UNIDAD DIDACTICA:

GESTION LOGISTICA Y DE
OPERACIONES
SESION 1
TEMA: EL FORESCASTING Y LA GESTION
DE COMPRAS

Ing. Ind. Walter Palomino Oneglio

 UNIDAD DE APRENDIZAJE I
El Forescasting y la gestión de Compras

CAPACIDADES POR DESARROLLAR EN LA UNIDAD

1. Manejo adecuado de la Logística y la SCM

2. Entender la logística y la SCM como una función determinante en la organización empresarial. e

N° SEM SESIÓN CONTENIDO CONCEPTUAL CONTENIDO PROCEDIMENTAL

1 2 Definición • Interpreta y reconoce la

• Buenas practicas:
 Definir el proceso.
 Elaborar el procedimiento.
 Establecer indicadores e gestión.
 Mejora del forecasting.
• Tecnología y sistemas de información.
importancia del pronóstico
en la logística y la SCM.
• Reconoce la importancia del
análisis de la Demanda.
 LA DEMANDA DE BIENES Y SERVICIOS

La demanda es la cantidad máxima de bienes y/o servicios que

pueden ser adquiridos a los diferentes precios del mercado por un
consumidor (demanda individual) o por un conjunto de
consumidores (demanda del mercado).
 ¿QUÉ ES UNA PROYECCIÓN DE VENTAS?
• La empresa para poder anticiparse debe recurrir a
proyecciones o pronóstico de ventas.

• Una proyección o pronóstico de venta es la estimación o

previsión de las ventas de un producto o servicio durante
determinado período futuro.
 PLAN DE VENTAS
• Estimar y planear las ventas con precisión ayudará a la empresa a evitar
problemas futuros de flujo de dinero, falta o exceso de personal o
problemas con la compra de materias primas.
• Este plan le permitirá a la empresa identificar problemas y oportunidades.

Pronóstico de ventas
2019 2020 2021
AÑO
1 2 3
PRODUCCION 100,391 102,657 104,922
PROD MES 8,366 8,555 8,744
PRECIO
7 8 9
PROYECTADO
TOTAL INGRESO
702,736 821,253 944,302
AÑO
 EL FORECASTING

El Forecasting consiste en la estimación y el análisis de la demanda futura

para un producto en particular, componente o servicio, utilizando inputs
como ratios históricos de venta, estimaciones de marketing e información
promocional, a través de diferentes técnicas de previsión.
En este sentido, el forecasting en logística abarca la predicción de la
demanda con el objetivo de mejorar el flujo de información en la cadena
de suministro de las empresas y por tanto preparar a la organización en el
sentido de medios técnicos, humanos y financieros para soportar las
operaciones futuras de la empresa: estimación de compras, producción,
necesidades de almacenaje, transportes, etc.
IMPORTANCIA DEL FORECASTING
 BUENAS PRÁCTICAS
Definir el proceso
Fuente: Elaborado por PricewaterhouseCoopers.
 BUENAS PRÁCTICAS
Las actividades relacionadas con el proceso del desarrollo de forecasts son:
 BUENAS PRÁCTICAS
Las actividades relacionadas con el proceso del desarrollo de forecasts son:
 BUENAS PRÁCTICAS
Diseño de producto
Es un producto de buena calidad elaborado desde sus inicios hasta
su empaquetado.
 BUENAS PRÁCTICAS
Encubar
Refrigerar
Inocular Saborizar

Envasar y etiquetar

Estandarización y
pasterización

Proceso de
Insumos producción Almacenar
 BUENAS PRÁCTICAS

Proceso de compras
Proveedor seleccionado

Necesidad de compra

Solicitud de compra

Recepción de Facturas

Pago Recepción de mercadería

 BUENAS PRÁCTICAS
Elaborar el procedimiento

Establecer indicadores de gestión (kpi’s)

CÓMO MEJORAR EL FORECAST?
 TECNOLOGÍA Y SISTEMAS DE INFORMACIÓN
La gestión de la información en la cadena de suministro es esencial para el
éxito de una planificación precisa. Existe una tendencia de que la
información sea distorsionada mientras ésta se mueve “hacia arriba” desde
el cliente hasta el proveedor. Parcialidad, evasivas y mala comunicación de la
información pueden causar distorsión de la información de un área a otra.
Un pequeño cambio en el patrón de demanda de un cliente se magnifica
conforme fluye a través de los procesos de distribución, producción y
aprovisionamiento. En cada etapa, la desviación se amplifica. Este efecto fue
identificado y estudiado por Burbridge y Forrester y es conocido como el
Efecto Forrester.
 TECNOLOGÍA Y SISTEMAS DE INFORMACIÓN

Este efecto puede ser minimizado con el uso de la planificación integrada de la cadena
de suministro, la cual incluye la utilización de ERP’s o el e-business. Esta tecnología
permite la transferencia de información a todos los componentes de la cadena de
suministro manteniendo sincronizada de ese modo toda la planificación de la cadena.
 DEMANDA DE ZAPATOS
VENTAS
MES MES REALES
ENERO 1 22
FEBRERO 2 23
MARZO 3 26

AÑO 2018
ABRIL 4 32
MAYO 5 32
JUNIO 6 40
JULIO 7 53
AGOSTO 8 56
SEPTIEMBRE 9 40
OCTUBRE 10 50
NOVIEMBRE 11 48
DICIEMBRE 12 64
ENERO
FEBRERO

AÑO 2019
MARZO
ABRIL
MAYO
Trabajo de grupos
JUNIO
de 3 o 4 personas JULIO
 Conclusiones??

Mapa conceptual de la
sesión
¿Que aprendí?
¿De que manera me va a
servir en el futuro?

TRABAJO DOMICILIARIO
• Trabajos de investigación del SCM:SODIMAX, METRO,
INKAFARMA
• Tecnología de la Información y comunicación en logística
 Bibliografía
• ANAYA, J. (2000). Logística Integral: La gestión operativa de la empresa.
España: Editorial ESIC
• ARBONES, E. (1999). Logística Empresarial. Barcelona, España: Editorial
Marcombo.
• BALLOU, R. (2004). Logística: Administración de la cadena de suministros.
España: Editorial Pearson.
• CARRANZA, O. (2004). Logística: Mejores práctica en Latinoamérica. México:
Editorial Thompson.
• LÓPEZ, R. (2009) Logística Comercial. España: Ediciones Paraninfo.
GRACIAS