Evidencia 12 expedición o

dispensación de materias
primas
 Dispensación de materias primas

Cuenta con un área de producción en donde se establece:

Área de recepción de materia prima: en esta área se presenta el almacenamiento del pollo, en el que se hace
verificación si el pollo una ves suministrado por el proveedor cumple o no con los estándares de calidad e
inocuidad.
Área de disocian al congelado de la materia prima: una ves aceptado el producto se procede a almacenar el
pollo en cuarto frio.
Limpieza del producto: se somete el producto a limpieza para evitar posible contaminación del mismo y ser acto
al consumo sin olores no característicos del mismo.
Segregación de ingredientes: los aditivos para un mejor sabor del producto son agregados de forma precisa
Horno asador: el producto una ves limpio pasan a las planchas de asado,
donde se le da el toque final al pollo. Dejándolo listo para el consumo final,
el objetivo es que el tiempo de asado del pollo, pueda ser de gran gusto
por parte del cliente.
Enfriamiento: el pollo asado es puesto en estantes enfriadores para
obtener la temperatura deseada evitando un pronto proceso de
degradación.
Pollo de empaque y
despacho
Para ser empacado, el pollo es transportado al área de empaques
herméticos y al vacío, dando mas tiempo dando mas tiempo y consistencia
al producto.
Una ves empacado, pasan al área d e despecho, en la que el operario s
encarga de almacenar en el vehículo de pedidos.
 Sistema de
distribución
Visitas a domicilios, a los clientes consumidores.
Se cuenta con vehículo propio para distribuir el producto al cliente solicitante

Se cuenta con una fuerza de venta(clientes consumidores) en los cuales

tómanos datos específicos de la rotación del producto y a la ves se encarga
de hacer el pedido.
Registros utilizados para la
expedición de las materias
primas
Decreto 3075:1997 (BPM)
RESOLUCION No. 2017031186 DE 31 de Julio de 2017
Por la cual se concede un Registro Sanitario de Alimentos