La carambola fruta estrella

Carambola
Carambolera, Torombolo, Chiramelo,
Miramelo, Tamarindo chino, Tamarindo culí
La carambola es una fruta exótica cuya
característica principal es su aspecto y su sabor
ácido. se conoce como "fruta estrella" o "star fruit"
Según su procedencia recibe distintos nombres: en
Costa Rica "tiriguro", en Republica Dominicana
"cinco dedos", Venezuela "tamarindo chino" o
"tamarindo dulce" y en Brasil "caramboleiro".y
nuestro país carambola
Componente mayoritario
• Es el agua
• Hidratos carbono simples , Proteínas
• grasas
• fibra le confiere propiedades laxantes.
• Vitamina C vitamina esencial que el
cuerpo la necesita para formar colágeno
en los huesos , cartílago , músculos ,venas
además ayuda ala absorción del hierro
Es una excelente fuente la vitamina A y
vitaminas del grupo B como la tiamina,
niacina, riboflavina, vitamina B6 y ácido
fólico. También contiene un número de
minerales esenciales tales como calcio,
magnesio, potasio, zinc, cobre, fósforo y
hierro. La gran cantidad de vitaminas,
minerales, antioxidantes y fibras y ofrece
numerosos beneficios para la salud y
reducir el riesgo de muchas enfermedades
y problemas de salud.
¿Quiénes deben tomarlo?
Después de conocer todas las propiedades que encierran la
carambola podemos deducir que interesa consumirlas:
Para todas las edades.
En situación de actividad física aumentada, y para deportistas.
Embarazo y lactancia materna.
Hipertensión y riesgo cardiovascular.
Diabetes.
Defensas bajas.
Cuando se tiene estrés.
En dietas de adelgazamiento.
Estreñimiento.
Fumadores.
Cáncer.
SIDA.
Beneficios de la carambola
• Ayuda a prevenir el envejecimiento prematuro
retrasando el proceso de envejecimiento, ya que es
rica en antioxidantes que eliminan los radicales
libres que causan daño celular. las arrugas, líneas
finas y manchas oscuras.
• Estrés la carambola pelea contra los radicales libres
• Ayudan a mantener el crecimiento del cabello sano
• Tienen efectos anti-inflamatorios
• Ayuda a hidratar y humectar la piel.
• Previenen la pérdida de cabello y ayuda a mantener
el cabello sano y fuerte
• Prevención del cáncer
La carambola ayuda a prevenir resfriados,
y cualquier otro tipo de infección.
Contiene fibra ,acido pantotenico y
potasio(previene calambres)por
incrementar la circulación .
USO MEDICINAL DE L CARAMBOLA
En el Brasil La usan como diurético,
expectorante y supresor de la tos las
hojas han sido usadas como cataplasma
para aliviar el dolor de cabeza , , las
semillas efecto sedante ,hoja y fruto
para el vomito
Usos: se puede consumir fresca, rebanada en ensaladas, para
preparar jugos, también se puede cocinar o asar, puede
adicionarse a pasteles, tortas, estofados y preparar bebidas.
Son muy llamativas en postres. La fruta procesada se usa para
jugos, fruta congelada, compotas, mermeladas, dulces, también
se comercializa deshidratada. Se dice que entre sus
propiedades medicinales contiene las hemorragias y baja la
fiebre.
 Valor nutricional
• El componente mayoritario de la carambola es agua (90 %), lo
que hace que esta fruta presente un bajo aporte calórico ,(media
taza de fruta tiene tan solo 22 Kcal).
• Aporta 0,9 gramos de fibra por 100 gramos de parte comestible,
se trata de fibra soluble lo que le confiere a esta fruta propiedades
laxantes.
• Hidratos de carbono (8,4 gramos por 100 gamos de parte
comestible), se trata de carbohidratos simples.
• aporte proteico (0,6 gramos por 100 gramos de parte
comestible), posee 17 aminoácidos entre ellos la lisina.
• contenido graso es bajo (0,4 gramos por 100 gramos de parte
comestible).
• Respecto a su contenido vitamínico, esta fruta destaca por su
aporte de vitamina A (1350 U.I. por 100 gramos de pulpa) y
vitamina C (35 mg por 100 gramos de pulpa), además también
posee tiamina, riboflavina y niacina.
• En cuanto a su aportación mineral podemos decir que esta fruta
es buena fuente de potasio (190 mg por 100 gramos de parte
comestible), fósforo, calcio , sodio e hierro.
*También hay que destacar que la pulpa es rica en oxalato
cálcico, hecho que deben de tener en cuenta las personas que
padecen de enfermedad renal crónica.
Jugo de carambola
Jugo de Carambola
Para cualquier clima:
La Carambola es una fruta muy deliciosa y con muchos
beneficios a largo plazo. Su uso se da exclusivamente en la
preparación de jugo y poco se consume de manera
directa (comer la fruta tal como está). Para la preparación en
jugo se debe de escoger aquellas carambolas que estén bien
sanas, y que tengan un color amarillo (no tan verde) para obtener
un buen jugo; y en tiempos de calor se suele acompañar de hielo
y de azúcar. Además el modo de presentarlo varía dependiendo
de quien lo esté elaborando. Este jugo se puede preparar
para acompañar en nuestras comidas favoritas, y es
una alternativa a los diferentes jugos que se pueda encontrar. Lo
puede llevar al trabajo y como lonche en los alimentos para los
más pequeños.
Buena para dietas de adelgazamiento
La carambola, al ser una fruta rica en agua y
pobre en calorías, grasa e hidratos de carbono
resulta ideal para incluirlas en dietas de control
de peso.
Además para aquellas personas que no siguen
dietas de adelgazamiento la pueden tomar sin
restricciones dado su bajo aporte calórico.
Posee propiedades laxantes
La pulpa de esta fruta al
poseer fibra soluble presenta la
ventaja de tener propiedades
laxantes, lo cual la hace muy buena
para tomar en personas que
padecen de estreñimiento.
En definitiva podemos considerar a
esta fruta como un laxante natural.
Recomendada para diabetes,
hipertensión y afecciones de corazón y
vasos sanguíneos
Esta fruta se caracteriza por un bajo aporte
en hidratos de carbono, lo que hace de ella
un buen alimento para ser tomado por
personas que padecen de diabetes, así como
por ser rica en potasio. lo que la hace
idóneo para la hipertensión arterial y
afecciones tanto de vasos sanguíneos como
del corazón.
Aporta vitamina C y A
Al proporcionarnos ambas vitaminas esta fruta se recomienda para
toda la población y muy especialmente para aquellas personas que
tienen un mayor riesgo de sufrir carencias en dichas vitaminas;
como son las personas que no toleran los cítricos, el pimiento u
otros vegetales (fuente exclusiva de vitamina C en nuestra
alimentación), las personas que llevan dietas bajas en grasa, y por
tanto de un escaso contenido en vitamina A, o
simplemente personas con necesidades nutritivas
aumentadas (etapa de crecimiento, embarazo, lactancia materna,
tabaquismo, estrés, cáncer, sida, actividad física aumentada, etc.
Pero no debemos dejar pasar por alto la acción antioxidante de
ambas vitaminas lo cual hace de la carambola una fruta ideal para
reducir el riesgo de padecer numerosas enfermedades, tales como
las cardiovasculares, las de tipo degenerativo e incluso el cáncer.
Además es importante recordar:
- Que la vitamina A es esencial para la visión, el buen
estado del cabello, la piel, las mucosas, los huesos y para el
buen funcionamiento del sistema inmunológico.
- Que la vitamina C interviene en la formación del
colágeno, huesos y dientes, glóbulos rojos, además de
favorecer la resistencia a las infecciones y a la absorción de
hierro.
Fuente de potasio:
Dentro del contenido mineral de esta fruta destaca el
potasio, el cual es necesario tanto para la transmisión
como para la generación del impulso nervioso, para una
actividad muscular normal y ser el encargado principal de
la hidratación y regulación celular.
Recomendada para diabetes, hipertensión y
afecciones de corazón y vasos sanguíneos
Esta fruta se caracteriza por un bajo aporte en hidratos de
carbono, lo que hace de ella un buen alimento para ser
tomado por personas que padecen de diabetes, así como
por ser rica en potasio. lo que la hace idóneo para la
hipertensión arterial y afecciones tanto de vasos
sanguíneos como del corazón.
Aporta vitamina C y A
Al proporcionarnos ambas vitaminas esta fruta se
recomienda para toda la población especialmente para
aquellas personas que no toleran los cítricos, el
pimiento u otros vegetales (fuente exclusiva de
vitamina C en nuestra alimentación), las personas que
llevan dietas bajas en grasa, y por tanto de un escaso
contenido en vitamina A, o simplemente personas con
necesidades nutritivas aumentadas (etapa de
crecimiento, embarazo, lactancia materna, tabaquismo,
estrés, cáncer, sida, actividad física aumentada, etc.
Además es importante recordar:
- Que la vitamina A es esencial para la visión, el buen estado del
cabello, la piel, las mucosas, los huesos y para el buen
funcionamiento del sistema inmunológico.
- Que la vitamina C interviene en la formación del colágeno, huesos
y dientes, glóbulos rojos, además de favorecer la resistencia a las
infecciones y a la absorción de hierro.
Fuente de potasio
Dentro del contenido mineral de esta fruta destaca el potasio, el cual
es necesario tanto para la transmisión como para la generación del
impulso nervioso, para una actividad muscular normal y ser el
encargado principal de la hidratación y regulación celular.
¿Quiénes deben tomarlo?
Después de conocer todas las propiedades de la carambola
podemos deducir que interesa consumirlas:
Para todas las edades.
En situación de actividad física aumentada, y para deportistas.
Embarazo y lactancia materna.
Hipertensión y riesgo cardiovascular.
Diabetes.
Defensas bajas.
Cuando se tiene estrés.
En dietas de adelgazamiento.
Estreñimiento.
Fumadores.
Cáncer.
SIDA.
Valor nutricional
Por cada 100 g de porción comestible

35,7 (una carambola contiene 30

Calorías
calorías)
Agua 89 - 91 g -90% Es agua
Carbohidratos 9,38 g
Grasas 0,08 g
Proteínas 0,38 g
Fibras 0,8 - 0,9 g
Cenizas 0,26 - 0,24 g
Calcio 4,4 - 6,0 mg ( oxalato de calcio )
Fósforo 15,5 a 21,0 mg
Hierro 0,32 - 1,65 mg
Tiamina 0,03 - 0,038 mg
Riboflavina 0,019 - 0,03 mg
Niacina 0,294 - 0,38 mg
Ácido ascórbico 26,0 - 53,1 mg
Usos contraindicados
Por su alto contenido en oxalato cálcico su consumo no es adecuado para
personas con litiasis renal (cálculos de oxalato cálcico). Este efecto es aún
mayor si se consume el jugo de carambola, al ser este muy rico en ácido
oxálico.
Y está totalmente desaconsejado para enfermos renales que requieren
de una dieta de control de potasio, diarrea y trastornos
gastrointestinales (estómago delicado, gastritis).
Al igual que ocurre con el pomelo, la fruta estrella se considera un potente
inhibidor de la enzima implicada en las primeras fases de eliminación
de muchos medicamentos, luego el consumo del fruto o del jugo de
carambola junto con algunos fármacos puede aumentar de forma significativa
la dosificación eficaz dentro de nuestro organismo, originando efectos fatales
(paro cardiaco).
Así, se debe evitar la co-ingestión de la fruta o jugo de carambola junto
con atorvastatin (Lipitor).
Pero lo más adecuado si sigue un tratamiento farmacológico y quiere tomar
esta fruta es que pregunte a su médico.