BIOQUIMICA DE LA ACTIVIDAD

FISICA Y EL DEPORTE

BLOQUE DE CONTENIDOS I
COMPOSICION QUIMICA
DE LOS SERES VIVOS

UNIVERSIDAD IBEROAMERICANA DEL DEPORTE

 BIOQUIMICA. GENERALIDADES

CONCEPTO; estudio de las sustancias presentes

•

en los organismos vivos y de las reacciones

químicas en las que se basan los procesos
vitales. Esta ciencia es una rama de la Química y
de la Biología. El prefijo Bio- procede de BIOS,
término griego que significa ‘vida’. Su objetivo
principal es el conocimiento de la estructura y
comportamiento de las moléculas biológicas,
COMPOSICION QUIMICA
DE LOS SERES VIVOS
La composición química de los seres vivos es
•

muy disímil con respecto al universo inanimado

que lo rodea, a pesar que los elementos
químicos que componen a los seres vivos
provienen de este universo inanimado.
 ELEMENTOS QUIMICOS Y TEORIA
ATOMICA
•El átomo, es la unidad más pequeña posible de
un elemento químico , el científico británico
DALTON, es una de las figuras más significativas
de la teoría atómica porque la convirtió en algo
cuantitativo. Mostró que los átomos se unían
entre sí en proporciones definidas. Las
investigaciones demostraron que los átomos
suelen formar grupos llamados moléculas.
 ELEMENTOS QUIMICOS Y TEORIA
ATOMICA.
Todos los átomos de un determinado elemento
•

tienen las mismas propiedades químicas. Por

tanto, desde un punto de vista químico, el
átomo es la entidad más pequeña que hay que
considerar. Las propiedades químicas de los
elementos son muy distintas entre sí; sus
átomos se combinan de formas muy variadas
para formar numerosísimos compuestos
químicos diferentes.
 BIOQUIMICA- ENLACES QUIMICOS

•Enlace químico, fuerza entre los átomos que los

mantiene unidos en las moléculas. Cuando dos o
más átomos se acercan lo suficiente, se puede
producir una fuerza de atracción entre los
electrones de los átomos individuales y el
núcleo de otro u otros átomos. Si esta fuerza es
lo suficientemente grande para mantener
unidos los átomos, se dice que se ha formado un
enlace químico.
 BIOQUIMICA. GENERALIDADES

•La célula contiene un gran número de

moléculas, la estructura de cada molécula
determina la reacción química en la que
interviene y por tanto el papel que desempeña
en los procesos vitales celulares. Los tipos más
importantes de moléculas biológicas son los
ácidos nucleicos, las proteínas, los hidratos de
carbono y los lípidos.
 ELEMENTOS QUIMICOS

•sustancia que no puede ser descompuesta o

dividida en sustancias más simples por medios
químicos ordinarios. Antiguamente, los
elementos se consideraban sustancias
fundamentales, pero hoy se sabe que consisten
en una variedad de partículas elementales:
electrones, protones y neutrones.
• Se conocen más de 100 elementos químicos
en el Universo.
 ELEMENTOS QUIMICOS QUE
FORMAN PARTE DE LOS SERES
VIVOS
• Básicos fundamentales: C(carbono) H(hidrogeno) O(oxigeno) y
N(nitrogeno)
• Microelementos: Ca(calcio) P(fosfato) CL(cloro) K(potacio S(azufre)
Na(sodio) Mg(mangnecio) Fe(hierro)
• Ultramicroelementos: Co(dioxido de carbono) Cu(cobre) Zn(zinc)
Mo(molibdeno) MN(manganecio) F(flùor) B(boro) Si(silicio)
ATOMO
 MOLECULAS

•A las moléculas que forman parte en la

composición química de los eres vivos se les ha
denominado BIOMOLECULAS, hay que destacar
que algunos son de naturaleza inorgánica.
•Los átomos se unen y forman moléculas y estas

a su vez se unen y forman compuestos químicos

que pueden ser orgánicos, e inorgánicos.
 COMPUESTOS QUIMICOS

Compuestos inorgánicos: H2O: 60-70% del P.C.

•

y las sales minerales: 3-5% del P.C.

Compuestos orgánicos: 1) Proteínas, ácidos
•

nucleicos, lípidos, glúcidos ( función estructural-

energética).
2)Vitaminas, y hormonas( función reguladora)
 COMPUESTOS QUIMICOS
INORGANICOS
• AGUA (H2O).
• SALES MINERALES
 EL AGUA. GENERALIDADES.

El agua constituye un liquido químicamente

•

muy activo con propiedades físicas- químicas

extraordinarias, las propiedades del agua tienen
significado biológico muy importante esto se
categoriza así, porque el comportamiento de las
estructura de las biomoleculas, valga decir las
proteínas, ácidos nucleicos, glúcidos, lípidos,
enzimas, hormonas, vitaminas, se debe a las
propiedades físico-químicas del agua.
 EL AGUA
Existen moléculas de sustancias que, debido a la configuración
•

atómica de los elementos que las forman, tienen una cierta carga
eléctrica. El agua es una molécula neutra, pero, al estar formada por
un elemento muy electronegativo, el oxígeno, y por otro
electropositivo, el hidrógeno, tiene un carácter dipolar. Es decir, la
molécula se comporta como si por un extremo tuviera carga
negativa (O-), y por el otro, carga positiva (H+).
 PROPIEDADES DEL AGUA.

•Esta sustancia representa el componente mas

abundante de las sustancias que toman parte en
la constitución química de todos los
organismos de la naturaleza ya sean animales o
vegetales, tanto en el interior de sus células y
tejidos en los líquidos extracelulares, como en
los diferentes fluidos biológicos
 PROPIEDADES DEL AGUA

•Elevado punto de ebullición.

•Bajo punto de fusión.

•Elevada constante dieléctrica.

•Gran capacidad calórica.

Todas estas características le permiten al

agua ser el disolvente universal.
 PROPIEDADES DEL AGUA

Los productos de ionización del agua (H+ y OH-),

•

son factores importantes en la determinación y

propiedades biológicas de las proteínas, AC.
Nucleicos, ribosomas y otros componentes
celulares.
 PROPIEDADES DEL AGUA

La productos de la ionización del agua resultan:

•

H2O= H+ y OH- de este modo es importante

señalar que el agua pura posee iguales
concentraciones de sus iones H+ y OH-
de este modo posee un PH neutro. De tal
manera que al aumentar la concentración de
uno u otro ion bien sea (H+) O (OH-) será el PH
acido o básico respectivamente.
 PROPIEDADES DEL AGUA

Es importante que el agua constituye el 70-80%

•

del peso total del cuerpo, se haya repartida en 2

compartimientos , el espacio IC: 50% del PC el
espacio EC: 20% del PC
( fluido intersticial 15% el plasma sanguíneo
5%).
 PROPIEDADES DEL AGUA

•DISOLVENTE.
•TRANSPORTE.

•ELIMINACION

•CONSERVACION.
 LOCALIZACION DEL AGUA

•INTRACELULAR 50% del PC

•EXTRACELULAR 20%( Intersticial 15%- plasma

sanguíneo 5% del PC).

 SALES MINERALES

En relación con estas sustancias aunque

•

aparecen en pequeñas proporciones en la

materia viva ( 1,5-3% del PC.) no e menos cierto
que participan de manera muy activa y variada
en los procesos metabólicos de los seres vivos.
 ¿QUE ES LA OSMOLARIDAD?

•Osmolaridad plasmática: La tonicidad de un

fluido describe los solutos osmóticamente
activos en una solución. Los solutos efectivos
están restringidos a un compartimiento, LIC o
LEC, y son capaces de ejercer una fuerza
osmótica para el movimiento de agua entre
ellos. La tonicidad del plasma no puede ser
medida, pero si estimada en base al contenido
de sodio y glucosa. la concentración de solutos
270 – 310 mOsm/L .
 SALES MINERALES

Estas sustancias se encuentran muy vinculadas

•

al agua, estas sustancias se requieren

diariamente en dependencia de la edad, sexo, y
exigencia metabólica a la cual el organismo sea
sometido( ejercicios).
 SALES MINERALES

Estas sustancias se encuentran formando parte

•

de las estructuras celulares, también se

desempeñan un rol importante en el
mantenimiento de la arquitectura espacial de
diferentes biopolimeros que posen estructuras
altamente complejas.
 SALES MINERALES

Forman parte de estructuras como: Proteínas,

•

Ac. Nucleicos, mioglobina, hemoglobina,

muchos iones participan en la regulación
catalítica de las enzimas.
 SALES MINERALES

Formas o distribución de los iones:

1)Sales en estado solido (cristalizados) en forma

no ionizada aparecen como compuestos de

fosfato y calcio formando parte de huesos y
dientes.
2)Sales en estado iónico: Disueltos en los fluidos

celulares representados por cationes: Na+, K+,

Ca+, y Mg+. Y por aniones como el : Cl-, HCO3-,
HPO3.
 SALES MINERALES

•Componente inorgánicos de compuestos

químicos orgánicos: El azufre de la metionina, y
cisteína, así como el hierro del grupo HEMO, de
la HB.
•Estas sustancias tienen funciones como

mantenimiento del equilibrio osmótico, y acido-

básico.
•Determinan la diferencia de potenciales

eléctricos en algunas membranas biológicas.

 SALES MINERALES

•Aseguran el equilibrio osmótico.

•Aseguran el equilibrio hidrolectrolitico.

•Aseguran el equilibrio acido- básico.

•Determinan diferencia de potenciales electroquímicos

en las membranas celulares para generar impulsos

nerviosos en los procesos de excitación neuromuscular.
•Trasmiten rigidez y dureza a ciertos tejidos.

•Forma parte de sitios biológicamente activos como el

Fe en la HB.
 GRACIAS

POR SU ATENCION