AROMAS Y

PIGMENTOS
 RESPUESTA
PSICOLOGICA
INTEGRADA
 “Suma de aquellas características de
cualquier material introducido en la boca
y percibido por los sentidos de gusto y
olfato, así como la sensaciones químicas
térmicas o dolorosas (táctil superficial),
tal como son recibidas e interpretadas
por el cerebro, o más sencillamente
como la combinación de gusto y olfato
evocadas por una sustancia en la boca”.
El flavor es generado por sustancias químicas presentes
en el alimento. Tanto el gusto
CARACTERISTICAS DE LOScomo el olfato son
sentidos químicos y sus estímulos son reacciones
FLAVORS
químicas entre moléculas y terminaciones nerviosas de la
boca o nariz.

 Deben existir moléculas volátiles para producir aroma

y moléculas solubles en agua para generar gusto o
pungencia.

La mayor parte de las sustancias saborizantes son

volátiles, con puntos de ebullición entre 20ºC y 300ºC:
Aldehídos, alcoholes, esteres, cetonas, aminas; tales
como: 2-metil butirato de etilo en la manzana, furfuril
mercaptano en el café, trans-2, cis-6 nonadienal en el
pepino, metil- 2 piridil cetona en las crispetas, diacetilo
en la mantequilla y antranilato de metilo en la uva.
 • DULCE
SABORES
AMARGO

•
• SALADO
• ACIDO

 SENSACIONES SAPIDAS
• POTENCIADORES
• ASTRIGENCIA
• PUNGENCIA
• EFECTO REFRESCANTE
 RESPONSABLES
SABOR ESTRUCTURAS ALIMENTOS

AMARGO UN GRUPO CREATINA CARNES MAGRAS

POLAR + UN SOPAS
GRUPO
HIDROFOBO

QUININA BEBIDAS Y REFRESCOS

CON SABOR ASPERO-
AMARGO
 RESPONSABLES
SABOR ESTRUCTURAS ALIMENTOS

AMARGO UN GRUPO CAFEINA CAFÉ

POLAR + UN TE
GRUPO NUEZ DE COLA
HIDROFOBO

TEOBROMINA CACAO
 SABOR RESPONSABLES ESTRUCTURAS ALIMENTOS

AMARGO UN GRUPO ISOPRENOIDES PRESENTES EN EL LUPULO,

POLAR + UN DERIVADOS DE CONTRIBUYEN AL SABOR Y
GRUPO HUMULONA Y AROMA DE LA CERVEZA
HIDROFOBO LUPULONA

INDUSTRIA DE LOS
LIMONINA: CITRICOS
Dilactona
Triterpenoide
Naranjas, pomelos
GLICOSIDOS DE
FLAVONONAS:
Naringeno
Quesos
ACIDOS GRASOS
HIDROXILADOS
 SABOR RESPONSABLES ESTRUCTURAS ALIMENTOS

SALADO NaCl y LiCl

Sitios receptores de
tipo AH/B: Iones
Hidronio, aniones
ACIDO inorgánicos u
orgánicos

POTENCIADORES
5-inosina Carnes u otros
UMAMI alimentos
monofosfato
procesados
L-glutamato
monosodico
 SABOR RESPONSABLES ESTRUCTURAS ALIMENTOS

Potenciadores Maltol y Aroma a caramelo

del sabor dulce etilmaltol quemado

Sensación suave y
aterciopelada a
los productos
dulces

Sensación seca y
Taninos o Secciones adecuadas arrugamiento del
ASTRINGENCIA polifenoles para asociaciones tejido oral:
hidrófobas con
proteínas, como los
Te
grupos fenólicos
Vino tinto
 SABOR RESPONSABLES ESTRUCTURAS ALIMENTOS

EFECTO CAPSAICINOIDES : CHILES

PICANTE O Vanillilamidas de PIMIENTA ROJA
PUNGENCIA ácidos mono
carboxílicos

PIMIENTA
NEGRA Y
PIPERINA: amida
BLANCA
Compuestos
volátiles:
heliotropina y 1-
formilpiperidina

JENGIBRE
GINGEROLES:
fenilalquilcetona
 SABOR RESPONSABLES ESTRUCTURAS ALIMENTOS

EFECTO MENTOL MENTA

REFRESCANTE HIERBABUENA
GAULTERIA

ALCANFOR OLORES
ALCANFORADOS
 FLAVONOIDES
Pigmentos hidrosolubles que se encuentran tanto en
el citoplasma como en las vacuolas de las células
vegetales, y que son los responsables de los colores
intensos de las flores y frutas.

La mayor parte de los flavonoides son derivados de la

cromona (1,4-benzopirona).

La estructura básica de un flavonoide consiste en dos

anillos bencénicos unidos por un enlace de tres
carbonos que forma un anillo pirónico con un
oxígeno.
 Existen diferentes tipos de flavonoides, entre otros las flavonas,
flavonoles, flavanonas, antocianidinas y catequinas. Estas sustancias
difieren sólo en el estado de oxidación de los enlaces entre los tres
átomos de carbono, y los compuestos que pertenecen a cada tipo de
flavonoides difieren entre sí en el número y orientación de los grupos
sustituyentes en los anillos bencénicos. La mayoría de los flavonoides
se encuentra en las plantas como glucósidos en los que uno o más de
los grupos hidróxido están unidos a azúcares.

 Las flavonas, como la crisina y la apigenina, forman parte de gran

número de los pigmentos amarillos de las plantas, mientras que las
antocianidinas forman parte de los azules y rojos de las flores y los
frutos como glucósidos conocidos como antocianos.
 TERPENOS
 Compuestos naturales derivados del isopreno (2-metil-
1,3-butadieno).

 Los terpenos se encuentran sobre todo en las plantas,

de cuyas flores, hojas o frutos se obtienen en forma de
aceites esenciales mediante destilación con vapor de
agua.
-Reduce la resistencia de la
entrada de otros químicos a la
barrera cerebral
-Es un potente analgésico, anti-
inflamatorio, anti-biótico y anti-
mutagénico
–
Inhibidor de las ulceras duodenales
y gástricas
.

Es antiinflamatorio
Expectorante y broncodilatador
Antiséptico local.
Insecticida natural, anti hongos y
anti bacteriano. También es muy
utilizado como desinfectante
debido a su nula toxicidad. El
limoneno se puede encontrar en
otras plantas como el romero, las
cortezas de fruta, la pimienta o el
enebro.

Este sesquiterpeno es muy

común en plantas como el clavo,
la hoja de canela o la pimienta
negra y su sabor u olor suele ser
descrito como pimienta,
amaderado o picante.
 El linalool  se puede encontrar en
plantas como la menta,  el
laurel y la canela.

El gerianol es un mono terpeno

que produce un aroma dulce muy
parecido al de las rosas, este
terpeno es muy utilizado en
muchos productos cosméticos.
 El aldehído correspondiente, el citral, está presente en el aceite
esencial de limón, y tiene un olor cítrico. Un alcohol terpénico
monocíclico muy conocido es el (-)-mentol (C10H20O), que se obtiene
a partir del aceite de menta. Presenta un característico sabor
mentolado y además excita los receptores de frío de la piel,
produciendo sensación de frescor, por lo que se utiliza, por
ejemplo, en enjuagues bucales.
 TANINOS

 Productos vegetales, tanto amorfos como cristalinos, obtenidos

de diversas plantas.
 Tienen un sabor amargo y son astringentes.
 Son fenoles con una estructura moderadamente compleja,
mientras que otros se componen de ésteres de glucosa, o de
algún otro azúcar y ácidos trihidroxibenzoicos. La fórmula
C14H14O11, considerada por lo general como la del tanino común.
 FLAVORS NATURALES

 HORTALIZAS , FRUTAS FRESCAS Y ESPECIAS

Los pigmentos naturales, son compuestos orgánicos, los
cuales se encuentran distribuidos en los vegetales y algunos
de interés comercial en animales, debido a su origen
natural, en la actualidad existe la tendencia de utilizarlas
preferentemente en la coloración de los alimentos y en
otros derivados agroindustriales.
Los cosméticos ECO; otros, BIO y unos
más, orgánicos o naturales. La clave está
en que sus ingredientes son naturales en
un 95%, es decir, no han sido inventados
en laboratorios. 

Los BIO tienen ingredientes de origen

vegetal, los cuales deben provenir en un
95% de la agricultura ecológica. En los
ECO, el origen de la agricultura ecológica
solo es del 50 %
En la actualidad, los cosméticos catalogados como BIO o ECO cuentan
con sellos de alguno de los certificadores del mercado, quienes dan fe
de que no contienen ingredientes nocivos para la salud, como los
derivados del petróleo, y que su fabricación protege el medioambiente
y la biodiversidad, tanto en su elaboración, como en los procesos de
embalaje y distribución, al utilizar materiales reciclados y
biodegradables.
 TIPOS DE PIGMENTOS
Carotenoides.- Son hidrocarburos altamente insaturados
poseen colores que van del amarillo a púrpura pasando por
naranja y rojo, son de naturaleza lipofílica, insolubles en
agua y están constituidos por:
Carotenos: Son hidrocarburos derivados del isopreno. El
mas sencillo es el licopeno. Si se cicla por los extremos se
puede producir el betacaroteno.
Xantófilas: Son derivados hidrooxigenados de las
anteriores como por ejemplo la zeaxantina y la neoxantina.
Acidos carotenoides: los cuales son derivados ácidos de
los carotenoides, siendo el más importante el ubicado en el
achote (bixina), la cual nos da una coloración pardo-rojisa,
son solubles en soluciones básicas.
 2.- Clorofila

Son los pigmentos mas ampliamente

distribuidos en la naturaleza y son los
responsables de la fotosíntesis, se
caracteriza por poseer magnesio en su
núcleo porfirínico dándole el color verde
característico, están presentes en todos los
vegetales superiores. Estos pigmentos son
inestables, por ello su uso como tal es
restringido en la agroindustria, son
insolubles en agua pero solubles en
solventes orgánicos, en presencia de
soluciones ácidas débiles puede convertirse
en porfirinas de color pardo verdoso,
además son inestables a la luz solar.
3.- Flavonoides.- son compuestos fenólicos o polifenólicos de gran
difusión en la naturaleza, tienen una diversidad de colores siendo las
antocianinas uno de los principales componentes de este grupo,
además tenemos a las antoxantinas, leuco-antocianinas y catequinas
cuyas características son las siguientes:
Antocianinas: Son pigmentos polifenólicos de color rojizo a azulado
(dependiendo del pH), soluble en agua, esta compuesto por un aglicón
(antocianidina) esterificada por uno o más azucares (glucosa,
ramnosa, xilosa y arabinosa), es de color rojo en pH ácido, morado en
pH neutro y azul en pH alcalino, siendo esta propiedad de gran
importancia en la agroindustria, este pigmento se encuentra en el
maíz morado, uvas, cerezas, fresas, ciruelas, arandano, etc
Antoxantinas: son pigmentos que van del
amarillo al naranja, tienen estructura
similar al de las antocianinas,
diferenciándose en el grado de oxidación
de sus estructuras alifáticas.
4.- Betalainas: son de aspecto parecido a las antocianinas y flavonoides
conociéndose dentro de ellas a las betacianinas de color rojo y a las
betaxantinas de color amarillo, se encuentran en la raíz de la beterraga,
en el amaranto, en la remolacha, etc., son solubles en agua, se
degradan con el calor durante el tratamiento térmico y son más estables
en pH de 4 a 6.
Desde hace 20 años, Estados Unidos, Asia y Europa vienen restringiendo
el consumo de colorantes sintéticos, a la vez las exportaciones de
pigmentos naturales a estos mercados se han incrementado siendo los
derivados de la cochinilla los que mayor demanda ha generado por sus
excelentes cualidades de coloración.
 ROJO CARMIN DE LA COCHINILLA

El carmín se puede definir como la laca alumínica o

aluminio cálcica del ácido carmínico, obtenido
mediante proceso de extracción acuosa o acuoso
alcohólico de las cochinillas (Dactylopius coccus
Costa).
El ácido carmínico es el componente esencial del
carmín y su estructura es C22H20O 13
El ácido carmínico cuando es combinado con metales pesados, forma
sales denominadas carminatos, los cuales adquieren diferentes colores
que son aprovechadas por la Agroindustria y la Industria Química, la
siguiente tabla resume las reacciones del ácido carmínico con algunos
metales:

Metal Color

   
Aluminio y estaño Escarlata
Alumbre Carmesí
Bario Violeta mate
Cromo Púrpura
Hierro Rojo grisáceo
Plomo Rojo parduzco
Magnesio Rosado
Estaño Escarlata
Uranio Verde
Zinc carmesí
 
 Cochinilla 10 g Método Carré Modificado
para la Obtención de Acido
Concentración hasta 6,5 –
7,5 mg de ác, carmínico/ml Secado (10%humedad) Carmínico y Carmín

KAl(SO4)2.12 Molienda – 0,6 mm.

H2O+CaCO3
Precipitación pH = Eter de petroleo
6 1000C x 10 min. Desgrasado Eter + grasas
80 ml de citrato de sodio
Al 1% Extracción del ácido Extracto 1
Filtración carmínico-1000C –10 min.

Secado 400C Sólidos insolubles

40 ml de agua
Extracción del Ac. Extracto 2
Molienda Carmínico 1000C x 5 min.

Sólidos insolubles
CARMIN
40 ml de agua
Extracción del Ac. Carmínico Extracto 3
residual, 1000C x 5 min. Clarificación

Secado 400C
Sólidos insolubles
ACIDO
CARMINICO
Extracto de Ac. carmínico
ACHIOTE
 DEFINICION

El achote (bixa orellana), es un arbusto silvestre cuyo principio colorante es

la bixina, carotenoide de fórmula global C25H30O4, siendo un éster de
monometil de ácido dicarboxílico polieno.
En la industria alimenticia es utilizado para colorear quesos, manteca,
ceras, fideos, dulces, caramelos, bebidas refrescantes y sopas, entre
otros. Grandes productores como Alpina, Noel, Colombina, y Nestlé, lo
utilizan.
 
En la industria farmacéutica para la preparación de algunos medicamentos
para la afección de las amígdalas, en la producción de óvulos
medicinales, además de la coloración de grageas, jarabes, y para combatir la
hipertensión y enfermedades de próstata. Empresas como Pfizer, Merk, Roche
y otros laboratorios, consumen importantes volúmenes,
 
En la industria cosmética, para elaborar labiales, filtros solares, repelentes
contra insectos y otros productos faciales. Aquí se encuentran empresas
como Yanbal y Avon.
 
Las anteriores industrias necesitan integrar a sus respectivas cadenas
productivas, proveedores certificados como productores 100 % orgánicos.
 
Lo mismo aplicaría en la industria textil, en la cual los productos del
achiote se utilizan en procesos de tintorería.
Fuente:
USAID Colombia. Programa BIOREDD+ Plan de negocios achiote (Bixa
Orellana). / Narciso Reyes, Leonardo Javier. Manual para la producción del
achiote (Bixa orellana). Universidad Veracruzana. México
 Annato (bija)
Es el colorante crudo extraido de la semilla del
achote y que contiene en su composición diversos
pigmentos todos carotenoides.

Bixina
Es el pigmento principal en el annato que en forma natural
se encuentra como bixina lábil y que es obtenida en forma
cristalizada con 90 – 95% de pureza. En extracto alcalino
pasa a la forma “norbixina”.
 Propiedades
 
La bixina es soluble en aceite y su saponificación conduce al
ácido dimérico norbixina que es soluble en agua
La bixina y norbixina son medianamente solubles en alcohol,
acetona cloroformo y ácido acético
La norbixina es menos soluble en grasas y aceites, es soluble y
muy soluble en agua alcalinizada.
La bixina frente al HCl permanece naranja con poco cambio de
color, con NaOH al 10% no presenta cambio, con hiposulfito de
sodio poco cambio.
Los extractos son muy sensibles a la luz directa, perdiendo,
perdiendo mas del 80% de su potencia del rango de longitud de
onda, la luz U.V. es nefasta en solo minutos de exposición. Por
encima de 800C produce oxidación e isomerización, oscureciendo
al producto. La bixina, arde con llama luminosa.
 Achote 10 g

Precipitación ácida pH = 2,5

Pesado

Separación
Extracción con Agua + ácidos
Extracto 1
40 ml de agua + agitación - 5 - 10 min.
1 ml de NaOH al 50%
Lavado
Sólidos insolubles Agua + ácidos
Agua

Centrifugación Agua + ácidos

Extracción con
Extracto 2
30 ml de agua + agitación 5 min.
0.5 ml de NaOH al 50%
Secado y molienda
Sólidos insolubles

Norbixina
Extracción con
agitación 5 min. Extracto 3
30 ml de agua +
0.5 ml de NaOH al 50%
Sólidos insolubles

Extracto de achote-
Norbixina
H2SO4

Figura 1: Obtención del colorante del achote

PRINCIPIO DE OBTENCION DE COLORANTE DE ACHIOTE

Los frutos del achiote cuando están secos

contienen en su interior semillas cubiertas
de una sustancia colorante o pigmento
llamado “Norbixina”, El pigmento es
extraído lavando las semillas con 
“soluciones alcalinas”, luego el pigmento es
separado mediante una “solución ácida”.
 UTILIZACION DE ENZIMAS EN LA EXTRACCION DE
BIXINA A PARTIR DE SEMILLAS DE ACHIOTE
(Bixa Orellana L.)

Semillas de achiote Tamizado

Limpieza Lixiviación

Dilución Etapas2 3 4 5
Semilla:agua
Mezcla de líquidos
1:2 1:3 1:5
Filtración
Maceración
Secado
0.01%
Hidrólisis enzimático 0.05%
Molienda
0.10%
0.50%
Annato
Biocelulalasa Celulasa Ultrazym Extrazyme
Rendimiento %Bixina % Norbixina
La PAPRIKA se obtiene de pimientos rojos
dulces (Capsicum annuum) utilizando un
proceso de extracción por disolvente para
preparar una oleorresina.

El extracto contiene principalmente dos

pigmentos carotenoides, capsantina y
capsorrubina. Ambos pigmentos son
solubles en aceite y proporcionan un tono
naranja/rojo dependiendo de la
concentración utilizada.

Son generalmente más adecuados para

dar sabor o colorear ligeramente los
productos. Son sensibles a la oxidación,
estos pigmentos son estables al calor y no
se ven afectados por cambios de pH.
Las ANTOCIANINAS son los pigmentos
principalmente rojos que son responsables de
los colores de muchas frutas y bayas
comestibles También contribuyen a los colores
de algunas verduras y flores. La mayoría de las
antocianinas proporcionan tonos rojo y
púrpura Normalmente, se extraen de la
materia prima utilizando alcohol o agua
acidulada. Los pigmentos de antocianina son
glucósidos de antocianidinas Son solubles en
agua y muy fáciles de usar.
La CURCUMINA es el principal pigmento
de la cúrcuma. Se obtiene por extracción
de la planta para producir una oleorresina
que después se purifica y la curcumina
proporciona un tono amarillo intenso
brillante en solución.

Es un pigmento soluble en aceite y es estable al calor. Puede utilizarse

generalmente en productos de cualquier grado de acidez. Es sensible al
dióxido de azufre a niveles por encima de 100 ppm y su estabilidad es
deficiente cuando se expone la luz.
En su rizoma se encuentra su principal colorante que es la curcumina, un
polifenol que le da el aroma y color a los alimentos. Su colorante amarillo
vivo se obtiene moliendo su raíz, para obtener una harina así como
extractos por proceso de extracción sólido-líquido solubles en agua o en
aceite. Presenta como desventaja que sin las técnicas adecuadas para
fijarlo pierde su color al exponerse al sol. La cúrcuma longa es un
colorante natural con una tonalidad muy parecida al amarillo N. o 5, es
estable al calor pero no a la luz. Contiene diarilheptanoides que son los
que proporcionan el color anaranjado. Su principal uso es como especia
en la preparación del curry y la mostaza. También se utiliza como
colorante de alimentos y textiles, como indicador químico, en la
elaboración de aceite esencial para la perfumería, como saborizante y
para usos medicinales como antinflamatorio, anticoagulante, en la
eliminación de toxinas, etc. (“Catálogo de la biodiversidad de Colombia”,
2008).
TEXTILES
La industria textil agrupa todas aquellas actividades
dedicadas a la fabricación y obtención de fibras,
hilado, tejido, tintado, y finalmente el acabado y
confección de las distintas prendas.
Su importancia y evolución viene determinado por
una autonomía en la cual no precisan inversiones o
tecnología foránea, materias primas costosas, ni
tampoco una mano de obra demasiado especializada.

https://repository.eafit.edu.co/bitstream/han
dle/10784/1400/SanjuanMoya_AdrianaIvett
e_2013.pdf?sequence=1&isAllowed=y
 HISTORIA

La elaboración de tejidos se
remonta a la antigüedad
más lejana. Como industria
textil, tras la invención de
los telares mecánicos,
comenzó a desarrollarse en
Gran Bretaña, Francia,
Bélgica y Estados Unidos a
partir de mediados del siglo
XVIII. Las máquinas se
fueron perfeccionando
rápidamente, pudiendo así
incorporarse en la
elaboración distintas clases
de fibras.

Ilustración de un telar de finales

del siglo XVI
La lana, que era la fibra natural
más utilizada, comenzó a ser
sustituida por el algodón, y aunque
no la desplazó totalmente, sí se
convirtió en la fibra natural de
origen vegetal más utilizada.
Ya en épocas recientes, el algodón
(que en tiempos pretéritos
ocupaba en EEUU ingente mano de
obra esclava en los territorios del
Sur) comenzó a perder su primer
puesto en cuanto a demanda para
la industria textil, y fue siendo
reemplazado en gran parte por las
nuevas fibras sintéticas y
artificiales, con origen en los
hidrocarburos, celulosas, etc.
 TIPOS DE FIBRAS TEXTILES
Las fibras textiles se clasifican en dos grandes grupos:
Naturales y sintéticos; Las primeras son todas las sustancias
hilables existentes en la naturaleza, las segundas son las que
se transforman mediante tratamientos químicos.
 Fibras naturales

 EL ALGODÓN: Es una fibra vegetal que crece en forma de borras

blancas y suaves que van adheridas a la semilla de la planta de
algodón. Las prendas fabricadas con fibra de algodón son muy
frescas, suaves y cómodas. Por esta razón, se utiliza mucho en
tiempos de calor. El algodón es usado para hacer blusas, short,
bermudas, chaquetas, pantalones, etc. También se usa para la
fabricación de cubrecamas, cubre almohadas, cortinas y tapetes.

 PROPIEDADES:
 Es suave y confortable.
 Se arruga con facilidad.
 Absorbe la transpiración rápidamente.
 Retiene muy bien el color y es muy bueno para pintar en él.
 El algodón además es fuerte y durable.
 LA LANA: La mayor parte de la lana que utiliza la
industria textil proviene de las ovejas. Países como
Australia, Nueva Zelanda, África y Argentina son grandes
productores de lana. La lana es una fibra muy útil, ya que
abriga, se estira y es capaz de absorber agua sin dar la
sensación de humedad. Es especialmente utilizado para
chompas, vestidos, sacos, pantalones y el revestimiento
interior de las botas; además se puede usar para tapetes
entre otros.

PROPIEDADES:
 Absorbe humedad.
 No se quema al estar expuesto a la flama pero si arde.
 Es ligero y versátil.
 La lana no se arruga fácilmente.
 Resiste la suciedad, no se desgasta ni desgarra con
facilidad.
 LA SEDA: El gusano de seda se envuelve con un hilo resistente y brillante
que llamamos seda. Japón es el mayor productor de seda en el mundo;
otras regiones donde se produce son en China, noreste de Asia y la India.
La seda es una tela muy fina y de mucho brillo, de manera que se utiliza
mucho en la fabricación de ropa elegante y de noche. La seda es usada
para hacer blusas, vestidos, chalinas, pantalones, corbatas; también en
cortinas, cobertores de sofá, etc.
PROPIEDADES
 Es versátil y confortable.
 Absorbe la humedad.
 Es fresco para el verano y también cálido para el invierno.
 Seca con facilidad.
 Mantiene su forma y es relativamente liso.
 Tiene una pobre resistencia a la exposición al sol.
 Es la fibra natural más fuerte y brillosa.
 Fibras artificiales
 NYLON: Es usado para hacer shorts, ropa de invierno, ropa
de deporte. Se puede usar en ropa de combate, corbatas,
paraguas, etc.

PROPIEDADES
 Es fuerte y clásica.
 Es fácil de lavar.
 Seca rápidamente.
 No se deforma.
 Es resistente y responde bien al calor.
 POLIÉSTER: El poliéster es el nombre general de cualquier
grupo de productos sintéticos ampliamente usados. El primer
productor comercial de poliéster.

Los hilos de poliéster son usados en muchas formas de ropa

como camisas, shorts, pantalones, etc. Se puede usar también
para hacer cortinas, etc.

PROPIEDADES
 Son fuertes y resistentes.
 No se arruga con facilidad.
 Es fácil de lavar.
 Seca rápidamente.
 No se deforma con facilidad.
 ETAPAS DEL PROCESO DE
FABRICACIÓN
1. EL DESMOTE
La función principal de la desmotadora es separar la borra
de la semilla, aunque también debe estar equipada para
separar un porcentaje elevado de materia extraña que
reduciría considerablemente el valor de la borra
desmotada
 HILADO
Esta etapa comprende el conjunto de operaciones mediante
las cuales las fibras se transforman en hilos continuos y
uniforme. Para transformar las fibras básicas en hilos es
preciso desenredar, separa, pulir previamente las fibras,
luego disponerlas de manera que pueda formarse con ellas
un cilindro de longitud indefinida, cuyas fibras se
encuentren orientadas longitudinalmente y paralelas entre
si, asi mismo es preciso adelgazar y consolidar el hilo
obtenido y, finalmente enrollarlo
 TEÑIDO DEL HILO

Los carretes o bobinas de hilado se someten a un

tratamiento de soda caustica y detergentes en
maquinas a presión, que eliminan completamente las
impurezas naturales del algodón (ceras, pectinas,
etc) tras el enjuague en la misma maquina, las
bobinas se tiñen utilizando diferentes colorantes y
auxiliares en función del color y la fibra a procesar.
El hilado así teñido, va directamente al proceso de
tejido.
 ENGOMADO O ENCOLADO
Los hilos crudos teñidos empleados como urdimbre, llegan a las
unidades de engomado en rollos, pasan por una solución de
goma de fécula hervida (almidon) u otros agentes encolantes
para darle la resistencia necesaria para el tejido subsecuente.

 TEJIDO
Los hilos pueden tejerse en lanzadera o en maquinas circulares

 DESENGOMADO O DESENCOLADO
En esta operación previa al teñido, se remueve el agente
encolante, este puede ser acido o enzimatico, para ello puede
utilizarse enzimas acidas, detergentes alcalinos y jabones
disueltos en agua, para posteriormente su lavado.
 MERCERIZADO
Este proceso permite incrementar la resistencia tensil, lustre y la
afinidad de los colorantes sobre la fibra de algodón y fibras
sintéticas celulósicas

 DESCRUDE
Remueve las impurezas naturales a las fibras y a la tela para
acondicionarla para las posteriores etapas de blanqueo o
tintura.

 BLANQUEO
Remueve la materia coloreada. El material textil se trata con una
solución diluida de los agentes blanqueadores.
TEÑIDO

Es la etapa más compleja; involucra una gran variedad de

colorantes y agentes auxiliares de teñido.
 ESTAMPADO
En contraposición al teñido, en el estampado se usan soluciones o
dispersiones espesadas de esta manera se evita la partícula de
colorante migre, reteniéndose el color en la superficie del
estampado.

 ESTAMPADO POR RODILLOS: Método de trabajo continuo que

mediante rodillos gravados transmite por contacto la pasta del
estampado al tejido de acuerdo al diseño.

 ESTAMPADO A LA LIONESA O EN MALLA: Difiere del método por

rodillos en la que la pasta de impresión se transfiere a través
de las aberturas en malla especialmente diseñadas
 MAQUINARIA TEXTIL
La industria textil emplea una gran variedad de máquinas, además del
telar, en las que se realizan operaciones específicas de aplicación
generalizada en la mayoría de las fibras, o características de la confección
de determinados tejidos.
El "abrebalas": Es una máquina utilizada para abrir las capas de algodón
procedente de balas prensadas, mediante la esponjadura y el
desmenuzamiento de las fibras.
El "abridor": Consiste en una máquina usada para separar la fibra de
algodón de las impurezas que la acompañan.
El "ablandador": Es una máquina utilizada para ablandar las hilachas de
cáñamo o de yute; consta de rodillos cilíndricos con estrías helicoidales,
que provocan continuas flexiones a las hilachas.
Las "aprestadoras": Son máquinas utilizadas para aprestar los tejidos;
constan de una cubeta de imbibición, de cilindros directores y de calandra
para el exprimido.
 El "batidor":Es una máquina provista de una devanadora o
aspa con la que se abren y afofan las fibras textiles y se las
libra de impurezas.
 El "rame": Es una máquina utilizada en el acabado de los
tejidos, para ensancharlos y corregir las distorsiones de la
trama.
 El "roller-gin": es una máquina utilizada desgranar las
cápsulas de algodón; también conocido como "máquina de
cilindros", consistente en un cilindro forrado de cuero
provisto de estrías. En su movimiento de giro, el cilindro
arrastra las fibras textiles, que se enganchan en las estrías,
y las conduce frente a una cuchilla dotada de movimiento
alternativo en sentido vertical, lo que provoca el
desprendimiento de las semillas que estaban adheridas a
las fibras.
 EL TELAR

El telar es la máquina
de tejer, operación ésta
que consiste en la
fabricación de tejidos
mediante el
entrelazado de dos
juegos de hilos:
la urdimbre y la trama.