Innovaciones Tecnológicas

Integrantes:
 Chiri Eduardo
 Mayorga Luis
 Terrones Pedro
 Álvarez Angel
 Talledo Luz Marina
 Restaurante TARIKO ALL

OBJETIVOS DEL SISTEMA :

• Simplificar las operaciones
• Promover controles internos mas especificas sobre
todos sus negocios.
• Perfeccionar las actividades y así alcanzar ventajas
competitivas.

EL PROCESO: SALIDA:
ENTRADA: • El pedido es introducido a través de • Genera una lista de verificación con los
• El mesero toma el pedido uno de los terminales del comedor artículos solicitados y los precios
hacia el Área de Preparación. respectivos
• De acuerdo al pedido se verificara si
cuenta con el menú u artículos que • Genera un informe y porcentaje de
• Ventas unitarias por mesero haya solicitado. ventas con relación a las ventas
• Se suma las ventas de cada mesero y unitarias.
por alimento.
• Ventas generales para la • Proyecta las ventas de los alimentos
empresa mas solicitados. • Pronostico de la información con los
• Analiza la proyección de ventas de artículos de comida solicitadas.
cada alimento. • Porcentajes de venta de cada
LOS COMPONENTES: elementos con relación con las ventas
• El administrador totales.
• Los meseros
• Los cocineros
• El bartender PARAMETROS DEL SISTEMA:
LAS FRONTERAS O LIMITES:
• Utensilios de cocina (plato, ollas, • Ubicación del restaurante
En el área de preparación:
cubiertos, cocina, licuadora, balón • Lista de precios
• Área de artículos calientes
de gas, etc.) • Lista de platos
(Sándwich)
• Los insumos para la preparación • Calidad
• Área de artículos fríos
• Televisor, Ventilador, mesas, sillas, (Ensalada)
manteles etc.. • Área de bar (bebidas)
Clientes:
»Elijo el plato de comida que hay en la carta, precios de los alimentos.
»Verifica la calidad del alimento.
» El cliente se siente muy cómodo por la buena atención que recibe.

Meseros:
»Brinda una buena Atención.
»Una rápida solución en la toma del pedido de los alimentos.

Administración:
»Planifica la lista de menús que ofrecerá al cliente.
»Facilita la planeación para un CONTROL mas fijo de costos.
»Para la toma de decisiones con respecto a alguna queja o reclamo de
un alimento o servicio
1. Desgaste de los sistemas a. Retroalimentación

2. Control y comunicación b. Valores

3. Principios corporativos c. Visión

4. Toma de decisiones d. Entropía

5. Ciencia de la administración e. Simulación

6. Vista trascendente de lo que es f. Solución de problemas

factible
El proceso administrativo de toda empresa implica diversas fases: Planificación,
organización, Dirección y Control (todos coordinados)

La Planificación o planeación es un proceso racional de toma decisiones por

anticipado, que incluye la selección de los cursos de acción que debe seguir una
empresa y cada unidad de la misma para conseguir determinados objetivos del
modo más eficiente.
La Organización comprende el establecimiento de una estructura global,
formalizada, permanentemente y roles para las personas que integran la
empresa.
La Dirección es la función administrativa que trata de influir en las personas de la
organización, para que, de forma voluntaria y con interés, contribuyan al logro de
su unidad funcional y los objetivos de la empresa.
El Control es la actividad de seguimiento encaminada a corregir las desviaciones
que puedan darse al respecto de los objetivos. El control se ejerce con referencia
a los planes, mediante la comparación regular y sistemática de las previsiones
habidas respecto de los objetivos.
3. ¿Cómo definiría el planeamiento estratégico y cuales son sus características?
Definiríamos el planeamiento estratégico viendo las oportunidades que podamos tener en la
empresa, siempre y cuando este en la mira el desarrollo de esta.
Las características son:
MISIÓN: es la razón de ser de la empresa/organización.
Debe ser clara, concisa y compartida.
Siempre orientada hacia el cliente no hacia el producto o servicio.
Refleja el propósito fundamental de la empresa en el mercado.
VISIÓN: define lo que la empresa/organización quiere lograr en el futuro, es lo que la
organización aspira llegar a ser.
Debe ser retadora, positiva, compartida y coherente con la misión.
Marca el fin último que la estrategia debe seguir.
Proyecta la imagen de destino que se pretende alcanzar.
VALORES: conjunto de principios, reglas y aspectos culturales con los que se rige la organización,
son las pautas de comportamiento de la empresa.
Orientación al cliente.
Integridad
Compromiso con el desarrollo humano.
Ética profesional
Responsabilidad social.
Innovación
3. ¿Cómo definiría el planeamiento estratégico y cuales son sus características?
Definiríamos el planeamiento estratégico viendo las oportunidades que podamos tener
en la empresa, siempre y cuando este en la mira el desarrollo de esta.
Las características son:
MISIÓN: es la razón de ser de la empresa/organización.
Debe ser clara, concisa y compartida.
Siempre orientada hacia el cliente no hacia el producto o servicio.
Refleja el propósito fundamental de la empresa en el mercado.
VISIÓN: define lo que la empresa/organización quiere lograr en el futuro, es lo que la
organización aspira llegar a ser.
Debe ser retadora, positiva, compartida y coherente con la misión.
Marca el fin último que la estrategia debe seguir.
Proyecta la imagen de destino que se pretende alcanzar.
VALORES: conjunto de principios, reglas y aspectos culturales con los que se rige la
organización, son las pautas de comportamiento de la empresa.
Orientación al cliente.
Integridad
Compromiso con el desarrollo humano.
Ética profesional
Responsabilidad social.
Innovación
4.- ¿Describa las etapas para la formulación del Planeamiento
Estratégico?
Misión

1.- Base Empresarial Valores

Políticas

2.- Diagnosis Análisis “FODA”

3.- Visión

4.- Objetivos

5.- Estrategias

6.- Planes de Acción

7.- Control de Gestión del Plan

5.¿Cuál es la diferencia entre la visión y los Objetivos de una
empresa?

Visión: Se pueden considerar los objetivos de largo plazo. Es la

idealización del futuro de la empresa, de acuerdo a mi criterio.

Ejemplo: Ser la empresa de comunicaciones más grande del

mundo en el año 2018.

Misión: Se puede definir como la guía de navegación, los

principios y los mecanismos que se utilizarán para cumplir con
los objetivos.

Ejemplo: Mediante estrategias mixtas de crecimiento en lo

humano, técnico y organizacional, crecer sostenidamente para
el bien de todos los implicados en la operación de la firma.