LIC.

CARLOS EDUARDO CABELL MIGUEL

 ¿QUE ES NUTRICIÓN ?

La nutrición es el aprovechamiento
de los nutrientes, manteniendo el
equilibrio homeostático del .
organismo a nivel molecular y
macrosistémico.

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 ALIMENTOS INDISPENSABLES EN LA
NUTRICION

CARBOHIDRATOS VITAMINAS

Las vitaminas son sustancias

Son una de las sustancias químicas necesarias para el
principales que necesita crecimiento, la vitalidad y el
nuestro organismo, La función bienestar general de nuestro
cuerpo. Estos nutrientes son
principal es el aporte clave para el funcionamiento
PROTEINAS energético LIPIDOS celular, el crecimiento y el
desarrollo normal de nuestro
Las proteínas son los pilares organismo.
fundamentales de la vida. Es
Son biomoleculas orgánicas
necesario consumir proteínas
que conjuntamente con los
para el crecimiento y el
carbohidratos representan
desarrollo de niños,
la mayor fuente de energía
adolescentes, mujeres
para el organismo.
embarazadas…

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 Desnutrición
Una dieta adecuada debería aportar:

Suficiente energía, en forma de hidratos de carbono, grasas y proteínas,

para cubrir las necesidades metabólicas diarias del cuerpo

Aminoácidos esenciales (y no esenciales) y ácidos grasos para ser

utilizados como bloques de construcción para la síntesis de proteínas

Vitaminas y minerales, que funcionan como coenzimas u hormonas en

vías metabólicas vitales
 Causas de malnutrición secundaria

 Malabsorción
 Pérdidas excesivas o necesidad aumentada de
nutrientes.
 Enfermedades digestivas
 Enfermedades crónicas
 Enfermedad aguda crítica.
 Cáncer Vigorexia

síndrome de Anorexia nervios

kwashiorkor.

Diabetes Bulimia
Mellitus nerviosa.
ENFERMEDADES
CAUSADAS POR Obesidad
LA DESNUTRICIÓN
Anemia Hipertensión
arterial
Aterosclerosis

Avitaminosis:
Bocio endémico. Beriberi, el
raquitismo, el
escorbuto,
la pelagra.
Tomado del articulo: Malnutrition: Causes and Strategies

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 Cáncer
Es el crecimiento descontrolado de células anormales en el cuerpo. Las células cancerosas también se
denominan células malignas.
Causas
El cáncer se origina de células en el cuerpo. Las células normales se multiplican cuando el cuerpo las necesita,
y mueren cuando se dañan o cuando el cuerpo ya no las necesita.

El cáncer parece ocurrir cuando el material genético de una célula cambia. Eso provoca que las células crezcan
fuera de control. Las células se dividen demasiado rápido y no mueren de la manera normal.

Existen muchos tipos diferentes de cáncer. Puede aparecer en casi cualquier órgano o tejido, como el pulmón,
el colon, los senos, la piel, los huesos o el tejido nervioso.
 Existen múltiples factores de riesgo para el cáncer como:
 Exposición al benceno y otros químicos
 Beber demasiado alcohol
 Toxinas ambientales, como ciertos hongos venenosos y un tipo de moho que puede
formarse en las plantas de cacahuete llamada aflatoxinas
 Problemas genéticos
 Obesidad
 Exposición a la radiación
 Demasiada exposición al sol
 Virus
 DESNUTRICIÓN PROTEICOCALÓRICA

Donde hasta el 25%

de los niños
La desnutrición proteicocalórica pueden estar
(DPC) grave es una enfermedad afectados.
seria, con frecuencia mortal,
común en países pobres. Presentando altas
tasas de mortalidad
en niños menores
de 5 años.
 El compartimiento somático, representado por proteínas en el músculos
esqueléticos
 El compartimiento visceral, representado por depósitos de proteínas en los órganos
viscerales, principalmente el hígado.

 Estos dos compartimientos se regulan de forma diferente y el compartimiento

somático se afecta de forma más importante en el marasmo.

 El compartimiento visceral está más afectado en el kwashiorkor.

 Los cambios
anatómicos centrales en
la DPC son:

Pérdida de grasa
Alteración del Edema periférico en el corporal y
atrofia muscular,
crecimiento kwashiorkor más marcadas
en el marasmo.
 MARASMO
 La pérdida de masa muscular es debida al catabolismo y la
depleción del compartimiento somático de proteínas.

 Los depósitos orgánicos de grasas están reducidos. Este

estado es secundario a enfermedades crónicas y que
avanzan a lo largo del tiempo.

• En la mayor parte de las veces es de fácil diagnóstico por

el examen clínico del paciente, que se encuentra
adelgazado y sin masa grasa y muscular.

Tomado de Clinic Barak, Reisebericht Kenya.)

El kwashiorkor
 Se produce cuando la privación proteica es
relativamente mayor que la reducción de calorías
totales

 Es la forma más común de DPC observada en

niños de África.

 El hígado está agrandado y graso.

 La privación marcada de proteínas se asocia a una
pérdida grave del compartimiento proteico visceral,
dando lugar a un edema generalizado.

 El peso de los niños con kwashiorkor suele ser del 60-

80% del normal. Sin embargo, la pérdida real de peso
está enmascarada por un edema.
 Anorexia nerviosa y bulimia
• Laanorexia nerviosa es una • La bulimia es un trastorno en el que
inanición auto inducida que produce el paciente se llena de comida y
una pérdida importante de peso luego se provoca el vómito
 Se calcula que se produce en el 1-2% de las mujeres y en el 0,1 % de los hombres
 Con una media de inicio a los 20 años.
 Estos trastornos de la alimentación se producen principalmente en mujeres
jóvenes previamente sanas que desarrollan una obsesión por adelgazar.
 OBESIDAD
• La obesidad es un trastorno de la
regulación de la energía. Aumenta el
riesgo de diversos trastornos significativos,
como resistencia a la insulina, diabetes
tipo 2, hipertensión e hipertrigliceridemia

• La obesidad contribuye a la aparición de la

hepatopatía grasa no alcohólica, que
puede progresar a fibrosis y cirrosis;
asimismo, aumenta la forma de cálculos
biliares de colesterol
 Clasificación de las vitaminas

Deficiencia
LIPOSOLUBLES HIDROSOLUBLES
Enfermedades nutricionales con
síntomas clínicos-bioquímicos
característicos que pueden producir
trastornos irreversibles o muerte
B1,B2,B6,B12,C,Folico,
A,D,E,K Niacina, Biotina, Ac.
Pantoténico

Exceso
Formación y Se puede producir fenómenos con
Metabolismo energético
mantenimiento de
y proteico toxicidad
tejidos

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 Las vitaminas se dividen en dos grandes
grupos: liposolubles, es decir, que se
pueden disolver en grasas, e hidrosolubles,
aquellas que se pueden disolver en agua

. Las vitaminas son moléculas orgánicas

que el cuerpo no puede sintetizar y que se
deben obtener a partir de los alimentos.
 FALTA DE VITAMINAS (AVITAMINOSIS)
• Insuficiencia de alimentos
• Digestión deficiente
• Daños en las microflora intestinal
• Alteración endocrina
• Debido a la acción de algún fármaco

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AVITAMINOSIS
La avitaminosis o la hipovitaminosis pueden tener como consecuencia diversos
problemas de salud e, incluso, originar enfermedades. Aunque cualquiera de las 13
vitaminas que se mencionan a continuación es susceptible de presentar un déficit,
hay algunas cuya deficiencia es más habitual y están mejor estudiadas.

CUALES SON LAS 13 VITAMINAS ???

VAMOS PROFE DIGA LO SUYO …
 VITAMINA
•
A
Sus principales consecuencias en el ojo y en la producción de metaplasia queratinizante de
superficies epiteliales especializadas, así como su posible función en la metaplasia epitelial.
 RIBOFLAVINA (VITAMINA B2)

La deficiencia de riboflavina se
Se presenta por
manifiesta por lesiones en las
carencia
superficies mucocutaneas de la nutricional.
boca y la piel.

Se han descrito
vascularización corneal,
anemia y cambios de la
personalidad en los casos de
carencia de riboflavina
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VITAMINA C La vitamina C interviene en el
mantenimiento de huesos,
dientes y vasos sanguíneos por
ser buena para la formación y
mantenimiento del colágeno.

En los niños,
puede ocasionar
alteración del
crecimiento óseo.
 BIOTINA

 Interviene en la formación de hemoglobina, Interviene en el

proceso de obtención de energía a partir de la glucosa, Ayuda en
el metabolismo de hidratos de carbono, proteínas y grasas.

Pérdida de apetito, Llagas y

Deficiencia
ulceraciones en la lengua
Piel seca, erupciones en la piel,
insomnio, ansiedad, depresión
Vómitos y náuseas

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 VITAMINA D
Factores de riesgo

mialgias, debilidad
edad avanzada, falta de Signos de carencia y dolor óseo
exposición a la luz
solar, absorción
deficiente de grasa y
obesidad.

Déficit, produce

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 CONCLUSIÓN
 El deterioro nutricional, aparte del consumo de las reservas musculares y grasas, y de la detención
del crecimiento, compromete en forma importante y precoz la inmunidad del individuo, produciéndose
así una estrecha interrelación entre desnutrición e infección, con subsecuente agravamiento del
problema.

 Nuevas técnicas terapéuticas facilitan tratamientos, lo cual supone un incremento de riesgos

necesarios para
 conseguir un balance positivo de resultados.

 Una recomendación general es que es preferible aumentar el consumo de nutrientes importantes,

incorporando a la dieta habitual alimentos que los contengan

 Una buena nutrición es esencial para una vida saludable y para conservar la salud, al propio tiempo
que ayuda al organismo a protegerse de las infecciones. Una dieta bien equilibrada es indispensable
para compensar la disminución de energía y nutrientes. Una nutrición adecuada contribuye también a
fomentar una sensación de bienestar y a reforzar la determinación de los enfermos por mejorar.25
LLEGO LA HORA DEL …