CARTILLA

PROTOCOLO DE
BIOSEGURIDAD
 CARTILLA
PROTOCOLOS DE BIOSEGURIDAD

CESAR FREDY TOLEDO

TUTOR

RIESGO BIOLÓGICO
NRC 5306

AUTOR

ANA MILENA ARTEAGA SANTOFIMIO ID 709209

MABEL JULIETH CALDERÓN CAMACHO ID 705508
MARÍA CRISTINA ORTIZ GÓMEZ ID 708372
ANYUL ORDÓÑEZ RODRÍGUEZ ID 710194

CORPORACIÓN UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS UNIMINUTO

GIRARDOT, 2019
CUATRIMESTRAL IV
 CONTEXTO LABORAL

1. IDENTIFICACIÓN DE LA EMPRESA

Nombre: Kompreya
Nit: 20615279-0
Dirección: Cra 10 #11-27 B/ San miguel
Teléfono: 8320070
Actividad económica: Venta de víveres y abarrotes
Código: 1512501
Clase de riesgo: 3

 Historia de la Empresa: Brevemente se contara la historia de la empresa o unidad productiva, teniendo en cuenta
fechas y protagonistas.

Supermercado Kompreya fue creada por su presidente y principal accionista, Señora María Idalia Balaguero, quien
se inició en el negocio de los supermercados a finales de la década del ´50.
En 1960 inauguró el primer "Kompremos" en un local de 160 mts2, en la ciudad de Girardot. Este se transformó en
una cadena de SupermercadosK que abarcó en toda la región de Girardot y Kennedy. Sus particulares
características brindar economía para los compradores y afianzan el liderazgo en su actividad y el compromiso con
el futuro de la región donde se ha implementado.
Kompreya integra el grupo SupermercadosK, los cuales están conformado por ( Kompremas, Key Supermarket,
Kompremos).
 ACTIVIDADES
REGISTRAN EN FORMA MONETARIA, LOS PRODUCTOS
ADQUIRIDO POR LOS CLIENTES.
FACILITA LA ADQUISICIÓN DE PRODUCTOS A LOS CLIENTES.
ENCARGADOS DE OFRECER Y MANIPULAR PRODUCTOS
CÁRNICOS.
 ASEO GENERAL.
ARCHIVAN DOCUMENTACIÓN.
ORGANIZAN LA MERCANCÍA.
 2. FACTORES DE RIESGO
Bacterias
 Salmonella : Se contrae por la manipulación de carne infectada.

 Typhimurium: Se contrae por la manipulación de pollo y huevos

infectado.

 Carbunco: Picadura de insectos.

 Tétanos: Herida punzante, contacto con superficie

infectada.

 Tuberculosis: Contagio por tos o estornudos.

 Fiebres de malta: Trasmisión por consumo

de lácteos infectados.
Virus
Gripe: Contacto por tos o estornudos.

Rabia: Picadura de mosquitos e insectos.

Protozoos
Amebiasis: Contagio agua o alimentos contaminados.

Toxoplasmosis: Contagio agua o alimentos contaminados.

Hongos
Pie de atleta: Contagio por contacto con la piel infectada , o superficies contaminados.

Gusanos
Anquilostomiasis: Contagio por alimentos contaminados.
SEGUNDA
PARTE
 ¿CUÁLES SON O HAN SIDO LAS CONSECUENCIAS PARA LA
SALUD DEL TRABAJADOR?

Están expuestos a múltiples agentes biológicos,

han tenido punciones o cortaduras por
herramientas corto punzantes como lo son
cuchillos, martillos y destornilladores, también
están expuestos al estar en contacto con el
entorno sin saber si contengan algún tipo de
enfermedad de origen biológico( bacterias,
virus, protozoos), el contacto con aguas
infectadas o alimentados contaminados, de
igual manera se realiza un seguimiento y un
control con los EPP.
 ¿CÓMO MANEJA LA EMPRESA LOS ACCIDENTES Y/O
ENFERMEDADES LABORALES?
OBLIGACIONES DEL OBLIGACIONES DEL JEFE OBLIGACIÓN DEL ÁREA
TRABAJADOR DE SST
• Debe realizar los primeros DILIGENCIAR FORMATO DE DEBE REPORTAR EL ACCIDENTE
auxilios. REPORTE DE ACCIDENTE DE DE TRABAJO POR ARL SURA Y
En caso de accidente biológico TRABAJO. DESPUÉS REALIZAR LA
INVESTIGACIÓN.
• Lavado con abundante agua y
jabón en piel.

En caso de accidente por

químicos

• Esperar orientación de la
persona de sst.

• Dar aviso de inmediato al jefe o

persona de sst.
 ¿QUÉ PROTOCOLO SE SIGUE EN CASO DE
ACCIDENTE?

1. En el supermercado se maneja un formato de notificaciones de los

accidentes de trabajo.
2. Se hace la respectiva investigación.
3. En caso de enfermedad se hace un seguimiento y se toman unas
medidas con el trabajador.
4. El copasst se hace responsable de mitigar los accidentes o
enfermedades.
COPASST • El supermercado cuenta con el copasst, esta
conformado por un grupo de (8) personas: 4
del área de administración y 4 del área de los
empleados, dos principales y dos suplentes.
• Se realizo de una manera democrática con un
cronograma de inscripción de candidatos,
votación y elección.
• El periodo vigente es de dos años.
• Se realiza una reunión mensual.
 LAS ESTADÍSTICAS DE ACCIDENTES E INCIDENTES LABORALES Y
AUSENTISMO
• El supermercado en estos momentos no lleva
unas estadísticas.
• Se llevara próximamente un registro de
ausentismo por causa medica que permitirá
establecer una relación de causa – efecto de
las incapacidades presentadas por los
empleados.
• Con los factores de riesgos presentes, se lograra
establecer medidas preventivas con respecto a
los mismos, con las incapacidades que se
presenten de origen común se desarrollaran
actividades de capacitación, promoción,
prevención y control de las mismas.
 ALMACENAMIENTO, DISPOSICIÓN Y TRATAMIENTO DE LOS
RESIDUOS Y EL MATERIAL CONTAMINADO.

EL SUPERMERCADO CUENTA CON:

PROGRAMA DE DESECHOS
• Se hace una clasificación para
separar material orgánico del
inorgánico y luego reciclar el
material inorgánico.
CONTROL DE PLAGAS
• Se realizan dos fumigaciones al
año, para prevenir
enfermedades.
 PROGRAMA DE DESECHOS
SE CUENTA CON RECIPIENTES ADECUADOS, DEBIDAMENTE
MARCADOS EN LOS PUESTOS DE TRABAJO.
ROJO: DESECHOS PELIGROSOS.
GRIS: MATERIAL RECICLABLE.
AZUL: PLASTICOS.
VERDE: DESECHOS ORGANICOS.

• BIOSANITARIOS: SE CUENTA CON CANECAS ROJAS PARA

DESECHOS COMO ALGODONES, GUANTES UTILIZADOS PARA
LA MANIPULACION DE ALIMENTOS.

• CORTOPUNZANTES: SE DEPOSITAN BISTURIN, HERRAMIENTAS

QUE CORTAN LOS ALIMENTOS.
 PREGUNTAS
• ¿EN DONDE SE ALMACENAN?
TODOS LOS DESECHOS SE ALMACENAN EN UNA AREA RESTRINGIDA
QUE TIENE EL SUPERMERCADO CON EL FIN DE EVITAR QUE LOS
MALOS OLORES SE ESPARSAN.
• ¿EN QUE CONDICIONES?
SE LLEVA UN CONTROL POR SEPARADO DE LOS DESECHOS.
• ¿CUÁNTOS DIAS SE PUEDEN ALMACENAR?
LOS DESECHOS ORGANICOS SE DEJAN SOLO DOS DIAS Y LOS
RECICLABLES CUATRO DIAS.
• ¿A DÓNDE SE LLEVAN FINALMENTE?
SON RECOGIDOS POR EL PERSONAL DE ASEO , LLEVADOS AL AREA
RESTRINGIDA Y FINALMENTE SE LLEVAN AL CARRO DE BASURA DE LA
EMPRESA SER AMBIENTAL, EL CUAL PASA CADA 2 DIAS.
EL SUPERMERCADO TIENE
CONVENIO CON SER -AMBIENTAL
PARA LA DISPOSICIÓN FINAL DE
LOS RESIDUOS
• LOS RESIDUOS SON RECOGIDOS CADA DOS DÍAS POR
LA EMPRESA SER-AMBIENTAL.
• LOS RESIDUOS SON ENTREGADOS EN HORAS DE LA
MAÑANA (9:00 A.M.).
• TIENE COHERENCIA YA QUE LOS RESIDUOS ORGÁNICOS
SE RECOGEN CADA 2 DÍAS Y LOS RECICLABLES CADA 4
DÍAS.
 ELEMENTOS DE PROTECCIÓN INDIVIDUAL DEL
SUPERMERCADO

• GUANTES PROTECTORES PARA EVITAR CORTES.

• PETO O DELANTAL DE MALLA PARA LAS PERSONAS QUE
MANIPULAN ALIMENTOS.
• USAR CALZADO ADECUADO CON SUELA ANTIDESLIZANTE.
• TAPABOCAS SI SE TIENE CONTACTO CON ALIMENTOS
CONTAMINADOS O DESECHOS.