo a nuestro baño:
• Ingestión
 •Pureza: encuentre un aceite que contenga
solo compuestos de plantas aromáticas, sin
aditivos ni aceites sintéticos. Los aceites
puros generalmente mencionan el nombre
botánico de la planta (como Lavandula
¿Cómo elegir officinalis), en lugar de términos como
«aceite esencial de lavanda».
un buen aceite •Calidad: los verdaderos aceites esenciales

esencial? son los que menos se han modificado por el

proceso de extracción. Elija un aceite
esencial sin productos químicos que se haya
extraído mediante destilación o prensado en
frío mecánico.
•Reputación: compre una marca con una
reputación de producir productos de alta
calidad.
 Importancia de los extractos naturales
obtenidos de las plantas:
Para el hombre
• . El identificar y trabajar con los extractos
naturales de las plantas ha impactado en
su alimentación y gastronomía al apoyar
con los sabores y olores de los alimentos,
al igual que con su conservación. En la
terapéutica estos extractos apoyan en el
tratamiento de infecciones
padecimientos desde épocas ancestrales.
En la cosmética no sólo para mejorar la
apariencia sino también para mantener la
calidad de la piel en climas agresivos.
En la agricultura
. Han permitido su uso como agentes
biorreguladores al apoyar en la defensa
contra depredadores, actúan como remedio
vegetal endógeno para tratar las lesiones
que la propia planta presenta. Atraen hacia
la planta insectos que ayudan la polinización
y y reproducción Facilitan el cultivo, generen
relaciones sinérgicas de crecimiento y
maduración o generen relaciones
antagónicas que impidan el desarrollo de
dos especies de planta en el mismo espacio.
Lo que implica apoyar la actividad fisiológica
de la planta y actúan como bioinsecticidas
METODOS DE OBTENCIÓN

DESTILACIÓN CON AGUA DESTILACIÓN POR DESTILACIÓN CON AGUA Y DESTILACIÓN POR DESTILACIÓN SOMETIDA
O HIDRODESTILACIÓN ARRASTRE CON VAPOR. VAPOR COHOBACIÓN. MACERACIÓN A DEGRADACIÓN
TÉRMICA.

EXPRESIÓN. EXTRACCIÓN CON

FLUIDOS CÍTRICOS.
 Producción de Aceites Esenciales en
Colombia.
Colombia El desarrollo tecnológico de la producción de aceites esenciales en Colombia,
se debe abordar desde la perspectiva sistémica de la cadena com pleta, que va desde el
campesino o la comunidad que siembra, y destila, acopladores, hasta el industrial
privado o la cooperativa, que ha logrado m ontar una planta adecuada, con equipos de
destilación, rectificación, concentración, purificación, cuantificación, calificación y
distribución nacional e internacional de sus productos. Los nichos de mercado de unas y
otras son diferentes, de acuerdo a las exigencias de calidad de la empresa demandante.
Por ejemplo, las que producen aceites esenciales de baja calidad los venden a quien los
utilizará como materia prima para velas, pebeteros, artículos de aseo y limpieza,
insecticidas, papelería o juguetería de plástico. Los que producen aceites esenciales de
alta calidad, pueden aspirar a ser proveedores de la industria alimenticia, farmacéutica,
cosmética y de perfumes