PRODUCTOS LACTEOS.

LECHE EN POLVO

ALVARO JAVIER GONZALEZ

JENNIFER GONZALEZ
CAROLINA OTALVARO
 Leche en polvo
 Leche en polvo instantánea

 Leche en polvo deslactosada

Código internacional recomendado para las practicas
de higiene de la leche en polvo (CAC/RCP 31-1983-
enmienda 1989)
 Leche en polvo entera
 Leche en polvo parcialmente descremada

 Leche en polvo descremada

 Requisitos organolépticos
 Composición esencial y factores de calidad.

 No se permiten la adición de conservantes,

adulterantes, ni neutralizantes.
 Cuando hay adición de vitaminas A y D las
cantidades no serán menores de:
 Determinación de acidez
 Determinación de materia grasa

 Determinación de humedad

 Determinación de proteína

 Determinación de cenizas
 El rotulo deberá cumplir con lo indicado en las
NTC 512-1. Si se incluye rotulado nutricional,
este debe cumplir con la NTC 512-2.
 La leche en polvo se empacará de forma que el
producto quede preservado de contaminación,
humedad y acción de luz.