BIOLOGÍA CELULAR Y MOLECULAR

Presentado por

KELLY JOHANA ARTEAGA

Cod: 1118142429

CODIGO DEL CURSO

151009
BIOMOLECULA ORGANICA
LÍPIDOS

DEFINICIÓN
Los lípidos o las grasas son un conjunto de moleculas órganicas
que están constituidas principalmente por carbono, hidrógeno y
en menor proporción de oxigeno, nitrógeno y fósforo, son
solubles en solvents diferentes al agua.
Los lípidos no tienen una estructura básica común, a diferencia
de las proteinas, los acidos nucleicos y los carbohidratos. Por eso,
dentro de este grupo de biomoleculas se encuentran muchos
compuestos de formas variadas.
ESTRUCTURA QUÍMICA

Los lípidos son un conjunto de moleculas orgánicas, la mayoría biomoleculas,

su composición principalmente es carbono (C), hidrogeno (H) y en menor
cantidad de oxigeno (O) aunque también suele contener nitrógeno (N) fósforo
(P) y azufre (s).
Aunque químicamente constituyen un grupo heterogéneo, comparten todos
ellos la naturaleza hidrocarbonada de al menos una parte de su molécula, lo
que explica que se trate de sustancias
hidrofóbicas o, en algunos casos, anfipáticas.
CARACTERÍSTICAS
• Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas (la mayoría
biomoléculas) compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y,
en menor medida, oxígeno; aunque también pueden contener fósforo,
azufre y nitrógeno.
• Tienen como característica principal el ser hidrófobos (insolubles en
agua) y solubles en disolventes orgánicos como la bencina, el benceno
y el cloroformo.
• Los lípidos son llamados incorrectamente grasas, ya que las grasas
son solo un tipo de lípidos procedentes de animales.
• Los lípidos cumplen funciones diversas en los organismos vivientes,
entre ellas la de reserva energética (como los triglicéridos), la
estructural (como los fosfolípidos de las bicapas) y la reguladora (como
las hormonas esteroides).
CLASIFICACIÓN

Los lípidos se subdividen en dos, lípidos saponificables los cuales en

composición contienen acidos grasos, y lípidos insaponificables los cuales no los
poseen.
LÍPIDOS SAPONIFICABLES Son lípidos que contienen ácidos grasos unidos
mediante enlaces tipo éster a otro componente molecular que varía según los
tipos, en los lípidos saponificables se encuentran los simples y los
compuestos.

Simples: Son aquellos lípidos que sólo contienen carbono, hidrógeno y

oxígeno. Estos lípidos simples se subdividen a su vez en:
Acilglicéridos o grasas (cuando los acilglicéridos son sólidos se les llama grasas
y cuando son líquidos a temperatura ambiente se llaman aceites) y Céridos o
ceras.
Céridos (ceras). Son ésteres de ácidos grasos con alcoholes monohidroxílicos
de cadena larga (alcoholes grasos). Un ejemplo es el principal componente de
la cera de abeja un éster del ácido palmítico con un alcohol graso de 30 átomos
de C denominado triacontanol.
CLASIFICACIÓN

Compuestos: Son los lípidos que además de contener en su molécula carbono,

hidrógeno y oxígeno, también contienen otros elementos como nitrógeno, fósforo,
azufre u otra biomolécula como un glúcido. A los lípidos complejos también se les
llama lípidos de membrana pues son las principales moléculas que forman las
membranas celulares: Fosfolípidos y Glucolípidos.

Fosfolipidos: fosfogliceridos (glicerofosfolipidos), y fosfoesfingolipidos.

Fosfogliceridos: Están constituidos por una molécula de glicerina en la que dos de
sus grupos hidroxilos (-OH) se hallan unidos, mediante enlace tipo éster, a dos
moléculas de ácidos grasos, y el tercer grupo hidroxilo está unido a una molécula
de ácido ortofosfórico, que a su vez se halla unido a un aminoalcohol o a un alcohol.
Fosfoesfingolipidos: Son lípidos complejos que derivan del aminoalcohol insaturado
de 18 carbonos esfingosina. Los hay con o sin fosfato: fosfoesfingolípidos y
glucoesfingolípidos
Glucolipidos: Cerebrósidos y Gangliósidos.
Cerebrósidos: son un grupo de glucoesfingolípidos que funcionan dentro del cuerpo
humano y animal como componentes de las membranas celulares musculares y
nerviosas, así como del sistema nervioso general (central y periférico).
Gangliósidos: Son de los glucolípidos más abundantes y están involucrados en la
regulación de muchas propiedades de membrana, así como de proteínas asociadas
con estas. Son especialmente abundantes en los tejidos nerviosos.
CLASIFICACIÓN

LIPIDOS INSAPONIFICABLES Son los lípidos que no poseen ácidos grasos en su

estructura y no producen reacciones de saponificación. Entre los lípidos
insaponificables encontramos a: Terpenos, Esteroides e Icosanoides.
Terpenos: Conocidos también como isoprenoides, pues la unidad estructural con
la que están formados es la molécula de isopreno (2-metil-1,3-butadieno).
Abundan en los vegetales y en su mayoría son pigmentos, aceites o aromas
esenciales y vitaminas.
Esteroides: relacionados estructuralmente con el ciclopentanoperhidrofenantreno.
El colesterol tiene especial relevancia entre ellos, componente esencial de las
membranas celulares en las células animales y precursor de otras sustancias de
importancia biológica como las hormonas sexuales (testosterona y estradiol)
Icosanoides: Tienen funciones de naturaleza hormonal y reguladora coordinando
distintos tipos de procesos en el organismo. Existen diferentes tipos de
Icosanoides, como los tromboxanos, los leucotrienos y las prostaglandinas
 FUNCIONES
• Función de reserva. Son la principal reserva energética del
organismo. Mientras que proteínas y glúcidos sólo producen 4'1
kilocaloría/gr Un gramo de grasa produce 9'4 kilocalorías en las
reacciones metabólicas de oxidación.
• Función estructural. Forman las bicapas lipídicas de las
membranas. Recubren órganos y le dan consistencia, o protegen
mecánicamente como el tejido adiposo de pies y manos.
• Función biocatalizadora. Los lípidos favorecen o facilitan las
reacciones químicas que se producen en los seres vivos.
Cumplen esta función las vitaminas lipídicas, las hormonas
esteroideas y las prostaglandinas.
• Función transportadora. Mediante su emulsión se realiza el
transporte de lípidos desde el intestino hasta su lugar de destino
gracias a los acidos biliares y a los proteolípidos.
• Función reguladora. Algunas proteinas regulan la expresión de
ciertos genes y otras regulan la división celular (como la ciclina).
• Función defensiva. Las inmunoglogulinas actúan como
anticuerpos frente a posibles antígenos. La trombina y el
fibrinógeno contribuyen a la formación de coágulos sanguíneos
para evitar hemorragias. Las mucinas tienen efecto germicida y
protegen a las mucosas.
IMPORTANCIA
BIOLÓGICA

En humanos
En el cuerpo, las grasas sirven como una fuente eficiente de energía directa, y
potencialmente, cuando están almacenadas en el tejido adiposo. Sirven como
aislante térmico en los tejidos subcutáneos y alrededor de ciertos órganos, y
los lípidos no polares actúan como aislantes eléctricos que permiten la
propagación rápida de las ondas despolarizantes a lo largo de los nervios
mielinizados.
En animales
Constituyen la principal forma de depósito de combustible metabólico en las
células animales. Las moléculas de grasa (acilglicéridos) al ser insolubles
en el agua, se almacenan en el interior de las células en forma de
gotitas (energía concentrada). Mientras que los gránulos de glucógeno, al
contener agua ocupan mucho volumen.
En vegetales
El carácter hidrofóbico permite a muchos lípidos formar el recubrimiento
protector de hojas, pelos, plumas y exoesqueletos. En las plantas las ceras,
presentan gran importancia: como recubrirlas hojas para evitar la
transpiración, evitar el ataque de plagas y enfermedades.
CONCLUSIONES

• Los lípidos proporciona protección, forman las bicapas lipídicas

de las membranas. Recubren órganos y le dan consistencia, o
protegen mecánicamente como el tejido adiposo de pies y
manos, el exceso de ellos pueden ocasionar enfermedades
como la atherosclerosis, hipercolesterolemia y alteración del
metabolismo.
• Los lípidos y el colesterol son esenciales para el organismo y
la mantención de las funciones celulares. De hecho,
deficiencias en el metabolismo de algunas grasas o en el
consumo de leche materna –que contiene estas sustancias-
pueden generar problemas mentales, y trastornos oculares en
recién nacidos.
• La falta o deficiencia de las enzimas necesarias para
descomponer las grasas ocasionan trastornos de la oxidación
de los acidos grasos ocasionando retraso mental y físico.
BIBLIOGRAFIA

Monografias.com
https://www.monografias.com/trabajos10/compo/compo.shtml

IIdenut
https://www.iidenut.org/instituto/2018/10/16/clasificacion-actualizada-de-los-li
pidos/

Protopedia
http://proteopedia.org/wiki/index.php/L%C3%ADpidos_estructura_y_clasificaci
on