LOS NUTRIENTES Y SUS TIPOS

Los nutrientes son compuestos químicos

contenidos en los alimentos que aportan a
las células todo lo que necesitan para
vivir. Ejemplos: proteínas, glúcidos,
lípidos.
En función de su abundancia en los alimentos,
distinguimos dos tipos de nutrientes:
Macronutrientes: Componentes mayoritarios de los
alimentos. Son proteínas, los carbohidratos y los lípidos. El
agua y la fibra
(“la fibra alimentaria se encuentra presente de manera
natural en frutas, verduras, frutos secos, cereales integrales,
tubérculos y leguminosas”
Micronutrientes: Son sustancias que necesitamos en
pequeñas cantidades. Son los minerales (sodio, magnesio,
cloro, etc) y las vitaminas(A,B1,B6,C,etc.). Su carencia en
nuestra dieta produce graves enfermedades.
Clasificación de los alimentos
LA DIETA COMPLETA Y EQUILIBRADA
Depende de la constitución de cada persona, de su actividad física diaria, etc.
Puede ser muy variable.
• La dieta es completa, si proporciona todos los tipos de alimentos.
• La dieta es equilibrada, debe aportar, diariamente, las cantidades
suficientes de nutrientes y energía para el organismo cubra su gasto
energético.
Las grasas trans. Son ácidos grasos insaturados que
se forman de forma industrial al convertir aceite
líquido en grasa sólida (proceso llamado
hidrogenación).
También se conocen como ácidos grasos trans,
aceites parcialmente hidrogenados y grasas trans-
colesterol.
la hidrogenación es un proceso químico mediante
el cual los aceites se transforman en grasas sólidas
mediante la adición de hidrógeno a altas presiones
y temperatura.
 OCTÓGONOS DE ADVERTENCIA
• Todos los alimentos industrializados que se vendan en el Perú
están obligados, desde el 17 de junio de 2019, a llevar octógonos de
advertencia que informen que su contenido excede los parámetros
establecidos por la ciencia para el sodio, azúcar, grasas saturadas o
grasas trans.
• Los octógonos de advertencia se dan en el marco de la Ley de
Promoción de la Alimentación Saludable para Niños, Niñas y
Adolescentes, que dispuso entre otras medidas el "uso de un sistema
de etiquetado de advertencia en los alimentos procesados".