DR. CARLOS BENALCAZAR MSc.

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APARATO DIGESTIVO

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 APARATO DIGESTIVO
A) Tubo Digestivo
* Boca
* Esófago
* Faringe
* Estómago
* Intestinos
B) Glándulas
Anexas
* Salivales
* Hígado
* Páncreas
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 TUBOS DIGESTIVO
* INICIO: boca, faringe,
estómago, I. delgado
y grueso, recto y ano.
• Estructura interna:
* Capa Mucosa
* Capa Submucosa.
* Capa Muscular
* Capa Adventicia.

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 BOCA
• FORMADA
* Labios
* Lengua
* Mejillas
* Paladar
* Maxilar
* Dientes
En la parte posterior:
* Úvula o campanilla
* Amígdalas
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 LENGUA
• FORMADA.
 Músculos línguales y esqueléticos
cubiertos por mucosa.

 Los músculos están distribuidos en dos

grupos: EXTRÍNSECOS E INTRÍNSECOS

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 MÚSCULOS DE LA LENGUA
EXTRÍNSECOS INTRÍNSECOS
• Función: • Función:
 mover la lengua de un  Permite cambiar de forma
lado al otro y tamaño al hablar.
 Movimientos de la  Interviene en la
masticación y deglución. deglución.
SON: SON:
1) Hipogloso 1) Lingual Superior
2) Geniogloso 2) Lingual inferior
3) Estilogloso 3) Transverso
4) Palatogloso 4) Vertical de la lengua
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MÚSCULOS DE LA LENGUA

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 PAPILAS DE LA LENGUA
• Ubicación:
 En la cara superior y
lateral de la lengua.
 Las papilas son de dos
clases:
1) Papilas Táctiles: perciben
calor y el tacto. Forma de
corola ( Coroliformes )
2) Papilas Gustativas:
captan los sabores.
Forma de hilo (Filiformes)

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 GLÁNDULAS SALIVALES
• MENORES y MAYORES
• Menores: mucosa que
recubre la cavidad bucal.

• Mayores: vacían la saliva en

la boca por conductos
especiales.
Estás glándulas son:
Parótidas.
Sublinguales
Submaxilares
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 GLÁNDULAS SALIVALES
MAYORES
1.- Parótidas: se ubican debajo y adelante del
conducto auditivo. Producen saliva fluida,
acuosa y la envían por en conducto de STENON
( a nivel del segundo molar)
• 2.- Submaxilares: se localizan bajo la lengua
hacia atrás; Producen saliva mucosa y fluida y la
vierten por en conducto de WHARTON.
• 3.- Sublinguales: se localizan bajo la lengua,
hacia delante; secretan saliva mucosa.

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 LA SALIVA
• Líquido producido en pequeñas cantidades para
mantener húmeda la mucosa bucal.
• En la masticación las glándulas secretan + saliva para
lubricar los alimentos (disolverlos y desagregarlos
químicamente) Bolo alimenticio
• Composición de la saliva:
1) Agua: 99.5%
2) Sales:0.5%.Cloruros, bicarbonatos,fosfatos de Na y K.
3) Sustancias orgánicas:
 Amilasa: degrada los carbohidratos
 Mucina: envuelve y lubrica los alimentos
 Lisozina: destruye las bacterias que ingresa con los
alimentos, protege mucosa bucal y dientes.
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 DIENTES
• Se alojan: alvéolos dentales del Maxilar S e I.
DISTRIBUCIÓN:
 4 Incisivos: biselados; cortar y tienen raíz.
 2 Caninos: puntiagudos; desgarran y trituran,
tienen raíz
 4 Premolares: dos cúspides y una raíz, el primer
premolar superior tiene dos raíces; trituran y
muelen.
 6 molares: aparecen a partir de los 6 años el
primer par, a los 12 el segundo par y a los 18 el
tercer par
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DISTRIBUCIÓN DE LOS DIENTES

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 REGIONES EXTERNAS DE UN
DIENTE

1. CORONA: región masticadora, es la

parte que aparece sobre la encía.

2. CUELLO: zona de unión de la raíz.

3. RAÍZ: son las estructuras que se

introducen en los alvéolos
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 ESTRUCTURA INTERNA DEL DIENTE

1) Pulpa: Tejido conectivo,

terminaciones nerviosas,
Vasos sanguíneos y Linfáticos
2) Dentina o marfil: cubre la
pulpa, da forma y rigidez a
diente.
3) Cemento: protege a la dentina
de la raíz
4) Esmalte: rodea a la dentina de
la corona, sustancia rica en
fosfato y carbonato de calcio.
Resiste el desgaste de la
masticación y los ácidos de los
alimentos.
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 EL ESOFAGO
• Tubo contráctil de 25 cm.
• Continuación de la
faringe detrás de la
tráquea.
• Atraviesa el tórax y
perfora el diafragma.
• Al unirse al estómago
forma un esfínter que es
el Cardias.
• Cardias permite el paso
de los alimentos e impide
su regreso (regurgitación)

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ESTRUCTURA DEL ESÓFAGO
1.- MUCOSA: está formada por el epitelio
escamoso.
2.- Submucosa: formada por tejido
conectivos y vasos sanguíneos.
3.- Muscular: fibras estriadas en la parte
superior y fibras lisas en la parte inferior.
4.- Túnica adventicia: membrana externa

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 ESTOMAGO
• Es la porción mas ancha del tubo
digestivo.
• Tiene la forma de una J.
• Hacia arriba se comunica con el esófago
por medio del cardias y hacia abajo con el
duodeno por medio del píloro
• El estómago consta de 4 regiones.

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REGIONES DEL ESTÓMAGO
1.- Región del Cardias: área de
comunicación con el
esófago.
2.- Fondo: corresponde al área
redondeada, por detrás del
cardias.
3.- Cuerpo del estómago:
región central.
4.- Región Pilórica: área del
píloro en comunicación con
el duodeno

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 CAPAS DEL ESTÓMAGO
1. Serosa: cubre externamente al estómago por sobre la
capa muscular.
2. Muscular: presenta tres subcapas de músculo liso.
* Externa: presenta fibras longitudinales.
* Intermedia: fibras circulares.
* Interna: fibras oblicuas.
3. Mucosa: presenta pliegues cuando el estómago está
vacío, estos desaparecen cuando el estómago se
acumula de alimento.
La mucosa contiene numerosas glándula gástricas
constituidas por tres tipos de células secretoras

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 GLANDULAS GASTRICAS
1. Células Mucosas: secretan moco
y el factor intrínseco que ayuda a
la absorción de la vitamina B12.
2. Célula Cigomógenas: secretan la
enzima Pepsinógeno.
3. Células Parietales: secretan
ácido clorhídrico, que activa al
pepsinógeno para convertirlo en
pepsina.

* JUGO GASTRICO: está

constituido de moco,
pepsinógeno y ácido clorhídrico.

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INTESTINO DELGADO
• Tubo de 5 a 7 m. de largo x
2.5 cm. diámetro
• Inicia en el píloro y termina en
el ciego.
• Se divide en 3 regiones:
1. Duodeno:30 cm. Tiene la
forma de una C.
2. Yeyuno: 2.5 m. está a
continuación del duodeno
3. Ileon: 3.6 m. termina en el
ciego donde se localiza la
válvula Ileocecal, está impide
el retorno de la heces fecales
del I. grueso al I. delgado.
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ESTRUCTURA DEL INTESTINO DELGADO
• Presenta 4 túnicas o capas similares
a las de esófago con ligeras
variaciones.
1. Mucosa: presentan numerosas
glándulas que secretan enzimas
para facilitar la digestión
2. Submucosa duodenal: G. que
secretan moco alcalino para proteger
la mucosa de la acidez del Quimo
(bolo alimenticia + jugo gástrico)
3. Muscular.
4. Túnica adventicia.
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• La mucosa del intestino delgado posee cinco
millones de microvellosidades de 0.5 mm. de
alto.
• Interior de cada microvellosidad se encuentra:
1. Una arteriola
2. Una vénula
3. Una red de capilares
4. Un vaso central quilífero.
• Las vellosidades del duodeno tienen forma de
hoja.
• Las vellosidades del yeyuno son puntiagudas y
en mayor cantidad que en el duodeno e íleón.

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INTESTINO GRUESO
• Mide entre 1.5 y 1.8 m. de largo por 6.5 cm.
de diámetro.
• Forma de U invertida por delante del
abdomen.
• Inicia al final del Íleon en la válvula iliocecal
y termina en el ano.
• Se lo divide en:
1. Ciego
2. Colon: * Ascendente
* Transverso
* Descendente
* Sigmoide
3. Recto
4. Ano
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 PARTES DEL INTESTINO GRUESO
1. CIEGO: Inicio del I.G. con 6 cm . de largo, está en lado inferior
derecho.
Del ciego se desprende el apéndice veriforme (forma de gusano)
de 8 cm. de largo cuya inflamación es la apendicitis.
2. COLON:
2.1 Ascendente: sube por el lado derecho de abdomen.
2.2 Transverso: forma un ángulo cólico derecho y se dirige a la
izquierda.
2.3 Descendente: forma un ángulo cólico izquierdo y desciende por
este lado.
2.4 Sigmoideo: presenta una curvatura a manera de S.
3. RECTO: son los últimos 20cm. del I.G. termina en el ano, se
ensancha formando la ampolla rectal.
4. ANO: 2 ó 3 últimos cm. donde se localiza el esfínter anal interno y
externo, que cierran el tubo digestivo, se abre en la defecación.
La mucosa del I. G. no tiene vellosidades, pero sí glándulas secretoras
de moco, para facilitar la evacuación de los desechos por el ano.
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 GLÁNDULAS ANEXAS
* GÁNDULAS SALIVALES
* HÍGADO
* PANCREAS
* VESÍCULA BILIAR

Las glándulas intervienen en el

proceso de la digestivo; secretan
enzimas, capaces de desdoblar los
alimentos en sustancias sencillas para
que puedan ser absorbidas en el intestino
delgado.
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 HÍGADO
• Localiza lado derecho del
abdomen.
• Es el órgano de mayor con
tamaño con una forma de c.
• Presenta dos lóbulos:
izquierdo y derecho unidos
por el ligamento falciforme.
• Cada lóbulo está formado
5por lobulillos, constituidos
por cordones de células
hepáticas alrededor de una
vena ventral.

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 FUNCIONES DEL HIGADO
• Desintegra bacterias y glóbulos rojos y blancos
envejecidos.
• Sintetiza la heparina que impide la coagulación
de la sangre.
• Junto con la Vesícula biliar produce entre 800 y
1000 ml. de bilis. para disolver las grasas de las
comidas y facilitar su absorción.
• Almacena glucógeno (fuente de energía), hierro
para la producción de glóbulos rojos. Vitaminas
A, D, E y K

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 VESICULA BILIAR
• Localiza en la parte inferior
del hígado
• Almacena bilis y la envía al
duodeno por medio del
conducto colédoco
• Dentro de la vesícula la bilis
es espesa y saturada de
colesterol
• En ciertas personas el
colesterol forma cristales o
cálculos biliares.

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PÁNCREAS
• Localiza en la parte supero-posterior
del abdomen.
• Mide 12.5 cm largo y 2.5 cm de grosor
• Divide en cabeza, cuerpo y cola
• Presenta 2 tipos de células:
1. Alfa y Beta: producen glucagón y la
insulina (regula azúcar)
2. Forma de acinos: produce jugo
pancreático que contiene sales y
enzimas como la tripsina, lipasa y
amilasa las cuales desdoblan las
Proteínas, grasa y almidones.

El jugo pancreático va al duodeno por el

Conducto de Wirsung.
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PROCESO DE LA DIGESTIÓN

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 DIGESTIÓN
• Inicia en la boca cuando ingresa el alimento, se lo mastica
y con la saliva forma el “bolo alimenticio”, este es
transportado por el esófago hasta el estómago, junto a
los jugos gástricos y los movimientos peristálticos del
estómago forma el “quimo” que pasa al intestino
delgado.
• El quimo en el I.D. más los jugos digestivos que produce
el hígado y el páncreas forma el “quilo” las sustancias
nutritivas de quilo son absorbidas por las vellosidades
intestinales hacia el torrente sanguíneo.
• Los residuos no digeridos son recogidos por el Intestino
grueso para expulsarlos fuera del cuerpo a través de la
heces fecales
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