Republica bolivariana de Venezuela

ministerio del poder popular para la educación

U.NL.B sede las casitas
2do año sección A
Materia: ciencias naturales

HIGIENE
ALIMENTARIA • Alumnas :
• Ámbar Franco
• Fabián Méndez
• Profesora: • Ángel Biscochet
Ingrid. R • Saúl Aquino
• Ángel Giménez
• Abrahán Mendoza
• Jean Franco. M
 ¿Qué Es?

La higiene de alimentos incluye
cierto número de rutinas que
deben realizarse al manipular
los alimentos con el objetivo de
prevenir daños potenciales a la 
salud. Los alimentos pueden
transmitir enfermedades de
persona a persona así como ser
un medio de crecimiento de
ciertas bacterias (tanto en el
exterior como en el interior del
alimento) que pueden causar 
intoxicaciones alimentarias.
 Higiene en la preparación
de los alimentos 

Se deben adoptar las medidas

higiénicas adecuadas para evitar que se
deterioren las propiedades de los
alimentos, además de evitar posibles 
intoxicaciones alimentarias. Así se
aprovecha al máximo su valor nutritivo.

•Lavarse las manos.

•No fumar en la cocina.
•No toser ni estornudar sobre los
alimentos.
•Cubrir adecuadamente las heridas.
Importancia de la Higiene en los

Alimentos
Sostener prácticas y medidas de
higiene en los alimentos es casi tan
importante como una buena y
equilibrada alimentación. Existen
razones concretas por la que es
importante preservar la higiene de lo
que consumimos, no se trata sólo de un
discurso bonito.
Establecer y ejecutar medidas de higiene
en nuestro hogar, garantizará que los
alimentos no se contaminen y en
consecuencia, que no haya daño para la
salud de cada miembro de la familia que
los consuma. Por otra parte, éstos se
conservan mejor y por más tiempo,
dentro – por supuesto- de los rangos
naturales de cada tipo de alimento.
Tipos De Higiene
 Intoxicación Alimentaria
Ocurre cuando uno ingiere alimento o
agua que contiene bacterias,
parásitos, virus o las toxinas
producidos por estos
microorganismos. La mayoría de los
casos de intoxicación alimentaria se
dan a raíz de bacterias comunes
como el estafilococo 
La intoxicación alimentaria puede
afectar a una persona o a un grupo
de personas que hayan ingerido el
mismo alimento. Es más común
después de consumir alimentos en
comidas al aire libre, cafeterías de
escuelas, grandes reuniones sociales
o restaurantes. 
La Gastroenteritis
La gastroenteritis es
una inflamación de la
membrana interna del
intestino causada por
un virus, una bacteria o
parásitos. La
gastroenteritis viral es
la segunda enfermedad
más común en los
Estados Unidos. La
causa es,
generalmente, una 
infección por norovirus.
Se disemina a través de
alimentos o agua que
estén contaminados y el
contacto con una
persona infectada. La
mejor prevención es
 Como Evitar La Gastroenteritis

Lavarnos
Lavarnos muy
muy bien
bien las
las manos
manos después
después de de ir
ir al
al baño
baño o o de
de
haber
haber manejado
manejado pañales
pañales de de bebé
bebé o o estar
estar en
en contacto
contacto con con
excremento
excremento de de enfermos.
enfermos. Lavar
Lavar las
las manos
manos de de los
los niños
niños
con
con frecuencia
frecuencia durante
durante el el día.
día. –– Lavarnos
Lavarnos muymuy bien
bien las
las
manos
manos antes
antes dede tocar,
tocar, preparar
preparar o o consumir
consumir cualquier
cualquier
alimento.
alimento. –– Evitar
Evitar comer
comer alimentos
alimentos en en la
la calle
calle oo en
en sitios
sitios
en
en donde
donde lala higiene
higiene yy preparación
preparación es es dudosa.
dudosa. Tomar
Tomar
siempre
siempre agua
agua hervida
hervida yy potable.
potable. –– Tomar
Tomar abundantes
abundantes
líquidos
líquidos diariamente.
diariamente. –– Lavar
Lavar y y desinfectar
desinfectar verduras
verduras y y
frutas
frutas antes
antes dede comerlas.
comerlas. Evita
Evita comer
comer ensaladas
ensaladas si si no
no se
se
sabe
sabe bien
bien si
si fueron
fueron desinfectadas.
desinfectadas. –– Lavar
Lavar el
el cascarón
cascarón de de
los
los huevos
huevos antes
antes dede abrirlos.
abrirlos. –– Refrigerar
Refrigerar los
los alimentos
alimentos
como
como quesos,
quesos, leche,
leche, mantequilla,
mantequilla, cremacrema y y carnes
carnes
evitando
evitando que
que estén
estén aa la
la intemperie
intemperie muchomucho tiempo.
tiempo.
Gracias por su atención