Simposio

El Mar de Grau en el Día Mundial de los Océanos

Acuicultura Marina y Sostenibilidad

Christian Berger
2015: Naciones Unidas adoptaron un conjunto de objetivos
globales para erradicar la pobreza, proteger el planeta y asegurar
la prosperidad para todos, como parte de una nueva agenda de
desarrollo sostenible. Cada objetivo tiene metas específicas que
deben alcanzarse en los próximos 15 años.
 Destacamos:
o Conservar y Utilizar de Manera Sostenible los Océanos, los mares y los
Recursos Marinos para el Desarrollo Sostenible (ODS 14)
o La Seguridad Alimentaria y la Nutrición
o La Reducción de la Pobreza
o El Cuidado de la Biodiversidad y de los Recursos Genéticos
o El Enfrentamiento al Cambio Climático
o El Cuidado de Bosques, Montañas, Tierra y Suelos
o El Cuidado del Agua

 Orientación a la producción sostenible; al manejo responsable de

recursos y el ambiente; y al enfrentamiento de amenazas climáticas
En todos estos, la acuicultura se desempeña eficientemente
 El Crecimiento Poblacional y la Alimentación

 Para alimentar a los 2,000 millones de mayor población al año

2050, habrá que producir un 60% más de alimentos (FAO)
Aumento del consumo mundial de pescados y carnes
20 kg de
pescados y
mariscos

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Evolución del Consumo Mundial de Pescado
(Kg/pers/año) 1960 a 2014

Fuente: FAO, SOFIA 2014

Crecimiento reciente de la acuicultura mundial

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 Aumento en la Producción de Alimentos y
Crecimiento Poblacional 2000 a 2012

Fuente: FAO, SOFIA 2014

Las opciones y oportunidades de la acuicultura
 Gran variedad de productos (mas de 250 especies cultivadas):

 Alimentos, farmacéuticos, industriales

 Capacidad de Ocupación de diferentes espacios

 Acuáticos : Mar, lagos, lagunas, ríos
 Tierras y agua no aptas o poco productivas en agricultura y ganadería

 Rendimiento más eficiente de los insumos empleados

 Menor demanda de energía
 Menor huella del agua (en general, no consume el agua, la usa, e
incluso la enriquece para cultivos agropecuarios integrados)
 Mejora genética: Fertilidad, Rendimientos, Calidad del producto

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Ventajas en eficiencia de la producción de
alimentos en el medio acuático
Ventajas ambientales de la producción de
alimentos en el medio acuático
El Potencial Nutricional de los Pescados
y Mariscos
La Acuicultura Marina
Acuicultura en el Mundo 2015 - Según Medio de Cultivo (Toneladas)

Continente Total Marino % Continental %

Asia 68,392,710 22,945,582 34% 45,447,128 66%
Africa 1,772,391 22,662 1% 1,749,729 99%
Americas 3,273,375 2,191,356 67% 1,082,019 33%
Europe 2,975,159 2,499,855 84% 475,304 16%
Oceania 186,268 181,093 97% 5,175 3%
Total Mundo 76,599,903 27,840,548 36% 48,759,355 64%

Fuente:
FAO AQUACULTURE
NEWSLETTER No. 56
APRIL 2017
Acuicultura Intermareal
Acuicultura Costera
Acuicultura Oceánica
 Servicios de la Maricultura

 Remediación ambiental
 Restitución de stocks
 Adaptación al Cambio Climático
Especies cultivadas

Conchas de
Abanico
(Scallops)
Langostinos

Tilapia

Trucha arco iris

Peces
Peces
marinos
amazónicos
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 Opciones de diversificación en la maricultura
Algas:
Cabrilla Macrocystis Chondracanthus
(Paralabrax
humeralis)

Chita
Fortuno (Anisotremus
(Seriola scapularis)
lalandi)
Pata de burro
(Concholepas
concholepas)

Erizo
(Tetrapigus niger)
Lenguado
Robalo (Paralichthys adspersus)
(Centropomus nigrescens)
 La Acuicultura en un país pesquero
Perú: país de importancia mundial en la pesca.
•Ocupó el 2º lugar varias veces (después de China)
•En 2012, el 4º lugar mundial (FAO)
•2015: exportaciones por 2,400 millones de US$

Complementos y Sinergia:
Mercados: diversificación de la oferta
Infraestructura: Mejor uso, mayor competitividad
Mayor rendimiento de recursos: semilla silvestre
Restitución de stocks pesqueros: repoblamiento
Lo más importante: Dar valor agregado a la pesca de reducción:
• Producción de pescados y mariscos de alta calidad y beneficio para el consumidor
• Las harinas y aceites de pescado entero son cada vez más escasos y estratégicos
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Valorar la ventaja comparativa de ser principal abastecedor mundial de estos insumos
La acuicultura en la demanda futura de alimentos
Población peruana estimada al 2050:
40 millones de habitantes.

Requerimientos internos de pescados y

mariscos para CHD alcanzarían:
1’000,000 t.

Opciones:
Incrementar destino de pesca nacional al
consumo humano directo

Desarrollar la acuicultura, en especial la

destinada a la alimentación de los pobladores
del interior del país y de menores recursos.

La mayor demanda se expresa también en que el

país importa
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productos pesqueros y acuícolas
 Crecimiento de los productos
acuícolas en el mercado interno

El 2016 importación de 100 mil t. de

pescados y mariscos.
Valor: 200 mill. USD
(mayormente jurel y atún envasados)
También importación de productos
acuícolas: 20 mill. USD
*Frescos (Tilapia de Ecuador, Salmón de Chile)
*Filetes congelados (6 mil t. de Basa de Viet
Nam y Tilapia de China).

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 Retos y Oportunidades en el manejo del Mar

• La pesca de consumo humano llega a sus límites (80 mill de TM)

• Con 8,500 mill de población mundial al 2013, la acuicultura deberá al menos
duplicarse
• La acuicultura al 2050 deberá proveer de un 250% mas a la tasa actual o un 300%
mas si ésta se incrementa a 30kg/cap./año.
• Los océanos ocupan 3/4 de la superficie de la Tierra, contienen 97% del agua y el
99% del volumen del espacio vital del planeta
• Los océanos deben seguir siendo una de las mayores fuentes de proteínas,
pero deben hacerlo de manera sostenible. La acuicultura marina representa un
gran reto, pero es a la vez la gran oportunidad de nutrir al mundo.
Específicamente, hay que prepararse para:
•Mayor demanda de especies producidas por la acuicultura
•Mayor diversidad de crianzas y cultivos, de productos y de
ambientes y tecnologías en su producción
•Exigencias de los consumidores, cada vez más educados
•Cuidado de la sanidad, la inocuidad y la calidad
•Eficiencia en uso de espacios, de energía y de insumos
esenciales
•Aplicación de criterios de sostenibilidad en todos los procesos
El aprendizaje y aplicación de experiencias de éxito en
otros cultivos y crianzas es fundamental
“Nueva economía basada en la eficiencia, la
sostenibilidad y el conocimiento”
 La Universidad debe estar cada vez más involucrada en el
desarrollo sostenible, atendiendo a los requerimientos citados

Y esto es especialmente aplicable a la acuicultura