MICROORGANISMOS PRODUCTORES

DE VITAMINAS

Profesora: Laily Saltarén García

Programa de Ingeniería Agroindustrial
 VITAMINAS

VITAMINAS

HIDROSOLUBLE LIPOSOLUBLE
A, D, E, K Vitaminas B, C
 VITAMINA B12

PRODUCCIÓN DE
VITAMINA
B 12.

Streptomyces olivaceus Bacillus megatherium

Raza NRRL N-1125 Razas NRRL B-938 R
Northern Utilization Research NRRL B-1366 – B-1372
and Development 2-3 * 4-6 micras.
Schematical drawing of
the Dokshukinski
fermentation plant
 ALGUNOS MICROORGANISMOS PRODUCTORES DE VITAMINA B12

Microorganismos
Bacillus megatherium
NRRL B-938
Flavobacterium devorans
NRRL B-54
Flavobacterium solare
Proteus vulgaris; Pseudomonas sp;
Stroptococcus bovis
Propionibacterium freudenreichii
A.T.C.C 6207
Streptomyces aureofaciens
Referencias
Lewis, J.G.; IJICHI, K.; Snell, N. S., y
GARIBALDI, J. A.: U. S. Dep.. Agr., Bur.
Agr. And Ind. Chem., Mimeographed Circ.
Ser., AIC 254, octubre, 1949
HALL, H. H., y Tsuchiya, H. M: Patente
americana 2561364, de 24 de julio de 1951
PETTY Y MATRISHIN; Bact. Proc., patente
americana 2515135 de 11 de julio de 1950
HODGE, H. M.; HANSON, C. T.
HARGROVE, R. E., y LEVITON
PIERCE, PAGE, STOKSTAD, y JUKES.

S. griseus WOOD y HENDLIN: patente americana

2595499, de 6 de mayo de 1952.
S. olivaceus HALL, H. H.; BENEDICT, R.G.
NRRL B-1125
Serratia marcescens HILL y BRANION
 PRODUCCION MICROBIANA DE VITAMINAS
Las vitaminas y colorantes naturales se producen por vía
química, extractiva o por fermentación
Los mas importantes productos microbianos son:

• VITAMINA B 12 (Fermentación)

 VITAMINA B 2 (Fermentación)

 ACIDO ASCORBICO (BIOTRANSFORMACIÓN)

MICROORGANISMO FUENTE DE Rendimento (G/L)
CARBONO

bact de lodos activados metanol 35

methanobactrium metanol 8

methanobacillus metanol 8.8

protaminobacter metanol 2.5

methanosarcina metanol (batch aliment) 42

Nocardia hexadecano 4.5

 PRODUCCION DE RIBOFLAVINA (VITAMINA B2, LACTOFLAVINA)

• Fórmula empírica: C H N O 17 20 4 6
La prueba de la producción de riboflavina se llevo a cabo en un tanque de
fermentación de 450 litros y se prolongo durante 200 horas. El medio de
fermentación y la inoculación . En la tabla se presentan los resultados de esta
prueba. Al final de las 200 horas de la prueba se obtuvo una concentración final de
riboflavina de 21.0 g/l.
ACIDO ASCORBICO

Vitamin C
process by
Acetobacter
suboxydans
since 1923
 ÁCIDO ASCÓRBICO

Prototheca zopfii
BTR 1254,
CHLORELLA Prototheca moriformis
Candida Norvegensis
C. Pyrenoidosa BTR 1385
MF-56, ATCC 20686
UV101-158 Chlorella protothecoides
BTR 902
TIAMINA
 Bacillaceae,
Lactobacillaceae,
Streptococcaceae,
Corynebacteriaceae
and Brevibacteriaceae

THIAMIN
PRODUCTION
BY
FERMENTATION
Listeria monocytogenes,
Staphylococcus aureus,
Staphylococcus
epidermidis,
Clostridium tetani,
B. subtilis TH95
Clostridium perfringens,
(ATCC PTA-5221).
Enterococcus sp.,
Streptococcus agalactiae,
Streptococcus pyogenes,
and Streptococcus
pneumonie.