Potential of Green Banana as

Biodegradable Packaging Films

Potencial Del Plátano Verde Como Películas

Biodegradables De Embalaje

Z. A. Nur Hanani
N. R. Jasny and N. Abdul Halim
INTRODUCCION

Alto contenido de
Musa paradisiaca
almidón

excelentes
características de Altas pérdidas
formación de poscosechas (40%)
películas

Aplicación en
alimentos y usos
industriales
 Materiales y Métodos
• MATERIALES: Emplearon plátano verde sin madurar Musa
paradisiaca. El polvo de plátano lo prepararon siguiendo la
metodología descrita por Sothornvit y Pitak, con algunas
modificaciones.

• PREPARACIÓN DE LAS PELICULAS: Las películas fueron

preparadas siguiendo el método descrito por Pelissari et al.
Disolviendo la harina de plátano en agua en concentraciones
de 2-10% (w/w) con algunas modificaciones. 
Las películas fueron fabricados y almacenadas a 23 ± 2 ° C y
humedad relativa (RH) 50 ± 5% antes de su posterior análisis.
• PRUEBA DE PELICULA: Inicialmente midieron el espesor de las
películas utilizando un micrómetro, y posteriormente
determinaron color, solubilidad, propiedades mecánicas
(resistencia a la tracción, alargamiento a la rotura y el módulo de
Young) y permeabilidad al vapor de agua (WVP) a cada una de
las películas elaboradas.

1. Color: Fue determinado con un colorímetro, los resultados

fueron expresados de conformidad con el sistema de espacio
de color CIELAB. Los parámetros determinados fueron: L* (L*=
0 [negro] y L*= 100 [blanco]), a* (-a*= verdozo y +a*= rojez) y
b* (-b*= azulado y +b*= amarillez).
2. Solubilidad: fue realizada en agua hirviendo por el corte de las
películas en 1,5 × 1,5 cm piezas. Las películas fueron
pesadas (A) antes de sumergirlas por 4 minutos en agua destilada
caliente (100°C). Las muestras se filtraron y se secaron en el horno
de aire caliente a 70 ° C durante 24 hr. Luego, las películas se pesaron
de nuevo (B) . El porcentaje de solubilidad (% S) se calculó así:

3. Propiedades mecánicas: resistencia a la tracción (TS), módulo

elástico (EM) y el alargamiento a la rotura (EAB) de las películas se
determinaron según el método estándar ASTM D638-77 de usar
INSTRON 4302 Machine Serie IX con célula de carga 10N.

• Permeabilidad al vapor de agua: se midieron siguiendo el método

estándar basado en ASTM E96 con ligeras modificaciones.
• ANALISIS ESTADISTICO: Emplearon los software Excel
(Microsoft Inc) y Minitab 16 software (Minitab Inc.) para el
análisis de datos. El análisis estadístico de los datos se realizó
mediante análisis de varianza (ANOVA) y una prueba de Tukey
de comparación múltiple con nivel de significancia del 5%.
 RESULTADOS Y DISCUSIONES
• COLOR

• el color de las películas de plátano se vio afectada por la concentración

de polvo de plátano utilizado.
• El valor L * se redujo significativamente (P <0,05) a partir de 83,60
62,55 a concentraciones
• no existían diferencias significativas entre los valores de a* de las
películas con [ ] de 2 a 6%.
• SOLUBILIDAD

Solubilidad de películas de plátano

• la solubilidad de las películas en el agua se reduce significativamente

(P <0.05) cuando la concentración de polvo de plátano aumentó de 2
a 6%.
• PROPIEDADES MECÁNICAS

• TS mejoraron significativamente (P <0,05) cuando la concentración de

polvo de plátano aumentó de 2 a 6%
• Los valores de EAB disminuyeron con la concentración.
• El modulo de Young aumentó con la concentración.
• PERMEABILIDAD AL VAPOR DE AGUA
La WVP aumentó al aumentar las concentraciones de harina de
plátano de 2 a 4% (P<0,05)

La Películas de banano elaboradas con concentraciones de 8 a

10% eran muy quebradizo y duro.

•  CONCLUSIONES
Es posible obtener películas de plátano sin madurar con
concentración del 6% con la menor solubilidad.
Las propiedades mecánicas de las películas mejoraron con el
aumento de las concentraciones de polvo de plátano. 
La investigación adicional es esencial para investigar el potencial
de estas películas como material de envases particularmente
para aplicaciones alimentarias.