NUTRICIÓN EN EL CÁNCER

LIC. MARIA STEPHANIE VALDIVIEZO AVALO

 CÁNCER
Es una enfermedad que se caracterizan por la
aparición de una proliferación incontrolada
de un clon celular.

La condición de malignidad confiere a los

tumores la posibilidad de invadir tejidos
vecinos o diseminar a distancia por vía
vascular o linfática
OBJETIVO NUTRICIONAL EN EL PACIENTE ONCOLÓGICO

La prevención de la enfermedad

Mejora de la tolerancia al
tratamiento
supervivencia de los pacientes con
cáncer.
Mejora de la calidad de vida.
Evitar la desnutrición
FACTORES NUTRICIONALES
Alcohol
Grasas
Hidrocarburos aromáticos
aminas aromáticas
Enfermedades crónicas
Obesidad
 FACTORES
FITOQUÍMICO
PROTECTORES
CAROTENOIDE
S S
α-Caroteno, β-Caroteno,
Licopeno, β-Criptoxantina,
Luteina,Astaxantina
Ácidos fenólicos, ácidos
POLIFENOLE hidroxicinámicos (cúrcuma),
S flavonoles, flavonas, catequinas,
teaflavinas, resveratrol
Isoflavonas (genisteina,
FITOESTRÓGEN daidzaina), lignanos
(matairesinol)
OS
Glucobrasicina, sulforofano,
GLUCOSINOLATO indol 3-carbinol
PACIENTE ONCOLÓGICO

La cirugía

La radioterapia

La quimioterapia
 COMPLICACIONES
Síndrome de caquexia tumoral Anorexia, anemia, pérdida de peso

Alteraciones metabólicas producidas por el tumor

Se produce también un mayor consumo de

proteínas que deriva en atrofia muscular con
debilidad importante, hipoalbuminemia con
aparición de edemas
AGEUSIA
 En ageusia administrar sustancias
AUSENCIA DE GUSTO potenciadoras del sabor (ajo,
cebolla, perejil, laurel, etc.) y
salsas (bechamel, tomate, etc.)
 El consumo de alimentos ricos en
HIPOGEUSIA proteínas (pescados, huevos,
lácteos).

DISMINUCIÓN DEL
GUSTO
  La disgeusia causa intolerancia
de sabores intensos, por tanto,
DISGEUSIA evitarlos.

Intentar preparar dietas con

alimentos de alta densidad
Alteración del sabor de todos los
calórico/proteica. Los estofados y
alimentos
los postres suelen ser bien
tolerados y son de gran aporte
energético.

Si existe disgeusia, sustituir las

carnes rojas por pollo, pavo,
jamón
 ANOREXIA

Consumir los alimentos fríos o a

temperatura ambiente.
NÁUSEAS Y VÓMITOS Realizar comidas frecuentes, al
menos cinco al día y de escasa
cuantía.
Evitar alimentos grasos, fritos o
ácidos.
 Ingesta abundante de líquidos.
Realizar comidas frecuentes, al menos cinco al día
y de escasa cuantía
DIARREA  Evitar alimentos ricos en fibra no soluble.
 Consumo de dietas astringentes a base de arroz,
pollo, huevo cocido, pescado hervido, manzana,
etc.•
Purés o alimentos triturados.

Dietas con abundantes líquidos y fibras no

solubles (verduras, cereales integrales,
legumbres, frutas con piel).
Suplementos de fibra de salvado o prepara-dos a
ESTREÑIMIENTO base de fibra.
El paciente debe intentar establecer unos hábitos
alimentarios regulares y aumentar la A F
 MUCOSITIS
La mucositis (inflamación de las mucosas
con dolor) es frecuente en los pacientes
con tumo-res de cabeza y cuello
Tomar alimentos no irritantes, evitando
ácidos, amargos, picantes, con exceso
de sal o azúcar
 Los alimentos se consumirán a
temperatura ambiente, evitando el frío y
calor extremos.
XEROSTOMÍA
Sequedad de la boca
 leve sequedad de boca, a
pacientes cuya producción de
saliva ha desaparecido por
completo.
• Administrar comidas ricas en
alimentos de consistencia blanda y
jugosos, dietas ricas en caldos,
zumos y salsas.
• Mantener la boca hidratada con
ingesta líquida escasa, pero muy
frecuente.
VÍA DE ALIMENTACIÓN
DIETAS LICUADAS FÓRMULAS ENTERALES
 RECOMENDACIONES

Existen numerosos factores de la dieta que pueden actuar como

factores etiológicos o factores protectores de los diversos tipos de
cáncer. Su conocimiento y una adecuación de la dieta, pueden ser una
forma sencilla y eficaz en la prevención de la aparición de tumores.

Es, por lo tanto, fundamental, la educación nutricional y la posibilidad

de recibir consejo dietético para la población general. De esta forma
al adecuar la dieta, se pueden prevenir o mejorar distintos aspectos
clínicos de gran importancia, y entre ellos, el cáncer.