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“LISANDRO ALVARADO”
DECANATO DE CIENCIAS DE LA SALUD
PROGRAMA DE MEDICINA
QUIMICA ORGANICA
Vitaminas
Vitaminas
DEFINICIÓN
Encías sangrantes,
un síntoma de escorbuto
Requerimientos diarios
Vitaminas y ácido fólico
kg g µg µg mg mg mg mg mg mg µg µg
3
+15 55 44 800 6 8 60 1 1.2 13 2 400
Avitominosis
(hipovitaminosis)
Vitaminas
Hidrosolubles Liposolubles
(Derivan del isopreno)
Vitaminas liposolubles
• Las vitaminas liposolubles (que se disuelven en grasas y aceites) A,
D, E y K, se consumen junto con alimentos que contienen grasa,
derivan del isopreno.
• Son almacenadas en el hígado y en los tejidos grasos y por esto no
es necesario tomarlas todos los días por lo que es posible, tras un
consumo suficiente, subsistir una época sin su aporte.
• Si se consumen en exceso sobre las dosis recomendadas (más de 10
veces las cantidades recomendadas) pueden resultar tóxicas.
• Las Vitaminas Liposolubles son:
* Vitamina A (Retinol/Antixeroftálmica)
* Vitamina D (Calciferol/Antirraquítica)
* Vitamina E (Tocoferol)
* Vitamina K (Antihemorrágica/Filoquinona)
Vitaminas hidrosolubles