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Presentación 1
Presentación 1
Presentación 1
PROCESAMIENTO
Verificación de
Mezcla Dividido
materia prima
ENTRADA SALIDA
Depositado en
Horneado Moldeado
moldes
PROVEEDORES
Aseguramiento
Enfriado Rebanado
de calidad
Empacado
CONTROL DE CALIDAD
2) Verificación de materia prima: 4) Dividido: después de que la
1) Se procede a la obtención de los
como cualquier empresa, se verifica 3) Mezcla: posteriormente se mezcladora ha terminado su trabajo,
insumos: estos son obtenidos de
que la calidad de la materia prima sea transportan las materias al interior de la masa pasa a una banda en donde
distintos proveedores; los cuales son:
correspondiente a las la empresa para a así ser adicionados se divide en piezas pequeñas, donde
Leche, Harina, Huevo, Azúcar,
especificaciones con las que se en una mezcladora. cada pieza corresponde a una barra
Manteca y Levadura.
pidieron. de Pan.
Los cambios en
la forma de
El tiempo de
trabajar de los
ocurrencia de
empleados,
estos eventos.
especialmente
la fatiga.
El número de
Las solicitudes
errores en
de
relación al
transferencia.
tiempo.
La cantidad de
ensayos o
intentos que se
CRITERIOS ASOCIADOS AL TRABAJADOR DE
LA ABRICACIÓN DE PAN
• Costos de su mano de obra
• Experiencia en la fabricación del producto (PAN)
• Límites humanos, del mismo en la producción.
• Medición de los efectos fisiológicos en el cumplimiento
de sus actividades, que incluyen: frecuencia cardiaca,
frecuencia respiratoria, capacidad vital, consumo de
oxigeno, producción de anhídrido carbónico y gasto
energético en condiciones basales , etc.