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Y CIENCIAS DE LA SALUD
I SESION
• Medición y
1. Evolución histórica
Monitorización de
la calidad de los Monitorización de
productos la calidad de los
efluentes
¿Que contiene el agua?
¿Que contiene el aire?
¿Que contienen los
alimentos?
Alimentación
Geología
Análisis Clínicos
Medio
Restauración ambiente
QUÍMICA ANALÍTICA
Toxicología
Agricultura
Deporte
QUÍMICA ANALÍTICA
“ La Química analítica es una ciencia
metrológica que desarrolla, optimiza y aplica
herramientas de amplia naturaleza, que se concretan
en procesos de medida encaminados a obtener
información Química y Bioquímica de calidad, tanto
parcial como global sobre materias o sistemas de
amplia naturaleza (química bioquímica y biológica) en
el espacio y en el tiempo, para resolver problemas
científicos, técnicos, económicos y sociales “.
Working Party on Analytical Chemistry
(WPAC) Edimburgo, 1993
Clasificaciones Genéricas de la Química Analítica
- Análisis Cualitativo
- Análisis cuantitativo
- Análisis estructural, Instrumental, clínico, biologico
Na Mg Al Si P S Cl
14
Formación de Aniones
: Cl . + e-
:
:
: Cl : - CLORURO
:
. . :
15
Dióxido de Carbono
O x
x C x
x O
O C O
Enlace
covalente
doble
16
Nitrógeno
N N
N x
x
x
N
Enlace
covalente
triple
17
Ácido Carbónico
x
x O x
x
O
xx xx xx
x x
HO C OH HO C OH
xx xx
18
PROPIEDAD ANALÍTICA
Cualquier fenómeno que puede ser observado o
medido y cuya naturaleza y magnitud puede
relacionarse unívocamente con la naturaleza y/o
cantidad de sustancia química presente.
Identificación
Separación
interferencias Determinación
analito (análisis)
Método
Ensayo
Muestra
Procedimiento
Ejemplo: determinación de Ca en
leche
Composición de la
leche (incompleta) Matríz
leche
Extracto seco
Agua (87%) total
(13%)
Extracto
Grasa (3,9%)
seco no graso
Proteínas
(3.2%)
Caseínas
(2.6%)
Proteínas del
suero
(0.6%)
Hidratos de
carbono
(lactosa)
(4,6%)
Minerales
(0.7%)
Na
Ca
Analito fe
Tipos de análisis
Análisis
Cualitativo: Cuantitativo:
Elementos, iones o El analito se cuantifica
compuestos se identifican o determina expresando
en una muestra la fracción de muestra
que lo contiene (determinación)
Separación Analítica:
Proceso de medida
S Canalito
Debe distinguirse
entre dos tipos de
materiales:
• En "pilas" con
contenidos sin
subdivisiones o
unidades.
• En “lotes” que
pueden ser
especificados como
unidades de
muestreo.
Muestreo
Una muestra adecuada
debe ser representativa
del material a analizar.
Muestra
Además la muestra a
analizar debe ser
homogénea, lo que
significa que debe ser
igual en todas sus partes. REPRESENTATIVA HOMOGÉNEA
Muchas veces el
muestreo es el factor
limitante en la precisión y
en la exactitud de los
resultados obtenidos.
Heterogeneidad
Espacial: significa que el material es diferente en
extención, profundidad, etc. Ej: una lámina de acero, una
pila de un mineral extraído de una mina o un contenedor
colmado de cereales.
Temporal: el material presenta cambios a lo largo del
tiempo. Pueden ser continuos o discontinuos. Ej: el
incremento de una especie en particular en un reactor
industrial o cambios accidentales que se producen en el
tiempo, son ejemplos de cambios continuos.
Tabletas farmacéuticas en una cinta de
producción/embalaje es un ejemplo de cambios
discontinuos.
Espacial/Temporal: es cuando el material varía
simultáneamente en espacio y tiempo. Ej: un río cambia
desde su nacimiento hasta su desembocadura y además
en las distintas épocas del año.
Tipos de
muestreo
Al Azar
Regular Estratificado
Intuitivo
Estadístico
Dirigido
De protocolo
Tipos de muestras
Muestras aleatorias: Son aquellas resultan de un
muestreo regular al azar.
Muestras representativas: Son aquellas que resultan
de un plan de muestreo estadístico.
Muestras selectivas: Son aquellas que resultan de un
muestreo dirigido.
Muestra estratificadas: Son aquellas que resultan del
muestreo al azar estratificado
Al azar: consiste en un procedimiento de muestreo para el análisis
material.
agua natural.
•Disgregación
• Extracción
•Vaporización
Proceso de medida
MÉTODO ANALÍTICO
3) Estándar Interno
1) Estándar Externo
Se construye una curva de calibración con patrones o estándares de
concentración conocida. Se cuantifica la concentración del analito en la
muestra por comparación de la señal obtenida con la de los estándares.
S = f (C)analito
S
Las Soluciones Patrón o patrones
S1 de calibración son soluciones
preparadas a partir del analito a
S2 determinar. Solo sirven para realizar
calibraciones ya que no se
encuentran presentes los
(C)analito componentes de la matriz que
C2estándar C1estándar acompañan al analito en las
Cmuestra muestras.
2) Agregado de Patrón o Estándar
El estándar es agregado a las muestras a analizar, se relaciona
la señal obtenida en muestras con patrón con aquellas a las
que no fue agregado el estándar.
Utilidad:
S
• Cuando la matriz de una
muestra sea, o bien desconocida
o tan compleja que no podría
emplearse un estándar externo
con suficiente garantía.
• Cuando el proceso de
concentración
preparación de la muestra o la
Concentración
de la muestra técnica de ensayo sea compleja o
muy variable.
• Cuando la medida dependa de
condiciones instrumentales muy
precisas y difícilmente
controlables
3) Estándar Interno
LONGITUD Metro m
MASA Kilogramo kg
TIEMPO Segundo s
TEMPERATURA Kelvin K
UNIDAD DE MEDIDA:
Estimación comparativa de dimensión o cantidad.
MEDIR:
Determinar una cantidad comparándola con su respectiva unidad.
Longitud m cm pie
Masa Kg g Lb
Tiempo S s s
El metro (m)
El kilogramo (kg)
El segundo (s)
El Amperio
CONVERSIÓN DE REGLA DE 3
1 ft -----------0.3048m
18 ft-----------x
x= (18ft) (0.3048m)
1ft
x= 5.4864 m
Conversión de Temperaturas
POTENCIAS DE BASE 10
10 elevado a una potencia
entera negativa -n es
1X100 = 1 igual a 1/10n
1X101 = 10
1X102 = 100
1X103 = 1000 1X10-1 = 1/10 = 0.1
1X106 = 1 000 000
1X10 = 1 000 000 000
9 1X10 -3 = 1/1000 = 0.001
1X1020 = 100 000 000 000 000 000 1X10-9 = 1/1 000 000 000 = 0.000 000 001
000
Notación Científica
POTENCIAS DE BASE 10 Por lo tanto:
1X100 = 1 1X10-1 = 0.1
156 234 000 000 000
1X101 = 10 1X10-3 = 0.001
000 000 000 000 000
1X102 = 100 1X10-9 = 0.000 000 001
1X103 = 1000 1.56234 x 1029
1X106 = 1 000 000
0,000 000 000 023 4
1X109 = 1 000 000 000
2,34 x 10-11
1000 m = 1 x 103 m = 1 Km
4 x 10 -6 m = 0.000 004 m = 4 m
1000 mg = 1 000 X 103 g = 1000 000 g