NIVERSIDAD NACIONAL“SAN LUIS GONZAGA DE ICA”

FACULTAD DE ENFERMERIA

CURSO: CUIDADO DE ENFERMERIA EN SALUD DEL ADULTO Y ADULTO MAYOR

TEMA:

AUTORES:
 APOLAYA FLORES EMILY
 ARANGO DAVALOS GRETTY
 CARITAS GALINDO LENDY
 SOTO SALDAÑA ARACELY
 SOTO YAYERY MILAGROS
 CHAVEZ TORRES, KAREN
 PARA UN BUEN CRECIMIENTO DEL NIÑO ES IMPORTANTE UNA BUENA DIETA ADECUADA EN CUANTO A
CANTIDAD, CALIDADY PROPORCIÓN DE SUS COMPONENTES
 LOS ALIMENTOS APORTAN LOS NUTRIENTES NECESARIOS PARA LA FORMACIÓN Y MANTENIMIENTO DE LOS
TEJIDOS, EL FUNCIONAMIENTO DE LOS ÓRGANOS Y LA PREVISIÓN DE LA ENERGÍA PARA VIVIR
 EXISTEN 6 TIPOS DE NUTRIENTES: PROTEINAS, CARBOHIDRATOS, GRASAS, VITAMINAS, MINERALES Y AGUA .
CADA UNO DESEMPEÑA UNA FUNCION ESPECIFICA:
FUNCION ENERGETICA FUNCION PLASTICA FUNCION REGULADORA

Provee la energía Provee el material Favorece el

necesaria para la para la formación
formación de nuevos de tejidos y desarrollo de
tejidos y para el órganos, son los las funciones
funcionamiento del ladrillos con que se
organismo plásticas y
construye el cuerpo
energéticas
 NUTRIENTES CON FUNCION ENERGETICA

Estos nutrientes provee energía a distintos órganos y

para la formación de nuevas sustancias y tejidos, se
expresa en calorías.
 CARBOHIDRATO: Aportan 4 calorías por cada gramo
 GRASAS: aportan 9 calorías por cada gramo
 PROTEINAS: aportan 4 calorías por cada gramo
Los carbohidratos constituyen la fuente principal de
energía de una dieta habitual (alrededor del 60-80% de
todas las calorías ingeridas)
El organismo utiliza las grasas como reserva natural de
energía.
Las grasas actúan como transporte de las vitaminas
liposolubles (vitamina A)
DIGESTIBILIDAD Y APORTE CALÓRICO DE LOS HIDRATOS DE
CARBONO

FUENTE DIGESTIBILID APORTE

EJEMPLO
NATURAL AD CALORICO
Vegetales
celulosa nula nula
verdes

almidón Papa, dulce alta alto

Sacarosa - Azúcar, miel,

alta alto
lactosa leche
 NUTRIENTES CON FUNCION PLASTICA

 Pertenece a este grupo las proteínas y algunos minerales que intervienen en la formación de
nuevos tejidos. Las proteínas son de origen animal y vegetal lo encontramos por leche, derivados,
carnes y los huevos
 Las carnes de cualquier tipo (vaca, pollo, pescado, cerdo) son ricas en proteínas de alta calidad,
esto quiere decir que decir que 100 gr de carne contiene entre 18 – 22 gr de proteínas
 Los huevos son fuente de proteína. Cada unidad (alrededor de 50g) provee 6 gr de proteína
 Las proteínas de origen vegetal son accesibles para la población, la proporción de proteínas en los
diferentes alimentos vegetales es la siguiente :
Menos del 10%: vegetales de hoja y cereales (avena, arroz, trigo, maíz)
Alrededor del 20 %: legumbres (lentejas)
Alrededor del 30 %: soja
 NUTRIENTES CON FUNCIONES REGULADORAS :

Son aquellos que favorecen la utilización adecuada de las sustancias plasticas y energéticas .
Se encuentran presentes en las frutas y verduras , minerales ( potasio ,calcio,hierro , zinc ,etc)
y vitaminas .

• El hierro es un mineral muy esencial para la producción de hemoglobina .esta sustancia es

importante
Para las células , ya que posibilita el transporte de oxigeno para la respiración celular .
• El feto recibe el hierro de su madre durante los últimos dos meses de embarazo y realiza un
acopio de
hierro para sus necesidades postnatales .
• Es por esto que a los niños que toman pecho debe suplementársele con hierro .
Nutrición durante los periodos críticos del crecimiento :

Periodo de riesgo :

La situación de riesgo nutricional se encuentra íntimamente relacionada con la velocidad de crecimiento ,

Cuanto mas rápido esta creciendo un niño .
 Durante el embarazo , la madre incrementa sus depósitos de tejido graso con el fin de disponer de una
reserva energética que asegure una buena provisión de materia prima para la producción de leche después
del parto .
 La cantidad de grasa almacenada durante la gestación alcanza aproximadamente a 4 kg , equivalentes
a 35.000 calorías , suficiente para proveer durante cuatro meses alimentación a un ritmo de alrededor
de 300 calorías .
 También el feto , durante el tercer trimestre , incrementa sus depósitos de grasa previendo una situación
de riesgo nutricional .
 Esta reserva de grasa permite el funcionamiento de los órganos hasta que se asegure la provisión de leche
por parte de la madre ,siendo este un periodo de riesgo nutricional transitorio en condiciones normales .
etapas de incremento de los Situación de riesgo nutricional
depósitos de tejidos adiposo
(reserva energética )
Madre embarazada Producción de leche ( lactancia )
Producción de calor por el recién n
nacido (termorregulador )
Feto durante el
3 trimestre Reserva hasta la producción láctea por
la madre (fase acuosa de la lactancia
materna )
Hijo

Lactante Destete
ALIMENTACIÒN
ALIMENTACIÒN DE LA EMBARAZADA Y
DE LA MADRE QUE AMAMANTA
Durante la lactancia, la madre deberá continuar con una
alimentación similar a la ingerida durante en el embarazo. El gasto
energético ocasionado por la elaboración de leche y crianza del
hijo.
Es bien conocido que todos los alimentos naturales (FRUTAS,
HORTALIZAS, CEREALES, LEGUMBRES, CARNES, HUEVOS,
ACEITES, ETC)
La alimentación adecuada de la embarazada asegura una lactancia
exitosa.
ALIMENTACIÒN DURANTE EL PRIMER
AÑO DE VIDA
La glándulas mamarias se encuentra
constituida por conductos galactóforos
que se ramifican formando acinos
constituidos por células productoras de
leche.
COMPOSICIÒN DE LAS LECHES DE
MADRE Y VACA
 LA MADRE DEBE AMAMANTAR A SU HIJO EN UN AMBIENTE ADECUADO,
LIBRE DE TENSIONES

Características biológicas de la leche materna: se expresa atreves de

sus distintos componentes :

1. proporción de proteínas : es la que requiere el organismo para

crecer normalmente.

2. Constitución de las grasas: predominan los ácidos grasos no

saturados que, además de ser fácilmente digeridos y absorbibles
van acompañados de enzimas que permiten el proceso de
degradación al pasar al tuvo digestivo del recién nacido.

3. Presencia de azucares:

Disacáridos: constitución de sustancias que forman parte del sistema

nervioso, además de su función energética

Oligosacáridos: contienen factor de crecimiento para el lactobacilo

bífido, que mantiene el grado de acidez intestinal e interfiere el
desarrollo de la flora coli patógena
Protección pasiva contra las infecciones: la leche materna
contienen anticuerpos y células defensivas( linfocitos) y
otras sustancias con actividad anti infecciosa que previenen
las enfermedades en el recién nacido.

Ventajas de la leche materna:

Para el niño.
 Asegura un crecimiento excelente.
 Posee factores anti infecciosos
 Garantiza una buena relación-hijo
 Previene cierto numero de enfermedades ulteriores

Para la madre.
 Ofrece el alimento con la higiene y temperatura debidas
 Siempre es de buena calidad, aunque la madre se
encuentre desnutrida
 Evita el uso de instalaciones para su preparación
 Su costo en notablemente inferior a las leches artificiales
Promoción de la lactancia materna: la promoción de la
lactancia natural debe desarrollarse desde el periodo
prenatal tanto a nivel individual como de grupos de
mujeres gestantes el agente de salud , la enfermera y el
medico están comprometidos en la ejecución de practicas
tendientes a motivar a las futuras madres.
 Alimentación complementaria durante el primer año de
vida

Durante el periodo de deteste el niño pasa de una alimentación exclusivamente láctea a otra
compuesta y se extiende desde los seis meses.
El periodo de destete es muy peligroso debido a que aumenta infecciones.
La desnutrición es mas frecuente durante este periodo
Y se extiende hasta cerca del segundo año de vida.

La introducción de alimentos solidos puede llevarse a cabo en el sistema nervioso y el tracto

gastrointestinal y responden a la secuencia funcional de:
MASTICACION – DEGLUCION – DIGESTION – ABSORCION
Si en la curva de crecimiento a los seis meses no refleja un crecimiento normal, debe
suministrar alimentos complementarios.
Las reglas que orientan la introducción de la alimentación complementaria:
 Nuevos alimentos debe ajustarse a las necesidades biológicas del niño.
 Los alimentos deben incorporarse de menor a mayor consistencia.
LIQUIDOS – SEMISOLIDOS – SOLIDOS
 No debe forzarse al niño a ingerir la alimentación.
 Los alimentos se administraran después de amamantarlo.
 Las medidas de higiene en manos, utensilios y alimentos.
 Se administrara el alimento una vez por dia.